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プルーン酵母ベーグル クリームチーズ＆ミックスナッツ入り
久しぶりにパン作り 生プルーン酵母 煮沸消毒した瓶に生プルーン1パックとに水を瓶いっぱいに入れ数日発酵 プルーンの実が全部浮いたのを目安に開封 シュワシュワですが、爆発的な発酵ではなかったです 糖分を足さずに発酵させたから弱めの発酵だったようです 強力粉400g、てんさい糖小さじ4杯、黒ごま小さじ1と1/3、プルーン発酵液200cc ボールに全部入れ、まとまるまで捏ねる テーブルの上でツヤが出るまで捏ねる バーミキュラライスポットに入れ、35℃で一時発酵 6時間後 まあまあ倍に… 酵母でのパン発酵は時間がかかる エア抜きして、クリームチーズとミックスナッツを包み8分割して丸める ちょっとナッツ入れ過ぎてイビツです 濡れ布巾かけて約10分ベンチタイム 成形 二次発酵約30分 1リットルのお湯にハチミツ大さじ1杯入れ、両面1分ずつ茹でる 茹でる前にオーブンを200℃に温め始める 20分焼く。焼き色を見て数分延長も イビツですが、いい色に美味しく焼けました
2019年10月04日
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新型インフルエンザと母乳育児
新型インフルエンザの感染者が増大してます。母乳育児中で新型インフルエンザに罹った方に的確な情報が伝わらず、医師から母乳をやめるように言われた方もいるかもしれません。お母さんも赤ちゃんも不安がいっぱいですね。母乳には、赤ちゃんを感染から守る細胞や免疫物質がたくさん含まれてます。お母さんのタミフルなどの抗インフルエンザ薬の使用が母乳を通して、赤ちゃんに影響することはほとんどないと言われています。母乳は赤ちゃんを感染症から守ります。母乳育児を続けましょう!!NPO法人日本ラクテーション・コンサルタント協会(JALC)から緊急情報がWEBサイトに5/18付で掲載されました。WEBサイト： http://www.jalc-net.jp/FAQ_ans/influ2009.html携帯サイト： http://www.jalc-net.jp/i/influ2009.html母乳育児中の方はぜひ参考にしていただいて、冷静に対応してください。
2009年05月19日
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花盛りの新潟
今日の新潟は曇って、晴れ間が出たり、雨がポツポツ降ったりしてました。ちょっと風が強ったですが、暖かな1日でした。ゴールデンウィーク最終日、娘と夫と新潟の花めぐりに行ってきました 北方文化博物館の藤棚 上からきれいです!!そして、藤ってこんなに香りがするのってくらい、香ってました。その香りに誘われて、クマバチがいっぱい。娘は最初怖がっていましたが、慣れてきて、いっぱい写真を撮ってました。クマバチはとても温厚な蜂だそうな。そのあと、お昼を食べて、福島潟へ ハマダイコン 菜の花菜の花は散って、終わりかけでしたが、ハマダイコンの白と菜の花の黄色がいい感じでした。久しぶりの自然。ゆっくりと花と鳥と過ごせる場所です
2009年05月06日
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久しぶりのizumimirunさんのレシピ料理
今日の新潟は晴れて暑いくらいです新潟のゴールデンウィークは田植えです!!農家の方々は。夜は蛙の大合唱みなさん、お元気でしたか?随分とご無沙汰してました。年とともに同時進行ができなくなって、一つのことに集中して、ブログを放置していました。もともと一つのことに夢中になるタイプなもので。。。ごめんなさい。時々みなさんのところへは覗きに行ってましたよ今日のお昼に久々にizumimirunさんのレシピを作りました。この頃、酵母も菜食も遠のいていて、お肌ボロボロですいつもながら、簡単で美味しかったです。感激!!! 焦がし葱の塩焼きそばizumimirunさんのレシピに、庭に自生している三つ葉をパスタと一緒にゆで 加えました。葱も三つ葉も美味しい今度は三つ葉とパスタをゆでたものだけで食べてみたくなりました。私の連休は今日からです。少し、家をきれいにしようと思ってます。宣伝第６回「母乳育児支援を学ぶ新潟教室in長岡」のご案内●対象母乳育児支援に興味のある方であれば、どなたでもご参加いただけます。● プログラム１．｢これだけは知っておきたい母乳育児の基本：ポジショニング（授乳姿勢、 抱き方）とラッチ・オン（吸着、含ませ方、吸い付かせ方）」 西田 真奈美 (助産師・ＩＢＣＬＣ)２．｢母乳育児支援に必要な哺乳の解剖と生理」 大山 牧子(新生児科医・ＩＢＣＬＣ）３．｢NICUにおける母乳育児支援のステップアップ｣大山 牧子(新生児科医・ＩＢＣＬＣ）４．｢先天性疾患を持つ赤ちゃんの母乳育児支援」 大山 牧子(新生児科医・ＩＢＣＬＣ）●日時 平成２１年６月２１日(日） １０：００～１６:３０ (９：３０受付開始)●場所 「長岡リリックホール シアター」 〒940-2108 長岡市千秋3丁目1356番地6 TEL： 0258-29-7711●定員 ４５０名 （定員になり次第締め切らせていただきます）●参加費 事前申込み ４５００円 （６/１３までに振り込まれた方） 当日受付 ５０００円 学 生 １５００円 （当日学生証の確認あり） 一 般 ５００円＊参加費には、資料代・IBLCE継続教育単位CERPs4.5単位(発行予定)の発行手数料が含まれています。●申込み メールフォーム●主催 ： 母乳育児支援を学ぶ新潟教室●後援 ： ＮＰＯ法人 日本ラクテーション・コンサルタント協会(JALC)多くの方の申込みをお待ちしてます
2009年05月05日
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第５回「母乳育児支援を学ぶ新潟教室in新潟」のご案内
今日の新潟は晴れてましたが、先ほどから風が強くなって天気が崩れてきました。今日は私が実行委員長を勤めている学習会の宣伝です。たくさんの方がお越しくださると嬉しいです第５回「母乳育児支援を学ぶ新潟教室in新潟」● 対象母乳育児を援助する専門家（助産師・看護師・保健師・医師・歯科医師・バースエデュケーター・保育士など）をはじめ、学生、母乳育児支援団体認定リーダーなど母乳育児支援に興味のある方であれば、どなたでもご参加いただけます。● プログラム１．「母乳育児を続けるために最適な補足を考える ～補足の医学的適応～」 水野 克己 （小児科医・IBCLC）２．「デバイス（母乳育児補助器具）について」 水野 紀子 （助産師・IBCLC）３．「産科施設退院後のサポート ～家庭訪問による母乳育児支援～」 ブロード 裕子 (助産師・IBCLC)● 日時 平成２１年３月１日(日） １０:００～１６:３０ (９：３０受付開始)● 場所 「新潟青陵大学 ５号館３階大講義室 」 東門から学生玄関へお越しください 〒951-8121 新潟市中央区水道町1丁目5939番地 ※ 校内の駐車場はご利用になれませんので、公共交通機関をご利用下さい。 新潟青陵大学にご迷惑がかかりますので、市営プールおよび海浜公園等、 近隣の公共駐車場のご利用は絶対しないようお願いいたします。【交通手段】 新潟交通バス 行き 新潟駅万代口バスターミナル11番乗り場 時刻表 1「新潟青陵大学・水族館前行き」 バスで約20分、新潟青陵大学前下車。 9:16 2「浜浦町先回り（西循環）」「浜浦町経由西部営業所行」「浜浦町経由信濃町行」 バスで約20分、松波町1丁目下車、徒歩4分。 8：56、9：11、9：26(浜浦町先回り新潟駅行) 9：06(浜浦町経由西部営業所行) 帰り 1 新潟青陵大学前乗車「新潟駅前行」 16：46 2 松波町1丁目乗車(徒歩4分)「信濃町先回り新潟駅前行｣ 16：45、17：00 ※平成20年１２月現在のダイヤです。改正することもありますので、 お出かけ前に上記ホームページで時刻をご確認ください。● 定員 ３４０名 （定員になり次第締め切らせていただきます）● 参加費 事前申込み ４５００円（2/1７までに振り込まれた方） 当日受付 ５０００円 学生 １５００円（当日学生証の確認あり） 参加費には、資料代・IBLCE継続教育単位CERPs4.5単位の発行手数料が含まれています。● 主催 ： 母乳育児支援を学ぶ新潟教室● 後援 ： ＮＰＯ法人 日本ラクテーション・コンサルタント協会 日本助産師会新潟県支部 新潟青陵大学● 申込み方法 できる限り申込みメールフォームからのお申込みをお願いいたします。 新潟教室スペシャルもご一緒にお申込みいただけます。《申込みメールフォーム》 新潟教室ホームページから申込みメールフォームでお申込みください。 PCサイト http://niigatabreastfeeding.web.fc2.com/niigatabreastfeeding/ 携帯サイト http://k.fc2.com/cgi-bin/hp.cgi/niigata-bonyuu/ ※申込みメールフォーム送信後、自動返信メールが送られます。 ドコモ携帯のメールアドレスを入力の方は、PCからのメールを受信できるように 設定してください。《ＦＡＸ》 020-4623-0808 申込み教室名(第5回新潟教室、新潟教室スペシャル)、お名前（フリガナ）、 住所、 連絡先（電話番号、FAX番号、メールアドレス）、勤務先、職種、 継続教育単位の有無を 記入し、お申込みください。職場等から複数名で 参加される場合は、代表者の連絡先と共に、参加者全員の氏名・職種も明 記してください。《e-mail》 niigata_breastfeeding@yahoo.co.jp 申込みメールフォームから送信できない場合のみ、件名に｢第5回新潟教室申込み｣、 本文に上記FAX項目を記載してお申込みください。 ※申込みを確認できましたら、折り返し振込み先をご連絡いたします。 参加費の振込み確認をもって事前申込みが完了となります。【事前申込みについて】 ・振込み期限以降のお振込みはご遠慮ください。振込み期限を過ぎた場合は、 当日参加とさせていただきます。 ・振込み手数料はご負担ください。 ・お振込み後の返金はいたしませんのでご了承ください。 ・お振込み後の参加申込みのキャンセルはできません。欠席の場合は、 後日資料集を送付させていただきます。代理の方に参加していただくこともできます。 ・振込みを確認できましたら、折り返しご連絡いたします。● 事前申込み締め切り 平成２１年２月１４日（土）● 事前振込み締め切り 平成２１年２月１７日（火）● その他 ・大講義室での飲食はできません。 飲食は2号館3階の2301講義室でお願いいたします。 ・近くにコンビニ、レストラン等がありませんので、昼食は各自でご持参してください。 ・ゴミは、各自で責任を持ってお持ち帰りをお願いいたします。 ・お子さまと会場内で過ごせるスペースを用意します。 託児、モニタールームはありません。 ・当日は、書籍・資料集の販売をいたします。 ・空調の微調節ができない場合がありますので、 上着をご用意くださいますようお願いいたします。 ・宿泊先の斡旋はいたしておりません。 ・JALC事務局は関与しておりません。お間違えのないようお願いいたします。 ・お問い合わせは e-mailとFAXからお願いいたします。 （件名に「問い合わせ」とお書きください。）【お問い合わせ先】母乳育児支援を学ぶ新潟教室 事務局e-mail ： niigata_breastfeeding@yahoo.co.jp ＦＡＸ ： 020-4623-0808
2008年12月11日
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檜さん、おめでとう♪
新潟は昨日、初雪が降りました。初雪が積もった今朝、丸々とした元気でかわいい男の子が生まれました。檜さんも赤ちゃんも頑張りました^-^vこれからは、おっぱいカップルを楽しんでください
2008年11月20日
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図書館でランチ♪
今日の新潟は久しぶりの雨です。冷たい雨ではなく、温かい雨です。10月下旬なのに!?4月から子供たちが新潟駅のそばの高校へ通い始めたので、送った後学校が終わるまで、中央図書館のBBcafeでよくランチやお茶をします。結構美味しいです。ちょっと高いですが。ここのコーヒーが気に入ってます。 一周年記念ランチこれにスープと飲み物が付いてます。海老が今ひとつ私の口に合いませんでしたが、完食!! 別の日にカフェごはんとデザートセット(ポイント貯めセットはただ)骨付きの鶏肉がとても柔らかかったです。この頃、ちょっとだけ肉も食べちゃってます。デザートはバナナ味のアイス?とフルーツケーキ、とっても美味しかったです♪ また別の日のデザートセット↑のと盛り付け違うだけで、内容は一緒かな!?時間があるときはちょっと足を伸ばして、びおとーぷへ マクロビオティックごはん とある日と別のとある日ここのはボリュームがあって、お安いのがいいです。しかも美味しいくて品数が多い!!それなのに大食いの私は大盛りを注文。お店の人に驚かれました(笑)美味しいお料理をありがとうございました。ご馳走様でした
2008年10月24日
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白菜の季節
今日の新潟は曇り空でした。昨日、庭の金木犀が香り始めました。いい香りです。娘の誕生を思い出す香りです。香りって、深い記憶を呼び起こしますね。近所の畑の白菜の葉が大きくなってきました。まだ、球状にはなってませんが、まねいだ白菜菜っ葉が売ってます。早速買って、izumimirunさんの白菜レシピをこしらえました。昨日の夜に白菜生姜焼き丼油揚げ入り定番中の定番!!これが食べたくって、白菜の季節が待ち遠しかったです。やー、これって、最高に美味しい!!油揚げはカリッとさせるともっと美味しいかったなー。今日の昼は白菜塩ラーメン2人前幸せになる美味しさです♪さっぱりしていて、2人前も飽きずに、スルッと。大食いが止まりません(涙)白菜の季節、この2品を毎日食べてもいいと思ってます。白菜大好きizumimirunさん、感謝よろしくお願いします♪
2008年10月05日
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izumimirunさんのすき煮弁当
今夜の新潟は放射冷却で冷え込んでます。準夜勤を終え、家について、空を見上げたら、星がいっぱい東にオリオン座が。冬が近づいている気配が。。。まだ起きている方、夜空を見上げて下さい。感動するくらい、とーってもキレイです今日のお昼ごはんにizumimirunさんの朝10分で☆すき煮弁当を作りました。 おいしかったー切干大根のだしと甘みで砂糖，出汁いらず。感激です!!豆腐の代わりに高野豆腐。味がしみて美味しい!!エリンギを加え、より肉の食感を。って、ただのきのこ好きしっかり食べたら、準夜勤でお腹も減らず、今日は一食。大食いに歯止めがつくか???このまま食べずに寝ます。おやすみなさいよろしくお願いします♪
2008年10月02日
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祝 izumimirunさん新刊発売!!
