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まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
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テーマ： 今夜のばんごはん(50775)
カテゴリ： 毎日のおかず
（揚げ物ついでに ナスのはさみ揚げ も作って一緒に盛ってます）
ゴーヤとモヤシのサラダ を作りました。
採れたて新鮮なのでエグミはなく、程よい苦味が後を引きます
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★ ゴーヤの肉詰め天ぷらとナスのはさみ揚げ ★
＜材料＞
ゴーヤ １／２本 ← たて半分
ナス １本
塩 適量
薄力粉 適量
●合いびき肉 １００ｇ
●ショウガ汁 小さじ１
●片栗粉 小さじ１
●塩・コショウ 適量
（衣） 衣は余るので他のものも揚げてね
卵＋水 １カップ
薄力粉 １カップ
＜作り方＞
１． ナスは斜め薄切りにし、水にさらしてアクをぬく
２． ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、塩をもみこんでおく
残り半分はサラダに。塩もみすることでエグミをとる
３． ●の材料をよく混ぜ合わせておく
４． ゴーヤは塩を洗い流し水気をふき取る。ナスも水気をふき取る
５． ゴーヤとナスに軽く小麦粉をまぶす
小麦粉をまぶすことで、ひき肉のつきがよくなる
６． ゴーヤのくりぬいた部分に ３ のひき肉をつめ、３ｃｍ長さに切る
７． １枚のナスに ３ のひき肉をぬり、もう１枚を重ねてはさむ
８． 軽く混ぜた衣に付けて１８０度の油で揚げる
揚げたてを塩で頂くのがオススメ
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★ ゴーヤとモヤシのサラダ ★
＜材料＞
ゴーヤ １／２本
モヤシ １／２袋
塩 適量
＜作り方＞
１． ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、薄切りにして塩もみし１０分おく
２． ゴーヤを軽く水にさらし、水気を切っておく
苦味が苦手な人は水にさらす時間を長くして下さい
３． モヤシは軽く茹で、冷ましておく
４． ゴーヤとモヤシを混ぜて皿に盛り、お好みのドレッシングをかけて頂く
ポン酢でもおいしいです。今回は梅シソドレッシングで頂きました。
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収穫１週間前
収穫（大きなザルからはみ出るほどに）
今回の収穫は ３本目 になります。
初めの２本は夫が得意の ”ゴーヤチャンプルー” と ”おひたし” を作ってくれました。
採れたてのゴーヤはエグミがないので、 そのままかじってもおいしい んですよ～
育てるのは思ったより 簡単で手間がかからず 、成長が早いので楽しめます。
今年は１株しか育てていませんが、来年はもっと沢山育てようと思います
まだまだ雌花がついているので、あと何個出来るか楽しみです！
では、皆様また来週～～
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