今日の新潟は蒸し暑かったです。台風の影響でしょうか?今日はizumimirunさんの新刊を買いに子どもたちの学校の帰り、駅南のジュンク堂に行ってきました。ありました。まだ並べる前のダンボール箱から店員さんに出してもらいました野菜だけでおいしいごはん文庫本サイズでとってもかわいい!!新作レシピばかりです♪この頃、手抜き料理ばかりなので、この本を片手に頑張ります!!ずーっとUPしてなかったizumimirunさんのレシピ料理を一気に載せます。今日はとりあえず、写真だけ。コメントは後日ゆっくりと春 初夏夏 この頃は大人の焼きそばにはまってます。何もしなくても毎年、たくさんの茗荷がうちで採れるし♪どれもおいしくいただきましたizumimirunさん、いつもおいしいレシピをありがとうみるまゆさんの本も発見!!買って来ました♪おだんごカフェの“らくベジ”料理ノートみんなすごいです!!私もいつか、酵母の本か母乳育児の本を書けるかしら???なんてね母乳育児支援を学ぶ新潟教室のHPをよろしく
2008年09月19日
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旬の美味しい酵母と奇妙な動物たち
今日の新潟は昨日の雨が上がり、晴れました。満月の夜ですね。お産の進行者もなく、落ち着いた産泊を過ごしてます。そんな中、夫からメール。去年と同様、涼しくなってから、毛刈りをされたクッキーの画像付き。茶々にシャーされ、フーコにクンクンされているそうな。かわいそうなクッキーついでに暑くなる前に毛刈りをしたフーコの画像はさみでチョキチョキしました。娘にストップをかけられ、背中だけ。毛の根元が白くて、面白い!!今は毛が伸びてもとのフーコに。でも前よりちょっと白いかも!?夏はとうもろこし、枝豆、かぼちゃと茹でた野菜が大好物なベジタリアン猫、茶々いい食べっぷりでしょ枝豆を茹でていると台所でおねだりします。一番普通な猫ぶーにゃん石けんの撮影に参加。何の石けんだったかしら?今にも石けんを食べそう!!クンクンだけでしたが。。。ではでは、本題へ夏から秋にかけての美味しい酵母夏中、楽しませてくれた梅酵母。未だに楽しめてます黒糖と水道水を入れて、発酵。最初だけ冷蔵庫で低温発酵させましたが、次からは飲んだ分だけの水道水と黒糖小さじ大盛り1杯入れて、常温発酵。梅が売っている時期は梅も足して。黒糖の量と室温、水を足した回数によってしたかなり発酵の仕方や味が変わります。今は上のような元気さはないですが、優しいシュワシュワ。三河みりんで作った自家製梅酒を梅酵母で割って飲むのが、一番のお気に入りです♪お手軽巨峰の皮酵母水コーヒーの空き瓶をさっと熱湯で洗い、巨峰の皮を洗ってその瓶へ。残った種も一緒に。瓶いっぱいに入れて、水道水を口近くまで入れます。常温で1日でシュワシュワ。味見で開けたのに、全部飲んでしまったほどの美味しさ!!また、水道水を入れて、常温発酵。一晩で瓶の中はシュワシュワ!!お手軽グレープサイダーのできあがりです。捨ててしまう皮と種でうんと幸せになれるお勧めの酵母ですまたまた、懲りずに母乳関係の宣伝。コミュニケーション技術学習会（CST）1、2、3を11/15、11/16の２日間に渡って、新潟市内で開催します。参加者大募集中!!母乳育児支援を学ぶ新潟教室のHPにUPしましたので、興味のある人は見て下さい。よろしくお願いします。
2008年09月14日
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代々木公園そばのviolette
今日の新潟は雨です。一雨ごとに涼しくなっていく季節です。今年の新潟は秋が早く来そう。朝は20度を切る日がもうあります。↓のコンファレンス参加前に親友のMちゃんと行ったお店の紹介。代々木公園のそばのviolette実は以前、izumimirunさんとお会いしたルヴァンの隣のルシァレに行こうとお店まで行ったのですが、残念なことに夏休みでした気を取り直して、代々木公園の周辺にあるカフェを目指して、二人でぶらぶら歩くことにしました。代々木八幡駅と参宮橋駅の中間くらいにあるvioletteが11時から開いていたので、ランチの時間(11：30から)まで、パンプキンプリンを二人で食べながら待つことに。パスタランチを注文トマトベースのパスタを選びました。お魚と枝豆が入っていました。さっぱりしていて、美味しかったです。パスタランチに付きます。ガスパチョがおいしかったー!!桃アイスのシュー。ほんのり桃の香りが。でも、チョコソースでその香りが消えてしまいます。。。(涙)このお店は犬も入れます。代々木公園で散歩して入るんでしょうね。地下が美容院でその匂いが漂ってくるのが、ちょっと気になりました。代々木公園周辺は緑が多くて、おしゃれなお店がいっぱい。東京に住んでいたときは行ったこともなかった。まだまだ東京も住みやすいところがいっぱいあるんですね。ランチの後、コンファレンスまで時間があったので、お休みだったルヴァンの代わりに参宮橋駅そばのパン屋さんへ。BOULANGERIE LA SAISON玄米くるみパンとデニッシュを購入。おいしかったー♪次の日のランチはコンファレンスに行った仲間と一緒に参宮橋駅から少し歩いたところのカレー屋さんhimalayaへ２階に４テーブルくらいある小さなお店。take outができます。ランチメニューのベジタブルカレーを食べました。ナンもカレーもおいしかったー♪お腹も頭も心も満足した２日間でした母乳育児支援を学ぶ新潟教室のHPをよろしく
2008年09月13日
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第2回ラ・レーチェ・リーグ日本 エリアコンファレンス
今日の新潟は残暑が厳しかったです久しぶりのUPなのにまた、母乳の話です。先月の23,24日に代々木で“母乳で育てたいお母さんを支援する”母親によるボランティア団体であるラ・レーチェ・リーグ日本のコンファレンスに行ってきました。ラ・レーチェ・リーグは世界中にあります。すごく良かったです!!勉強になりました。懇親会の瀬川さんの母乳漫談も楽しかったです♪Dr.Jack Newmanのお話は特にためになりました。即実践できる講義内容です。赤ちゃんがちゃんと飲めているサイン。赤ちゃんが十分飲めるようにする乳房圧迫法。Dr.Jack Newmanのホームページのビデオクリップで見られます。また、Dr.Jack Newmanの新刊もこの日に合わせて出版されました。母乳育児が必ずうまくいく本メディカ出版ミーハーな私はジャック・ニューマンのサインをもらいました母乳育児をこれからする方、母乳育児中で悩んでいる方、母乳育児を支援している方、是非是非、参考にして下さい!!母乳育児支援を学ぶ新潟教室のホームページもよろしくお願いします。第5回新潟教室の案内を更新しました。代々木公園のそばでランチした内容もUPしたいと思ってます♪
2008年09月05日
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受験を終えて
今日の新潟は晴れて暑かったですでも朝晩は涼しく、寝やすいです。早いもので７月も終わりますね。７月はって言うか、今年はすごく忙しいです!!忙しさの１つの母乳育児支援の認定試験を28日に終えて、ホッとした後、病院の看護研究の計画書提出。昨日の提出を終え、今日はこれから接遇リーダーなので、毎月のアンケートを手直しして、病棟のスタッフに配ります。産科病棟のＨＰ製作もあります。まだまだ忙しい日々が続くと思います。ブログのＵＰは滞ると思いますが、よろしくお願いします
2008年07月30日
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クロを思い
今日はクロの一周忌でした。早いものですね。中越沖地震から1年。また逢おうね。クロ!!
2008年07月16日
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季節の酵母 苺＆さくらんぼ
すごーく、ご無沙汰してました。この頃の新潟は爽やかに晴れて、気持ちいいです梅雨に入る前にやることをやらなくては。。。昨日の地震、新潟でも結構長く揺れました。私は勤務先の病院にいましたが、酔ってしまいました。被災地の皆さんに少しでも早く、適切な救援の手が届くことを祈ってます。色々溜めこんだ画像を少しずつUPしたいと思います。まずは酵母からだいきちさんからも質問されていたので。今1番のお気に入りの苺酵母。 ちょっとお酒っぽく熟成した苺酵母 豆乳ヨーグルトにかけてみました そのままグビグビ飲みます苺の粒がシュワシュワして何とも言えず美味しいです苺の季節には是非育ててほしい酵母です。煮沸消毒した瓶に苺(見切り品でOK)を目一杯入れて蓋をするだけ。ちょっと苺をつぶしながら入れると発酵が早いです。私は数日冷蔵庫で低温発酵させます。この酵母は大爆発した後のを再度、低温発酵させた酵母です。苺酵母はとっても発酵が早くて元気なので、低温発酵だけでも十分です。露地ものの苺が出回っているうちにシャワシュワ美味しい苺酵母を飲んでみて さくらんぼ酵母今年は庭のさくらんぼを収穫できました。去年は鳥に全部食べられました(涙)食べ残ったものを瓶に詰め、水道水を入れて酵母発酵させました。ほとんど甘味のない大人の味の酵母。そのまま飲みました
2008年06月15日
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新潟美味しいものめぐり
今日の新潟は五月晴れでした。丁度いい季節に食欲が全開!!大食いの道をまっしぐらです(笑)子達が新潟の街中の高校に通い始めてから、新潟の美味しいものを載せている方のブログをせっせと回り、プチデジュさんをはじめ、心のこもった、美味しいものを作っているお店に行ってますマクロの料理教室の前日にプチデジュさんに予約をして、料理教室(最終回)の行きしなにプチデジュさんのパン(2度目)をGET。(5/10)12:30過ぎに着いたら、予約以外のパンは全部売れてなかったです。すごい!! プチデジュさんのパン コンプレ100これは素朴な小麦の甘さと旨みが噛めば噛むほど口の中に広がります。ショコラの味って言われるのがちょっと分かりました。 カットしたコンプレ100と自家製くるみカレンツパン前回買ったくるみレーズンに触発されて、元気で美味しいカレンツ酵母で焼いた自家製くるみカレンツパン。大きめな丸パン4個と大きめなまこ型2個、焼きました。奥に移っている3枚です。久しぶりにすっぱパンじゃなく、美味しく焼けました。でも子達は食べてくれなかった(涙)職場の皆には好評でした 甘食とイングリッシュマフィン甘食は抹茶とプレーン。私は抹茶がお気に入り。マフィンはフワフワ。どちらも私を幸せにしてくれる美味しさでした。そして、今週末は人気のスペルト100を焼くとブログで見て、予約。金曜日の子達の学校の送り迎えの合間に行ってきました。(3度目)12時ちょっと過ぎに着いたら、すごく混んでいて特に車の出入りが。お店の横の狭い道に止めていた車がいて、皆が困ってました。私はその車がいて入れず、バックして出るというので、私までバックして大通りに出る羽目に。。。そのあと、お店の中に2人お客さんがいたので、1人出るのを待っていたら、後から来た人に先に入られ、あららって感じでした。予約していたのだから入って隅に待っていれば良かったのですが。。。 大人気のスペルト100これはすごーく美味しいです!!感激です!!!小麦粉の旨みが何ともいえません。外はホントにパリッと。中は小麦粉の香りと旨み。最高です。予約がいっぱいになって受けれなくなるほどの大人気振り、頷けます。 黒糖くるみとあんぱん(つぶ)黒糖くるみの甘さは幸せにする味です。あんぱんを焼いたらパリッとして、あんこと合います。幸せいっぱい!! ラスク ラスクは絶品!!!これ以上に美味しいラスクは知りません。前回は蜂蜜、今回は黒糖。黒糖の美味しさを知り尽くしているって感じです。最高に幸せにしてくれるラスクです後ろの白い足は茶々です。ちょっと発情?まだ1歳になっていないオチビなのに。。。 プチパン(ショコラレンジ)ハード系のパンも好きですが、このフワフワっとしたパンも美味しい!!茶々と仲良く頂ました。この日はプチデジュさんに行く前に人気のお弁当屋さん｢お台所・ムンレさん｣と焼き菓子やさんの｢PITU｣さんに行ってきました。 ムンレさんのお弁当 玄米弁当モチッとした玄米。カレー味のてんぷら。お豆も美味しい!! のり弁 サラダつきのりがごはんの間に挟まっています。７分づきのごはん。ごはんが美味しい!! 丼弁当(前に何とかって付いていたけど忘れました)色んなものが乗っていて、美味しい!!これも7分づきのごはん。おいし!!とってもかわいい、感じのいい女性が1人でやっているお店のようです。平日のみ11:30から、12時台で売り切れるようです。市役所のそばにあるお店。行ってみてください。 PITUさんの焼き菓子 真ん中の酒粕のクラッカー、チーズと言っても疑いません。手前の右がナチュラルキャロットケーキ。奥の左がファール･アルマニャック。厚めのクレープ生地に干しプラムが入っているモチッとした美味しいケーキ。どちらもちょっと温めに食べると美味しいです。南浜通にあるアンフォラのお隣の小さなお店です。ここも平日のみの営業のようです。ここもステキな女性が作って売ってます。1時間ちょっとで、3軒回りました。かなりお金を使ってしまった。でも美味しかった。幸せ
2008年05月17日
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参加者、大募集!!
今日の新潟は雨です。昨日↓お知らせした母乳育児支援の学習会、まだ参加者が200名弱です。400名入れる会場です。瀬川さんの楽しいお話も聞けます。皆さんの参加をお待ちしてます!!!宜しくお願いします♪事前申し込みが明日(5/15)までに変更です。
2008年05月14日
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第１回「母乳育児支援を学ぶ甲信越教室in新潟」のご案内
今日の新潟は晴れて、風が強いです。今日は母乳育児支援の学習会のお知らせです。北海道から瀬川さん、沖縄から涌谷さんをお招きしてます。こんな機会は滅多にありませんので、ぜひ参加して下さい!!当日受付もしてます。私はスタッフで参加します。400人は入る会場なので、よろしくお願いします * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *第１回「母乳育児支援を学ぶ甲信越教室in新潟」のご案内● 対象 母乳育児を援助する専門家（医師・助産師・看護師・保健師・バースエデュケーター・保育士など）をはじめ、学生、母乳育児支援団体認定リーダーなど、母乳育児支援に興味のある方であればどなたでもご参加いただけます。● プログラム１.「母乳と薬剤」 瀬川 雅史 （小児科医・IBCLC）２.「母乳育児の長期効果」 山本 よしこ （小児科医・IBCLC）３.「母乳分泌の基礎知識～でる・でない」は何で決まる？～」 涌谷 桐子 (産婦人科医・IBCLC)● 日時 平成２０年５月２５日(日） １０:００～１６:３０ (９：３０受付開始)● 場所 「リージョンプラザ上越」 http://www.city.joetsu.niigata.jp/sisetu/region/ 新潟県上越市下門前４４６－２ TEL : ０２５-５４４-２１２２● 定員 ４００名 （定員になり次第締め切らせていただきます）● 参加費 ５０００円● 申し込み方法 お名前（ひらがな読み）、住所、連絡先（電話番号、FAX番号、メールアドレス）、 勤務先、職種、継続教育単位の有無を記入し、 EメールまたはＦＡＸにてお申し込み下さい。 職場等から複数名で参加される場合は、代表者の連絡先と共に、 参加者全員の氏名・職種も明記して下さい。 お問い合わせは Eメール（もしくはFAX）のみとさせていただきます。● 申し込み期限 平成２０年５月１０日(土)● 主催： 母乳育児支援を学ぶ甲信越教室 後援： 日本ラクテーション・コンサルタント協会 ※ 継続教育単位CERPs４.５単位が認定されます。 認定手数料は参加費に含まれます。【お申し込みおよびお問い合わせ先】 母乳育児支援を学ぶ新潟教室 事務局 e-mail：niigata_jalc@yahoo.co.jp FAX： 025-230-7599
2008年05月13日
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プチデジュのパン＆自家製苺酵母パン
連休も終わりましたね。今日の新潟は晴れて爽やかです。連休中は暑かったー!!今日は勤めている病院での初｢母乳育児クラス｣でした。看護研究も兼ねているので、資料作りで疲れきりました。でも、参加してくださった方々に良い評価をいただいたので、ホッとしましたまた、来月、今日のことを活かして、より良いものに参加してくださった皆さん、協力してくださった病棟の皆、ありがとうございました前回のブログでちょっと紹介したパン屋さん、気になっている方もいらっしゃると思うので、遅くなりましたが、UPします。ついでに私が作ったパンも新潟市内の小さなパン屋さんプチデジュ。小さいお店だけど、とってもステキ!!とてもステキな女性がパンを焼いて、売ってます プチデジュのパン右のカットしてあるパンがくるみレーズン。左の手前が丸パン、その奥が雑穀丸パン。この他にあんぱん(こし)、ラスク、ショコラシモを買いましたが、家に着くまでに子供たちと食べてしまって、画像なしです。プチデジュさんのブログを見て下さい!!ラスクは絶品です!!!実は私1人でラスク1袋全部食べました今日のブログを見たら、明日(泊り明け)、甘食を買いに11:30から並びに行きたい衝動が…連休中に売っていたスペルト100も食べてみたい!!コンプレ100も!!!明日はラスクも焼くみたいだし、図書館に本を返しに行くついでに行こうかしら!?檜さん、散歩がてら行ってみて。溜めに溜め込んでいた自家製酵母パン。どれから紹介してないのかさえ、分からなくなってきました(涙)ここ最近のを取りあえずUPして、古いのはそのうち(いつになるか分からない)フリーページにUPしましょう。最近は苺酵母にはまってます。この季節ならではの元気で美味しい酵母!!パンにしてよし、ちょっとアルコール発酵気味にして飲むのもよし。庭の苺が実るのも楽しみです 4/2に発酵した元気な苺100％酵母これ400mlくらい(苺の粒入り)になないろばたけ農場のニシノカオリ 400g?、グラハム粉(もらい物)200g?、ムソー 沖縄の優糖精 大さじ3、自然塩(笹川流れのもの) 小さじ1 レシピも不確か(涙) 苺酵母パン 一つ結び 一次発酵 4/2 16時 4/5 8時半 いい感じに膨らみました。グラハム粉の色もいいです。苺のいい香り冷蔵庫で低温発酵後、室温に戻した程度に発酵。 二次発酵 9時 12時室温発酵+予熱中の電気オーブンの上での発酵。 焼き上がり初めての一つ結び。う～んって感じです。もう少し上手になりたい!!両方とも茶々参上苺酵母パン大好き猫です。甘くなるかなと思ったんですが、予想はずれ。グラハム粉を初めて使ったんですが、この粉のせいかな???酸味のような?渋みのような？酵母のせい?発酵のせい?でも美味しかった!!茶々と2人でバクバク食べました(笑) 大噴火 苺100％酵母 4/25これまでで最高に中身が飛びました!!苺の粒があちこちに。すごすぎです!!!!!これを400ml(粒入り)、なないろばたけ農場のニシノカオリ+北海道産強力粉ハルユタカ100 600gくらい、ムソー 沖縄の優糖精 大さじ3、自然塩(笹川流れのもの) 小さじ1 一次発酵 4/25 7時半 4/28 11時 4/28 13時前冷蔵庫で低温発酵後、室温で3時間発酵。苺のつぶつぶが美味しそうです。今までで一番元気な酵母で仕込んだだけあります。すごく元気に膨らみました!!フワフワなパンになりそう!!!二次発酵後の後ろに、またまた、茶々登場(笑) 二次発酵2時間半で二次発酵完了。ふっくらです。 焼き上がり焼き上がりはちょっと酸味がありましたが、日が経つにつれて、酸味がなくなり、すごく美味しくなりました。フワフワに焼き上がりました。苺酵母のパンはどちらも焼いているときに苺のいい香りがして、幸せですもちろん、食べているときも茶々と2人で全部食べました
2008年05月07日
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なもたんスイーツ
昨日から新潟は暑いです昨日は子たちの学校の送り迎えで新潟の街へ。暑かったー。半袖でOK。行きしなに美味しいパン屋さんへ。petit dej' pain、ルヴァンを思わせるようなパン屋さん。そのうち、買ったパンを紹介したいと思います。この頃、母乳育児支援の学習会やら、母乳育児クラスの準備やらで大忙しです。ブログのUPも滞ってます今日はなもたんにもらった、美味しいスイーツをご紹介美しく撮れなくて、ごめんなさい(涙)凪君の爪あとつきの穀物コーヒーももらちゃった大人しいと思っていた凪君が青様２代目へと変身!!うちには青様３代目の茶々が毎日大活躍?爪あと、なんて可愛いもの。歯形だらけです(涙)なもたん気にせず、美味しくいただいてますよ なもたんクッキー 豆味噌これ、癖になる美味しさです!!クッキーに味噌を入れるなんて、考えも付きませんでした。美味しいです!!!八丁味噌があるので、作ってみます。 なもたんクッキー 梅娘となんだろうって悩みながら、食べました。しょっぱくって、塩?白味噌?って。梅だなんて、これも美味しい!!梅酵母でも美味しくできそう。今年、梅酵母を育てたら、作ってみよう。 なもたんクッキー 白胡麻サクサクしていて、美味しい!!胡麻たっぷりな素朴なお味。 なもたんクッキー よもぎよもぎの風味が利いてて、しっとり目のクッキー。これも美味しい!!よもぎが旬の今、作りたいクッキーです。 なもたんケーキ ブルーベリーパウンド まったく甘くないケーキ!!でも美味しい!!!ブルーベリーソースも甘くなく、美味しい!!なもたん、美味しいスイーツを沢山ありがとうまた、お願いします(笑)って、粉断ちしている人にごめんなさい。
2008年05月01日
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izumimirunさんの人気レシピを作りました♪
今日、昨日と新潟はお花見日和昨日、県立図書館に寄ったときに写した桜。満開です。鳥屋野潟一帯はお花見客で溢れてました。この後、交差点で飛び出してきた車に横からぶつけられそうになって、手に汗を握りました死ぬかと思った!!でも、ぶつからずに済んで命助かりました。いつ何が起こって、命を落とすのか分からない。実感した一瞬です。一日一日を一瞬一瞬を大切にしないとね。檜さんの赤ちゃんが生まれるまでは絶対に死ねません。最近作ったizumimirunさんの大人気レシピをまとめてUPします 新玉ねぎの柚子味噌煮 柚子胡椒を入れすぎたでしょうか？お子様な私にはちょっと辛かったです。玉ねぎによって微妙に味が違うのが面白い!!今度は柚子胡椒を控え目にして作ります。 新玉春キャベ☆もじゃもじゃうどん 丼バージョンうどんではなく残りごはん(玄米)で丼にしました。うどんでなくても美味しい!!柚子胡椒とオリーブオイルに醤油、合います!!!ひじきも沢山食べられて、大満足 白菜塩ラーメン ひじきと車麩入り ひじきと油揚げ入り動かないラーメンなのに写し方が下手でごめんなさい(←特にJOYさんへ 笑)この塩ラーメンはもう定番。玄米ごはんがないときのお昼にマルタイ 棒ラーメンか素麺でささっと作れます。この頃はひじきを入れて食べてます。ひじきを戻さず、洗って入れるだけ。お麩や油揚げを入れても美味しい白菜も最後の一玉が小さくなってます。塩ラーメンでしめるか、生姜焼きでしめるか、はたまた甘味噌でしめるか、悩んでしまいます。 冬まで食べられないので楽しんで悩みます(笑)izumimirunさん、いつも美味しいレシピをありがとう美味しいizumimirunさんのレシピ満載の本 おまけ 茹でキャベツを食べるベジタリアンで変態猫の茶々人間の食卓です。ゆでた野菜、味噌汁を勝手に食べ始めます。海苔が出てきたら、手が出ます。なもたんちの青様のように、口の中まで手を入れてはきませんが、私の口から海苔がはみ出てたら、間違えなく食べにくるでしょう。手が出るか？口が出るか？今度試してみます。って、結構楽しんでいる私です
2008年04月13日
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桜咲く
今日の新潟は晴れてます。4/5に開花宣言された桜も満開です。梅も杏もコブシも白木蓮も水仙も菜の花も、咲き乱れてます。春爛漫。 4/4に咲き始めた病院の桜あっという間に満開になりました。そんな中、昨日、子供たちの入学式。鳥屋野潟の桜が綺麗でした 4/4に咲き始めた庭の梅今年は何個梅がなるか楽しみです。梅酒に梅干。作れるといいな。 麩を食べるクッキー乾物食いの茶々のおこぼれを食べてます。茶々はあれやこれや袋を破いて、食べ残してます。それをクッキーが食べる。上手くできてます。でも高い全粒粉の麩、もったいないです(涙)
2008年04月09日
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元気いっぱい苺100%酵母
今日の新潟は時々雷と雨がすごく、荒れてました。停電したところもあったようです。春の嵐ですね。庭のさくらんぼの花は満開です病院のソメイヨシノの蕾はもう少しで咲きそうなのがちらほら。春の色に染まっていく季節です。そんな中、見切り品で手に入れた苺3パックを酵母発酵させてました。ちょっと寒い台所で保温もしないのに、元気に発酵しましたよ傷んだところを取って、大き目の瓶に3パック全部投入。水なしです。苺酵母は美味しいので、惜しみなく使いました。 元気いっぱい苺100%酵母この2/3はパンを仕込むのに使いました。美味しいパンを期待してます。残りにはメイプルシロップ少量(在庫処分)と甘酒を入れて、苺の粒をつぶして、苺ソースに。ちょっと舐めましたが、美味しい!!苺酵母を入れたパン生地を捏ねると手まで苺の香りが。幸せな気分になりました。酵母繋がりで寺田本家さんの｢発芽玄米酒むすひ｣です。開封し始めたところの画像です。酵母が元気いっぱいこれは日本酒とかなり違う味です。旨みのいっぱい詰まったお米の酵母液です。酸味とシュワシュワ感と何とも言えない癖になる味。元気いっぱいのシュワシュワなので、少しずつ開けては締めを繰り返して開封します。生きているお酒です。いつも檜さんに注文してもらってましたが、檜さんが飲めなくなったので、今度は一人で注文しなくては。もう1本も残ってないので、今はこのお酒の粕｢にぎり酒｣で酵母液を作って飲んでます。酵母発酵する前に(笑)あと一袋あるので、ちゃんと酵母発酵させてみます。新年度になったので、気持ちを新たにブログ名とハンドルネームを変えました。酵母と菜食に夢中なのでこのブログ名に。ハンドルネームは以前勤めていた会社で呼ばれていた懐かしい名前に。今度はひらがなで呼びやすくしましたこれからも宜しくお願いします
2008年04月03日
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みるまゆさんのレシピで菜食三昧♪
新潟は昨日から愚図ついて寒いです。この寒さが来る前に庭にあるさくらんぼの花が咲きました。去年はさくらんぼをカラスに全部食べられてしまい、1個も人間の口に入りませんでした今年はカラスと競争して食べます!!今日は溜め込んでいたみるまゆさんのレシピで作ったスイーツと料理をUPします おから蒸しケーキ檜さんオススメのポッポ焼きの味がするというケーキ。フワっとせず、ずっしり。何かが違うー!!甜菜糖を使ったからポッポ焼きの味とは違ったような?2/11に作ったので、忘れている。レーズンがなかったので、カリフォルニア カレンズレーズンを使いました。 おからのノンフライコロッケizumimirunさんのかぼちゃコロッケの衣(油揚げ)にして、美味しくいただきました子供たちには普通の衣を油で揚げて食べさせました。娘は｢コロッケじゃない、おからでしょっ｣と言いながらも、｢美味しいから食べる｣と言って食べてくれました。息子は無言で全部食べてました。母は嬉しいかったよーみるまゆさんもizumimirunさんも天才!!!感謝、感激です!!!!! ネギの照り焼きネギの甘さが堪能できる絶品です!!ネギってホント甘くって美味しいごはんがすすむ一品。丼でガシガシ食べました。少食と良く噛むはどこか行ってしまいます。 甘辛ねぎつね丼これもごはんがものすごーくすすむ一品。甘辛くって、油揚げに汁がしみこんで上手い!!!丼物大好きな私にはたまりません。 味噌味のおから煮おからを2袋買ったので、おからをいっぱい消費できるこのレシピ、嬉しい!!味噌味、美味しい!!!まだ残っているので、味噌おから×玄米子★ぷちお好み焼き風も作ろうかしら。 酒粕クリームチーズソースの黒米ドリア寺田本家さんの五人娘の酒粕で作りました。すごく美味しい!!酒粕の風味もあって、クリームチーズのような。これはすごい!!!黒米に味噌味のおから煮をかけて、水菜を乗せ、このソースをかけて魚焼きグリルでじっくり焼きました。幸せになれます。この器は檜さんにいただいたもの。檜さんには沢山食器をいただきました。ちょっとずつ出して、使わせてもらいますね。檜さん、ありがとう ドライいちじく×黒胡椒★スパイシーおからマフィン甘くない!!スパイシー!!!胡椒といちじくの種のつぶつぶが美味しい!!!!マフィン型がないので、石鹸作りに使っていたMatfer シリコンフレックス ローズ 6取に入れて焼きました。可愛くできましたね量も丁度良く6個でき、一人で全部食べてしまったー。大食いはまだまだ続く…(ふぅ～) おまけ 茶々のピンクの肉球と鼻 茶々の肉球アップこうして寝ていると可愛いのに。この悪戯小僧の食いしん坊は籠に入れてある乾物類を片っ端から引っ張り出し、袋を破き、食い散らかします。おこぼれをクッキーが食べます。麩も干し椎茸もワカメも…野菜好きで乾物好きの猫って、変態!!なもたんのところの青様以上だよ。茶々!!泊り明けに帰ると部屋中おおばら(←新潟弁ですごく散らかっているの意味)取られないように片付けろってことですよね。 出窓でまどろんでいるクッキー珍しくカメラを向けても逃げませんでした。女の子なのに男前な犬です。少食なくせに痩せない。餌が嫌いならしい。 フーコ姫のアップドアを開け、自由に部屋から出てます。出られるけど入れません。1度茶々がドアノブに飛びついて、ドアを開け入ってきました。恐るべし、茶々!!!こんなに小さいときからドアを開けたのは茶々が初めて。この先が思いやられます。あーまた、ぶーにゃんの画像がなかったー!!ごめん。また今度。
2008年03月29日
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izumimirunさんの本が届きました♪
今日の新潟は18度まで気温が上がって暖かってです。病院の桜の蕾が茶色から緑色になってきました。4月早々に咲きそうな勢いです地球が暖かくなっているのですね。ついに我が家にもizumimirunさんの本が21日に届きました私のコメントも載ってました!!嬉しい沢山のレシピが載っていて凄い!!!お買い得です。3冊買ったので、お世話になっている東京のMちゃんと新潟教室のHさんに贈ります。買わないで待っていてくださいね今日は発売記念に溜め込んでいたizumimirunさんのレシピで作った私のつたない料理を一挙に公開 春菊のジェノベーゼミルミキサーがあるのですが、容器にソースがくっつくのがもったいなくて、鍋の中でブレンダーでミキシング。安物のブレンダーではみじん切りくらいが限界のようです(涙)見かけはizumimirunさんのように美しくはいきませんでしたが、お味は最高!!美味しかったー以前、izumimirunさんに胡麻がいっぱいあるので練り胡麻を作って、このレシピを絶対作るなんて豪語しましたが、結局、根性なしの私は市販の練り胡麻で作りました。 菜食版☆真夏のチャンポンきのこ類がなかったので、キャベツの大盛りです。キャベツの甘みと切干大根の甘みがたまりません。癖になる美味しいラーメンです真夏とありますが、どの季節にも美味しく食べれます。【P10倍3/28 9:59マデ】マルタイ 棒ラーメン あっさりしょうゆ味 2食分で美味しくいただきました。前回はパスタで作りましたが、棒ラーメンのほうが美味しかったー!! 定番の白菜生姜焼き丼izumimirunさんの大人気レシピです。もう何回作ったことか。白菜と生姜があれば大満足な一品が作れます。ホントizumimirunさんって凄い!!!白菜の季節が終わるのが惜しまれます。この間元気のなくなった白菜を一玉かって来ましたが、izumimirunさんのレシピに全部使われることでしょう。この一玉が最後の白菜になるかな？大切に美味しくいただきます。 熱々☆xyaxyaうどんこのうどんも大人気の一品です。それもそのはずです。美味しい過ぎです!!練り胡麻と豆乳と醤油。この組み合わせは最高!!!!!うどんだけでなく、鍋の味付けにも美味しいです。izumimirunさん、万歳!!!!!!!!幸せをありがとう今回は白菜と油揚げを沢山入れてみました。 白菜塩ラーメンひじき入りこの塩ラーメンも何度作ったことか。私の定番メニューです。ひじきを入れるとまた美味しいです。この一品も私を幸せにしてくれます簡単であっという間にできあがるのも嬉しいです。素麺でも棒ラーメンでもいけます。 菜のはなっ豆☆つばめうどん アレンジ丼菜の花がなかったので水菜で。檜さんに納豆にカリカリに焼いた油揚げを入れると美味しいと聞いて油揚げも入れました。うどんではなく玄米ごはんで。水菜が主張しないので、やっぱり菜の花で再チャレンジ決定です。庭の菜の花を使って作ります!!! とろ～りトロトロ☆親子丼豆乳が固まってしまいましたが、玉子が固まったように見えていいかも。それでも、トロトロで美味しい!!一口大の長芋の食感もいい長芋を手に入れたときは必ず作りましょう。izumimirunさんはやっぱり天才!!! 玉ねぎの胡麻味噌蒸し美しく写せなかったです(涙)ちょっと酢が多かったのかしら。酸味が強かったです。でも味噌と酢の組み合わせが癖になりそう!!!オリーブオイルも一役かってます。 ふんわり☆キャベツの塩ラーメンかなり素麺を入れすぎました。大食いなので2人前と思い。味がぼけてしまいました。ちゃんと少食を心がけ、上品に作らなくては。流石に全部は食べられず、2回に分けて食べました。今度は春キャベツでホントにふんわりに作ってみたい。最後に昨日のお弁当に作った一品。 生姜たっぷり☆味噌豆腐これは美味しいです。少し水っぽくなってしまいましたが。野菜と豆腐を蒸し焼きにすると美味しいのは分かってました。自分で醤油味で作ってましたので。味噌味最高です!!今度は一年物の手前味噌でたっぷり作って、幸せに浸ります。そうそう熱々のできたてで。冷めても美味しいってことは熱々はとろけるくらいに美味しいことでしょう。明日のお昼はこれで決定です。そうです。今は泊りの最中。家にいないのが悔やまれるのはizumimirunさんの美味しいレシピを作れないからだー!!!
2008年03月25日
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ホワイトデーにクッキー製作♪
今日の新潟は暖かい雨が降ってます一雨毎に暖かくなっていくのかしら。雨だと言うのに花粉症のくしゃみが…父ちゃんがくれたチョコ(私はバレンタインにあげなかった)を食べたとたん出ました(涙)アレルギーにも玄米菜食は有効ですね。昨日は晴れていたのに大丈夫でしたので。今日はホワイトデー娘からバレンタインデーにチョコをもらっていたので、お返しにクッキーを焼きました。何か買おうかなとも思ったのですが、子供たちの入学で出費が多く金欠たまには手づくりスイーツもいいだろうと思い、焼きました。娘が甘いのがいいと言うのでレシピより糖分多めです。娘にはいつも甘くないと不評な私の手づくりスイーツです。レシピはみるまゆさんのオートミールと全粒粉のクッキーを元にレーズンをオーサワ ナチュラルグラノーラに、甜菜糖を50g、豆乳30ccとりんごの芯と皮の酵母を45ccにアレンジして作りました。みるまゆさんにご挨拶に行かなくては。 りんごの芯と皮の酵母↓の小さい瓶の方の酵母です。冷蔵庫から出して開けると見事にシュワシュワ。りんごのほのかな香りと甘みがいい感じです粉物と粒物を混ぜ、油を入れ手で擦り合わせながらサラサラ状態に。マクロの教室で習ったように。教室では粒物を後からだったなー。水物を入れて切るように混ぜ、大さじ1杯ずつぎゅっと取り、両手でつぶして平らにして焼きました。 りんご酵母のグラノーラクッキー22枚できましたが、もうすでに手元にはありません。5枚を袋に入れて娘に(↑の画像)。2枚を息子に。後は娘と私でバクバクと食べてしまいました。娘も美味しいと言って食べてくれたーもっと甘くっていいって。私はこれが限界。私にはちょっと甘い。残ったら檜さんに持って行こうと思ったのに。ごめん。このクッキーは時間を置いてから焼いたほうが粉っぽさがなくなって美味しいです。ウエダ家さん(サイトが開けない)の酵母スイーツにも1日おいてから焼くように書いてあった記憶が…この後元気が残っていたらまた仕込んで明日焼こうかな。そうしたら檜さんにも持って行けるかな。実は深夜勤明けで夜勤に行く前に2時間寝ただけ。すごく眠い無理かも…
2008年03月14日
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ちょっと成功したパン
最近の新潟は春です晴れの日が続いて、暖かいです。白鳥も北へ行ってしまったようで田んぼにいなくなりました。早く味噌を仕込まなくては…寒仕込みでなくなってしまう。明日、塩と麦麹を買ってきます。随分と怠けて更新を疎かにしていたので、パンやら菜食やら溜まっきました。まずはちょっとだけ成功したパンをご紹介なもたんに贈るために焼いたりんご酵母のベーグル。なもたんが美しく、美味しそうに紹介してくれました。＜りんご酵母のベーグル＞レシピ：［チャック袋］北海道産強力粉 ほのか（穂香）2.5kg 300g りんごの芯と皮の酵母 200ml ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 500g 大さじ1 日本海の自然塩 白いダイヤ 250g0115新春 小さじ1/2 りんごの芯と皮の酵母 仕込み 12/22 発酵 2/11 1ヵ月半冷蔵庫に放置状態でした。でも美味しいくって元気な酵母に育ってました。いい子だいい子だ 一次発酵 発酵前 2/11 16時 発酵後 2/16 15時半 寒い台所で5日間の低温発酵。待つと言うより、ここまでくると放置!!温めずにそのまま成形へ。 ベンチタイムいい感じに発酵したパン生地は触るとモッチリしてい気持ちいい!!! 二次発酵 発酵前 2/16 16時 発酵後 2/16 17時電気カーペットの上で1時間。いい感じに発酵しました。この後、麦芽シロップを入れたお湯で茹で電気オ－ブンへ。 焼き上がりこのうち2個がなもたんちにお嫁入りしました。ちょっと酸味があったけど、りんごの風味がして美味しかったですなもたんにも美味しく食べていただいて嬉しいかったです。美味しいって言ってくれて、なもたんありがとう檜さんと買った寺田本家の玄米酒粕にぎり酒でパンを焼きました。デコさんの本に載っていて前から興味があったこの酒粕。元気なうちにパンに。＜にぎり酒パン＞レシピ：酒粕大さじ3に3/4カップの水を入れ10分置く。(玄米酒粕レシピを参考) なないろばたけ農場のニシノカオリ 300ｇ ムソー 北海道産 てんさい含蜜糖 500g 大さじ1 日本海の自然塩 白いダイヤ 250g0115新春 小さじ1 なないろ農場さんの小麦粉は11月に行った ウエダ家さんの『酵母スイーツ』出版記念講座へ 向かう道すがら神奈川県の物産フェアのような催し物会場で ゲットしたものです。神奈川も頑張ってますね。 一次発酵 発酵前 3/2 8時半 発酵後 3/8 7時 またまた長時間の低温発酵。もちろん寒い台所で6日間。放置しすぎですね。玄米のつぶつぶと細かい発酵生地がいい感じです。香りも酸味がなく、酒粕と小麦の香りがいいです。 二次発酵 発酵前 3/8 7時半 発酵後 3/8 10時半電気カーペットの上で3時間。膨らみました。 焼き上がり 美味しそうに焼き上がりました。玄米のつぶつぶ感を期待してたんですが、発酵させ過ぎでしょうか。柔らくってつぶつぶの食感がなくなってました。今度は炒った玄米を混ぜてみようかしら。焼き上がりは中がふわふわできめ細かく、外はカリッ!!ちょっと酸味が気になりましたが、まあまあ食べれました。やっぱり発酵時間が長すぎるのかなー
2008年03月12日
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祝izumimirunさんの本『野菜のごはん』の発売決定
今日の新潟は時々雨が降っていたようです。少しずつ暖かくなってきているようです。今日はひな祭り。泊りなので娘に何にもしてあげてません。ひな祭りの良き日に素敵なお知らせですそうです。待ちに待ったizumimirunさん本の発売が決定しました。 【予約】 vege diningの「野菜のごはん」3/20に発売です。アマゾンは19日と載ってました。楽天ではなく、私はアマゾンに予約しました。3冊(ウフ)20日は泊りで発売当日に手にできないのが残念です(涙)どんな本になって届くか、今からワクワクします楽しみ
2008年03月03日
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母乳育児支援ネットワークセミナー 『非常時（被災時）の乳幼児への支援について』
今日の新潟はよく晴れてます昨日は雪、今日は春のような天気。季節の変わり目は変化すごい!!昨日は春の東京に行ってきました。燕三条の駅に着いたとたん真冬でした。東京へは学習会の開始時間より早めに到着。東京大丸で並んでバームクーヘン(前回も買った)を買い、品川のリトルママンでお昼を食べました。 日替わり マクロビオティックプレート昨日の私の体調にはちょっと味が濃かったです。それと春巻きをトースターで温めていたのがショックでした揚げたてを出してください。これだけではお腹がいっぱいにならなかったので、(相変わらず大食い)おはぎも食べました。きな粉のほうは中にあんこが、いいアイデアです。でもパサパサしていたのが残念このあと田町でBSNセミナーを受けました。災害時の母乳支援。災害時は皆が混乱してます。間違った情報も多く流れます。その1つに｢ショックで母乳が枯れる｣です。母乳を出すオキシトシンというホルモンは確かに不安やショックで1次的に分泌が低下します。作るホルモンのプロラクチンは影響されません。適切な支援と安心して母乳をあげられる環境を提供すれば、また母乳は出てきます。ガス･電気･水が十分に手に入らない環境では母乳が赤ちゃんにとって一番安全な栄養です。平時もですが。ミルクや哺乳瓶を善意で被災地に送る運動がありますが、本当に必要な母と子に渡るようにしないといけません。母乳っ子までミルクへとなってしまいます。ちゃんと判断して管理できる人が必要です。被災地の医療スタッフは自分たちも被災して余裕がありません。支援できる団体(公的なバックがあるといいですね)が迅速に支援に行く必要があります。その辺がこれからの課題でしょうか。講義と質疑応答時間でとても勉強になりました。新潟の2つの大きな震災の際、何も力にならなかった私ですが、これからできることをしていきたお思います。私のできることは平時からの母乳育児の支援です。その中で災害時の正しい情報を伝えていきたいと思います。
2008年03月02日
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特産品石けん 『やぎみるく石けん』
今日の新潟は雲が多目ですが、日が差してます新潟も少しずつ春に向かっているようです。今日は10度くらいまで気温が上がりそう。私は今日から3連休明日、東京で行われる母乳育児支援ネットワーク(BSN)の『非常時（被災時）の乳幼児への支援について』のセミナーに行くためにお休みを取りました。新潟はこの頃地震が多いです。しっかり勉強してきます!!憧れの本郷さんの講義、楽しみです第３回母乳育児支援を学ぶ新潟教室でも大活躍をして下さいました。本郷さん、ありがとうございました本郷さんの本 図書館で借りて読みました。ダイオキシンのこと母乳育児のことがとても良く、分かりやすく書かれています。マスコミや国の発表を鵜呑みにしてはいけません。このことだけではなく、色んなことにも。１辺だけを見るのではなく、全体をそして裏に隠されているものまで見ての判断が必要です。第４回母乳育児支援を学ぶ新潟教室が４/２７(日)に長岡で、第１回母乳育児支援を学ぶ甲信越教室が５/２５(日)に上越で、第２５回JALC学習会が６/２８(土)２９(日)に松本で開催されます。詳しくはJALCのHPをご覧下さい。母乳育児の情報や素晴らしさを皆で共有しましょう。やっと本題です。母乳のことになると長くなってごめんなさい。特産品石けん第11弾、宮崎県のマーさんの『やぎみるく石けん』です。冬なのでしっとりを期待してこの石けんを選びました。シンプルで分かりやすい表示のラッピング。裏にはかわいいハイジのユキちゃんみたいな山羊が!!マーさんの遊び心が伝わります。かわいいラッピングを開けるとクリーム色の石鹸です。使用感です。無香料ということなのですが、ほんのり良い香りが漂います。シャンプーの泡立ちはまあまあです。って、この頃は最小限の泡で洗っているので、ちょっと泡立ったところで止めます。泡立てネットで泡立てると生クリームのようなクリーミーで細かい泡が立ちます。1回の泡立てでどうにか全身を洗えました。洗い終わった後は髪もきしむことなく、肌も突っ張りません。部屋に戻っても顔に突っ張るような違和感もなかったです。翌朝は髪はサラサラ、肌は脂は浮かず、粉もふかずいい感じでした。しっとり目のマルセイユ石けんの1年ものが丁度いい季節ですね。マーさん、しっとりとお肌にいい石けんをありがとうございます♪大切に使わせていただきます。
2008年02月29日
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yumicoさんのバレンタイン石鹸
今日の新潟は晴れて暖かかったようです。明日も晴れて11℃まで上がるようなので、早く帰って布団干しと洗濯です!!そうです。今日は泊りです。ご紹介が遅くなりましたが、バレンタインの日にyumicoさんから石鹸が届きました美しいハート石鹸ですそれもバレンタインの日に。yumicoさん、素敵過ぎます お酒ブラックとホワイトチョコ石けんまだ開けてません。きっと良い香りに違いありません!!茶々がクンクンしにきました。昔のぶーにゃんもそうだったなぁ～。茶々の前足が写ってます^-^yumicoさん、本当に本当にありがとうございました。大切に使わせていただきます昨日は子供たちの高校のガイダンスに新潟駅前までバスで行ってきました。車の生活に慣れている私と子供たちはバテました。それにしてもバス代は高い!!その前にお昼ごはんにいつもお世話になっているizumimirunさんのレシピ料理を食べました。 葱サラダ丼黒米を入れて炊いた玄米に残り物のおかず(野菜)を入れて炒めた上に乗せました。簡単で美味しかったー!!幸せ♪izumimirunさん、いつも本当にありがとうございます。今日はぶーにゃん特集です。 まん丸ぶーにゃん相変わらずぶーです 虚ろなぶーにゃん父ちゃんに抱かれて大人しくなってます。茶々が来てめっきり大人しくなりましたね。 毛玉4匹中々4匹でこうやっていることはないです。茶々はカメラ目線。モデルになれるかしら。 毛玉3匹太っちょに中にいると茶々が小さく見えます。 ダンボール箱の中のクッキー猫がダンボール箱の入ると入りたがる犬なので、入れてみました。出れなくてスピスピ言います(笑)
2008年02月21日
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美味しかった菜食いろいろ
今日の新潟は時々雪が舞ってました。家は寒いですが、病院は暑いです。今日は久しぶりの準夜勤です。0：45に終わります。泊りと違って帰れるから嬉しいですでも3交替が続くと満腹中枢がおかしくなって、今以上に食べ食べ怪獣になります。1年で5kgも太ったから私の身体に合っていないようです。今まで溜め込んでいた菜食をUPします 炒り豆腐と人参の炊きこみご飯カノウユミコさんのに載っていた『炒り豆腐とゴボウの炊きこみご飯』をゴボウがなかったので人参に代えました。炊き込みご飯だったら玄米を子どもたちが食べるかなぁ～と思ったんですが、子供たちの好みの味にならなかったので止めました。私は美味しかったです!!でもゴボウだったらもっと美味しいと思います。 xyaxyaうどん今、大人気のizumimirunさんの熱々☆xyaxyaうどん、私も作りました美味しいです!!鍋風に土鍋で栃尾のおぼろ豆腐も入れて食べました。豆腐で味がぼやけてしまったかな?今度はレシピ通りに作ってみます。 シモン芋の焦がし味噌チーズizumimirunさんの里芋☆焦がし味噌チーズをどんぐりんさんのシモン芋に代えて作りました。シモン芋おいしい!!味噌チーズも美味しい!! キャベツのオイル煮これは簡単で美味しいです!!これもizumimirunさんの人気の一品です!!!キャベツを買った時にまた作ります。 肉なし酢豚肉の代わりに高野豆腐を使いました。高野豆腐の味付け(酒と醤油)をもうちょっと変えないと… 白菜ラーメン+小松菜とひじきのあったかサラダこれは美味しいです!!!いい組み合わせです生姜を入れ忘れましたが、黒ごま塩を入れて美味しかったーいつもは素麺を使いますが、今回はizumimirunさんがお勧めの棒ラーメンを使いました。ちょっと固め目が私の好みです
2008年02月19日
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クマのようなフーコ
今日の新潟はすごく寒いです。凍ってます。時々吹雪いてます。そんな寒い日にはクマのように?ふわふわなフーコの画像をお楽しみ下さい。 籠の中のフーコ ぶーにゃんを枕にしているフーコちょっと怖い顔!! まん丸おめめのフーコなぜかうちの猫たちは抱かれて丸くされると大人しくしてます。旦那に丸くされてちょっと嫌がっているフーコです。冬毛がふわふわ。旦那にフーコ姫と言われてます。 おまけ仲良しぶーにゃんと茶々。寝ているとかわいい茶々です。クマ。怖い存在ですか?なもたんのところでクマのこと森のことが語られてます。どうぞ読んで真実を知って下さい。そして考えて下さい。行動して下さい。私も日本熊森協会の会員になろうと思います。を購入して読もうと思ってます。今、私が怖いのは無知と原発。原発を作ろうとしている人間。原発の事実をみんなに知ってほしい。私も何も知らなかった。檜さんのところで知りました。『原発がどんなものか知ってほしい』を読んで下さい。何も知ろうとせず、何もしなかった私。今から自分ができることをはじめたいと思います。
2008年02月13日
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初めて戴いたホノさんのククイナッツの石鹸
今日の新潟は夜になって風と雪が強くなってきたようです。病院の中は暖かく実感がありません。そうです。今日も泊りです。今月に入ってすでに4泊目。もっと家にいる時間がほしい!!久しぶりに昨日、石鹸を使って髪と体を洗いました。実は檜さんに教えてもらって、お湯のみで石鹸を使わず洗ってました。興味ある方はお湯シャンを見て下さい。2年も前に戴いて冷蔵庫に保存していた『石鹸と彼女とおいしい生活』のホノさんのプレゼント企画で当選した『ククイナッツの石鹸』です。子供たちは石鹸を使って体を洗っています。もちろんシャンプーも使ってます。新しい石鹸をおろすときは使用感を確かめるために私も使います。まだまだ他の方に戴いた石鹸も沢山あります。せっかく戴いた愛情いっぱいの石鹸です。大切に時間をかけて使っていきます。ホノさんからはお茶の石鹸も戴いてました。もう使い切ってしまいましたが…ククイナッツ油は酸化しやすいオイルですので早く使わなくてはならなかったのですが、自分の作ったククイナッツ石鹸を使ったりしていて、中々使う機会がなく今に至っていました。もったいなくて使えなかったのが本音です。だってすごく綺麗な石鹸なんです使い心地は抜群です!!香りも言うことなし。酸化はしてませんでした。すっきりした香りの中にフローラルの甘い香りがたまりません。泡立ちは大きめの泡がふわっとたちます。最小限の石鹸の量と思い、あまりアワアワにはしませんでした。髪はぱさつき感がなく、今もさらさら!!触っていて気持ちいい!!!肌もまったく突っ張りません。ベタつきもなしです。とてもいい石鹸です。ホノさん、ありがとうございましたって使うのが遅すぎて、ホノさんがびっくりすることでしょうすごくご無沙汰しているので、報告しに行ってみます。
2008年02月12日
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瀬波温泉に行って来ました♪
今日の新潟は日中は雪も降らず穏やかでした。今は雪が降っているようです。今日は立春。昨日の節分に恵方巻きを作って食べました。それも2巻。まだまだ大食いの日々が続いてます(涙)2/1～2に瀬波温泉に行って来ました。日本海のちょっと荒れた海を見ながら、きらきら うえつに乗って女4人で朝からお酒を飲みつつ。あまりにも賑やか過ぎて、駅を乗り越す珍道中(笑)府屋駅までタクシーで戻り、しな織を見学して昼食を食べ、瀬波温泉のある村上へ。大観荘せなみの湯に1泊。露天風呂付のお部屋でした。露天風呂からの日本海薄っすらと粟島が見えます。遠くに山形の山並みが見えます。料理は魚づくしでしたが、温泉三昧の2日間でした
2008年02月04日
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冬には温かい毛玉たち
今日の新潟は曇っていましたが、雪も降らず穏やかなようでした。また泊りで良く分かってません。でも明日からまた寒くなるようです。そんな寒い冬には温かい毛玉たちが欠かせません。うちの子たちの画像で温まって下さいな手前の黒っぽいフワフワがフーコです。間に挟まっているのが茶々。茶々を舐めているのがぶーにゃん。3匹で固まってかわいいです。フーコを枕にしている食いしん坊で暴れん坊の茶々。ピンクのにくきゅっがかわいいです。でも手足が大きい!!雌だけど大きくなりそう。フーコのアップ。黒い子は写りが悪いです(涙)でも、冬毛のフワフワ感が分かるでしょうか。モコモコのフワフワです。発情もおさまってます。背後霊のように写っている茶々。仔猫から大人に少しずつ成長している茶々。丸々とした仔猫からスマートになってきました。手足が大きい上に長いです。温まっていただけましたでしょうか?茶々が一番多く写ってましたね。ぶーにゃんが少なくって、ごめんなさい。今度はぶーにゃんを中心に写します明日は泊り明け、そのあと3連休。嬉しいです2月1～2日に1泊で瀬波温泉に職場の先輩たちと行って来ます瀬波温泉は初めてなので楽しみです。飲みすぎ食べすぎには注意して楽しんできます
2008年01月29日
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マクロビオティック料理教室 4回目
今日の新潟は朝は凍ってましたが、日中は雪も降らず、少し暖かかったようです。今日も泊り。2回連続泊りは流石に体と頭が動きません。ぜっ不調でした。マクロの料理教室も早いことにもう4回目。先週の土曜日に行って来ました。玄米お粥は圧力鍋と土鍋で炊いたもの2種作りました。土鍋の方が優しいふっくらとしたお味です。けんちん汁。豆腐の水切りの仕方を教わりました。布巾に包んで、下げておく。自然と水が切れるのを待つ。ひじきの白和え。だしをとった椎茸を使用。椎茸は炒めたあと醤油で味をつけたので、白和えにした時に味がしまってました。白和えに厚揚げを使っていたのが驚きでした。天地返ししながら一種類ずつ加え、炒める。煮物は煮立つまで蓋をしない。煮立ったら蓋をする。基本を再度教えていただきました。大根のもち粟あん詰めは先生が作ってあったものをいただきました。もち粟がクリーミーで美味しかったです。スイーツは人参の葛寒天。甘さ控えめの優しいスイーツ。離乳食に良さそう。人参臭さがありません。りんご酵母を使うともっと優しいスイーツになるかも。昨日は前々から作りたかった小豆かぼちゃを作ってみました。 マクロな晩ごはんご飯は高キビ入りの玄米。中々ふっくら炊けて美味しかったです。メインは栃尾の油揚げのねぎ味噌はさみ。今回はねぎを炒めて入れたので、辛さがなく甘かったです。甜菜糖も味醂も入れませんでした。サラダはizumimirunさんの『水菜のジュッ!』久しぶりに作りましたが、美味しいです!!!子供たちにはカリカリベーコンを入れてあげました。肉食獣ですので(涙)そして、小豆かぼちゃ。糖分を入れなくても自然の甘さが美味しいです。今日のお弁当に持ってきて、昼と夕で全部食べました。玄米餅を入れて食べても美味しかったー!!!この頃甘いものを欲し始め、小豆かぼちゃを煮たのですが、あっという間に食べ終え、自分の食欲にまたまた嫌気を指してます。少食を心がけなくては。また甲田先生の本を読もう。明日は以前一緒に働いていた私の助産師の師匠と新津の日帰り温泉に行ってきます久しぶりなので、楽しみです
2008年01月22日
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最高なベジラーメン『なんちゃってトンコツラーメン』
今日の新潟は曇っていたようです。また泊りで外の天気が今一つ分かってません。最近の新潟は寒くて、雪の日が多いです。新潟特有の天気で、晴れたかと思ったら急に雪が舞ってきます。朝の雪道通勤は緊張の連続です。そんな寒い季節には白菜とあったかい麺が最高です。前から作りたいと思っていたizumimirunさんの『なんちゃってトンコツラーメン』を白菜いっぱいで作りました素麺にかけて食べました。最高です!!さっぱりしたトンコツです。izumimirunさんのよう美しい白いスープにはなりませんでした。豆乳を入れてから煮立てすぎて、蛋白質が固まってしまったようです。鍋の残りにこのスープの味付けをして、素麺を入れて煮込んでも美味しかったです。どちらもスープまで完食!!!2人前は軽くいけます♪またまた大食いの道へ突き進んでます。そして、定番となった『こんがり☆白菜生姜焼き丼』ちょっと焦がしすぎたかなと思いましたが、こんがり綺麗に焼けました。お弁当のおかずがないときは朝パパパっと作って、玄米ごはんの上にかけて出かけてます。冷めても美味しいです今日のお昼もこれでした。菜っ葉を入れてみましたが、やっぱり白菜だけが美味しいです。まだまだ生きてます。自家製豆乳ヨーグルト。 自家製豆乳ヨーグルト4代目 プルーンエキスかけベジグルトを継いだものと2つ冷蔵庫で育てている(放置?)ので、見た目にどっちか分かりません。でも食べてみると自家製のほうが炭酸の刺激と酸味があるので分かります。何もかけなくても中々濃厚で美味しいですが、プルーンエキスをかけるとまた美味!! 檜さん、こんなので良ければ、ベジグルトを継いだものと一緒に今度お持ちしますよ。ベランダで継いでみて下さい♪ ダレダレ毛玉たちこたつの中で暑くなると出てきて、こたつ布団の上でこうやってダレてます。反対側の布団が短くなって、こたつが冷えます。フーコはただいま発情中。賑やかです。手術に連れて行かないと。でも、子供たちの学費でお金がなくなった(涙)娘、転入。息子、新入。同じ通信制のサポート高校に4月から通うことになりました。入学金と授業料が2人分。厳しい!!!フーコは娘が家に入れた猫。娘にお金を出してもらうしかないです。
2008年01月20日
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東京に行ってきました♪
今日の新潟は晴れたり、雪が降ったりして寒かったです。12日から一泊で東京に行ってきました。今回は『第９回 母乳育児支援を学ぶ千葉教室』に出席するため、前日からまたまたMちゃんちに一泊させてもらいました。Mちゃん、いつもありがとう12日はランチに間に合うようにお昼前に東京に到着『菜食レストラン 菜食健美』のランチバイキングにMちゃんと二人で行ってきました。あまりに私が大食いなので、Mちゃんがびっくり 一皿目 二皿目お肉に見えるのはおからこんにゃくです。お肉そのものです。食感もお味も。美味しかったです。この他に黒米入りごはん、十穀米、味噌汁、スイーツ三種、最後におでんとカレーを食べてないことに気がつき、また食べる。お腹がはちきれそうなほど食べました。少食は何処へ…その日の夜は新宿の伊勢丹の地下にある『M deli』で買い物をして、Mちゃんちで食べました。チャヤのものが持ち帰れるお店があって、いいです。ちょっと品数が少ないのが難ですが。美味しく頂ました。スイーツも。次の日は旗の台で勉強会。『母乳育児と感染症』では母乳の有用性を勉強できましたが、ワクチンを勧めてましたね。母にも子にも。『乳頭痛』は色々な写真を見せてもらいながら、症例と対処法を教えていただきました。抱き方と含ませ方の大切さを再確認。痛そうな写真がいっぱいでもっと私たちがちゃんと支援しなくてはと感じました。『一人目の母乳育児がうまくいかなかったお母さんへのカウンセリング』問題がある時の母への対応は日ごろから悩みの種です。カウンセリングの大切さは分かっているし、何度も本郷さんのお話も聞いているのですが、ゆっくり時間が取れないと自分の意見ばかり通して、母の気持ちを汲んでいない私がいます。この講義でカウンセリングの大切を再認識。そして、1回でも授乳や搾乳した母乳を上げたら母乳育児できたと母に伝えることで母の前の子への罪悪感が消えることを学びました。母乳育児は自然なことのように思えますが、色んな情報が氾濫していて、母は悩みますし、正しい支援も受けられないと母乳育児は続けられません。私たちがしっかり支援しなくてはいけないと痛感しました。本郷さんは素敵な方です。2/9新潟教室にも来て下さいます。母乳育児に興味のある方や今悩んでいる方。新潟の近郊に住んでいて来られるようでしたら、是非出席して下さい。私が司会をやる予定です。13日の帰りは品川駅の『リトルママン』でお弁当とスイーツを。東京駅で子供たちの好きなてんむすを。東京駅の大丸で『ねんりん家』のバームクーヘンを買って帰ってきました。荷物がいっぱいで大変でした。リトルママンの大豆たんぱくのから揚げやチンジャオルースーを子供たちは食べてくれました。やっぱり私の料理がまだまだで食べてもらえないんだなー。美味しく食べてもらえるように頑張るぞ!!!最後に黒豆酵母パンを焼きましたので、載せます。Mちゃんのお土産にと思って12日の朝に焼いたのですが、酸っぱいパンでとてもMちゃんに食べてもらえるようなパンになりませんでした(涙)13日のお昼に１個食べました。1個はお腹がいっぱいになる量です。今日のお昼に薄く切ってトーストしたらちょっと酸味が消え、どうにか完食できそうです。あと半分残ってます。 黒豆酵母パンの二次発酵前と茶々パンを捏ねるのも成形するのも大変です。必ず私が何かし始めると茶々が飛んできます。何にでも興味津々なのは分かるんですが、邪魔です。今日は電気ポットを倒し、ガス抜きをしていた酵母の瓶まで倒し散々でした。かわいいんですが、もうちょっと大人しくなってほしいです。
2008年01月14日
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風邪にはやっぱり菜食
今朝の新潟は雪が降りました。日中は止み、結構良い天気だったようです。また泊りですので、シャバの空気が分かりません(涙)丈夫だけが自慢の私。年末、立て続けにあった忘年会で体調を崩し、娘が東京から持ってきた呼吸器系の風邪(咳、痰、鼻水)を引き、その上、病院で流行っていた吐き下しの風邪をもらってしまった。3日の泊りで吐き下し、ダウン。3日の夜から絶食。泊り明けの4日はほとんど夜まで寝っぱなし。4日の夜にりんごのすりおろし(娘が作ってくれた。感激!!)をやっとの少量食べる。次の日は楽しみにしていたオフ会。娘に怒られながら、お断りの連絡をする。(当日の朝良くなっていたら行くつもりだった)娘の言う通りにして正解でした。老いては子に従えです。行っていたら、皆さんにご迷惑をおかけしたことでしょう。全く食べれませんでしたし。5日はりんごジュースや酵母液。午後にizumimirunさんの白菜塩ラーメンのスープで玄米雑炊を作って少量ずつ食べる。 白菜塩玄米雑炊この雑炊を6日の昼前まで食べ続ける。6日の昼前にちょっと多めに食べたら、疲れて2時間眠る。このあとオフ会のメンバーと会う。楽しかったこの後もizumimirunさんの白菜レシピとそぷらのちゃんのりんごでしのぐ。6日の夜の鍋で残ったトロトロの白菜で手抜きのトロトロ☆白菜甘味噌煮を作って、翌日の弁当にする。ちゃんと作らなかったので、味が今ひとつ。izumimirunさん、ごめんなさい。7日の夜は白菜生姜焼き丼これは言うことなしの絶品!!!美味しく頂ました。でもまだこの日はちょっと食べ過ぎると胃が痛くなります。8日の昼は白菜塩ラーメン。食欲も戻ってきて、2人前近く食べてしまった。いつものようにスープまで完食。美味しかったー病院勤めの私が医療のお世話にならず、izumimirunさんの白菜シリーズ、そぷらのちゃんのりんご、酵母液、そして『のだめ』を観続けて風邪を治しました。今日は元通りの食欲。またまた食べ過ぎ!!!少食を心がけなくては。大晦日に作った年越し蕎麦。 おろしあんかけ蕎麦逝きかけた菜っ葉とだしをとった昆布と椎茸で作ったあんかけ。ちょっとお味が薄かったので、子供たちには生協のつゆのもとを足しました。文句いわずに食べてくれて良かった。お正月用に作った黒豆の残りで酵母発酵。 発酵前 1/6 19時 発酵後 1/9 6時ちょっと酸味がありますが、シュワシュワに発酵。久しぶりにパンを仕込みました。甜菜糖を多めに甘めのパンを狙ってます。只今低温発酵中(って寒い台所で放置中)。
2008年01月10日
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茶々と新年のご挨拶
今日の新潟は時々雪が舞ってました。新年早々、泊りの勤務です。 毛玉代表 茶々年女の私ですが、ネズミではなく、敵の猫が大好きですこんな私ですが、今年も毛玉たちともどもよろしくお願いします。皆さんにとっても、動物たちにとっても良い一年になりますように
2008年01月01日
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毛玉たちと年末のご挨拶
今日2回目の更新です。新潟は時々雪が降ってます。寒いです。今年もあと少しですね。このブログを通して素敵な出逢いがあって、良い一年でした。うちの毛玉たちとともに年末のご挨拶 毛玉たち 娘に抱かれているフーコ シールを貼られても気がつかないクッキー 寝起きのぶーにゃん今年は悲しい事故でクロをなくしましたが、このブログを通して出逢いがいっぱいありました。皆さんのお陰で良い年になりました。来年もよろしくお願いします。どうぞ良いお年をお迎え下さい おまけ 今日のお昼ごはん キャベツラーメン昨日の残りのふんわり☆キャベツの蒸しサラダとブロッコリーに水300ml、塩少々、昆布茶少々を入れスープを作り、茹でた素麺にかけました。胡椒をかけて食べました。さっぱりしていてスープまで完食しました。
2007年12月31日
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菜食いっぱい作ってました!!
今日の新潟は雪です。外は銀世界です５ｃｍくらい積もったかしら溜め込んでいた菜食料理を一気にまとめてUPしちゃいます!!まずは今年いっぱいいっぱいお世話になったizumimirunさんのレシピ料理から。 12/19のお昼ごはんこの日の泊り明けからの3連休で沢山作りました。お昼ごはんは玄米ごはんに自家製なめたけ。食いしん坊茶々も食べたグラサンマブ。ちょっと酸っぱくなったたくあん。そして、izumimirunさんのあったかトロトロ☆お味噌汁↓ あったかトロトロ☆お味噌汁 生わかめと逝きかけた菜っ葉。もう少し葛粉を入れてとろみをつけたほうが良かったかな。でも美味しく、あったまりました。 マブ豆腐の柿酵母かけマブを半分おかずで食べて、残り半分に爽やかに甘い柿酵母をかけ、デザートにしました。お腹いっぱい満足満足。 友情の☆玉ねぎ丼 12/21昼玉ねぎと車麩、美味しいです。丼ものは野菜もいっぱいいっぺんに摂れて、ご飯も沢山食べられて大好きです。お昼は麺か丼かで一品でガッツリ食べられるものがいいです。短時間で作れるところが決めて。 うさぎ娘の☆人参パスタ 12/22昼たぶん人参パスタは3回目。豆乳ホワイトソースと人参がとても合って、美味しいです。前回は玄米粉を入れすぎて凄いことになりました(涙)そうそう私は結構小麦粉を玄米粉に替えて作ります。 こんがり☆白菜生姜焼き丼 12/30昼これは何回も作ってます。何回目かも分からないくらい。私の定番料理になりました。これを丼にして食べると幸せで顔が緩みます。izumimirunさんにいくら感謝してもし足りないくらいです。白菜生姜焼き最高!!ありがとうizumimirunさん!!! ふんわり☆キャベツの蒸しサラダ 12/30夜昨日の夜作りました。蒸しすぎてふんわりと言うよりしんなり。逝きかけたキャベツが生き返りました。沢山作ったので、今日のお昼に素麺にかけてキャベツラーメンにしようかしらカノウユミコさんののとろろあえベースから一品。 大根と海藻ミックスの梅とろろあえ 12/19夜長芋のすりおろしの和え物。梅干と合ってさっぱり美味しかった!!この本にはお正月料理のレシピも載っているので、午後から作ってみよう穀菜人の中から。 テンペのサラダ巻き 12/19夜味噌だれが美味しかったです。柿酵母パンにつけて食べても美味しかった!!↑の長芋の皮を素揚げしたものも添えました。マクロビオティック料理教室3回目 12/22小豆入り玄米ごはん、3色きんぴら、りんごのレーズン･葛ソース煮。玄米は初めて土鍋で炊きました。1時間以上炊きます。水分は1.8倍。きんぴらは醤油だけで味付け。じっくり天地返ししながら炒り、ちょっと時間をかけて煮ます。野菜の美味しさがいっぱい。りんごはりんごとレーズンの甘さで上品に仕上がりました。美味しかった いきなり団子汁小麦粉の生地で蒸したさつま芋を包んで団子にします。それを味噌汁に入れたのですが、う～ん味噌汁には合わないような。蒸してお饅頭で食べたほうが私には合うような。さつま芋は団子にしないで入れた方が美味しいかも。でもカノン先生はこれがお気に入りとのことです。スイーツもクリスマス以外に一品作りました。 おからクッキー 12/20おやつこれはこなさんのところで知って、おからがあるから作りたかったものです。おからと甜菜糖だけです。プレーンとキャロブパウダー入りの2種類作りました。なぜかあとを引く味で全部その日のうちに食べてしまいました。食べすぎで夕食にお腹がすきませんでしたね。 自家製豆乳ヨーグルト 3代目 12/30冷蔵庫で放置していたちょっと酸味が強くなった自家製ヨーグルト(小瓶入り)に豆乳を入れて継ぎました。復活をかけてちょっと不安がありましたが。更にそれを元にして継いだものです。固まるまで1週間くらいかかったでしょうか? 3代目 柿酵母かけ 12/30昼トロッとして、梨酵母の炭酸の刺激が残ってます。復活しましたよ!!ベジグルトばかり継いでいて放置していてごめんなさい。やあ、いい子ですね。ちょっと柿酵母にセメダイン臭が漂ってきて、味が落ちてきたのがなんでしたが、豆乳ヨーグルトは美味しかったです。ベジグルト同様大切に継いでいきます。 元気酵母 12/30 りんごの皮酵母2代目 ル･レクチェの皮酵母捨てる皮や芯で美味しい酵母ができました。それも甜菜糖を足して継いでも美味い!!シュワシュワも立派!!この子もいい子だ
2007年12月31日
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クリスマスに酵母スイーツ
今日の新潟は雨です。昨日はまた忘年会でした。最悪なことに悪酔いして吐いてしまいました大切な命を沢山美味しくいただいたのに、本当にもったいない。反省。随分と溜め込んでいたものをちょっとずつUPしてます。今日はクリスマスに作ったタルトです。りんごの皮酵母を使ったので、酵母スイーツです。 りんごの皮酵母 仕込み 12/16 室温発酵開始 12/22 室温発酵3日目 12/24 シュワシュワッと溢れるほどの元気な酵母ではないですが、ほんのり甘くて、美味しいです。タルト台は中島デコさんののパンプキンパイの台のレシピのりんごジュースを半分りんごの皮酵母に替えました。中にカノウユミコさんのの甘酒カスタードクリームとおからスポンジを入れ、ル･レクチェの梨酵母煮とそぷらのちゃんのりんごをりんごの皮酵母とメイプルシロップで煮たのをのせました。 洋梨とりんごのタルトタルト台を型から出すときに失敗して壊しました(涙)仕方がないので平らにしておからスポンジ、甘酒カスタードクリームを重ね、フルーツをのせました。美しくないですね。 カットクリスマスイブに作って、出したのですが、娘は一口食べて苦いと言い残し、息子は全く手をつけませんでした。私と犬のクッキーと食いしん坊の茶々で食べました。確かにちょっと渋みがありましたが、甘さ控えめでル･レクチェの香りが良く、私は美味しかったです。 ほむらさん製シュトーレンクリスマスの日に3つにカットして子供たちといただきました。美味しかったです。初シュトーレン!!娘も息子も私の作ったパンやタルトと違って、パクパク食べました。流石ほむらさん作です。しっとりしていて、フルーツも美味しくって。全部自分ひとりで食べれば良かったなぁ～。もったいないことをした。欲張りな母でした(笑) ベジグルト5代目 柿酵母かけ 柿酵母 12/19室温で保存してますが、シュワシュワ元気です!!ちょっと酸味がでてきた感じもありますが…豆太のベジグルト オレンジソース+ブルーベリーソースベジグルトはトロッとクリーミーで中々濃厚に美味しく継がれてます。
2007年12月29日
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柿酵母パン
今日の新潟は昨日ほどではありませんが、寒いです。昨日は朝から晴れて、霜で一面真っ白でした。最近、忘年会とか家では冬眠状態とかで作ったものをUPせず、溜め込んでました。今年中にUPできるよう頑張ります。ってことでパンから。300g、柿酵母240g、大さじ1杯、小さじ1/2元気で美味しい柿酵母でパンを焼きました。 一次発酵 発酵前 12/15 7時半 発酵後 12/20 11時半 寒い台所で常温で4日間ゆっくり発酵、ホットカーペットの上で1日発酵。 二次発酵 発酵前 12/20 12時 発酵後 12/20 14時酵母が多すぎて柔らかい生地です。打ち粉を多めにして、なまこ型に。 焼き上がりクープ?って感じになりましたが、味は美味しかったです。柿の爽やかな甘みと香り。ちょっと酸味があります。香ばしくトーストして食べたり、柿酵母やねぎ味噌を塗って食べたりしました。美味しく昨日全部食べ終わりました。ご馳走様でした
2007年12月28日
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ほむらさんからステキな宝箱が届きました♪
今日の新潟は雨が時々降っていたようです。泊りなのでよく分かってないです。1日病院にいるってことは隔離されているようですね。一昨日のそぷらのちゃんに引き続き、昨日また嬉しい贈り物が届きましたほむらさんからの宝箱です向かって右手前がシュトーレン。枕のように大きいと伺っていたものです。初めて手にしました。クリスマスに食べます!!その隣が手づくり石鹸。奥がほむらさんちのキウイフルーツ。右奥の端に写っているのが、シュトーレンに使ったドライフルーツ。どれもほむらさんの手づくりです。すごいです!!もう1つすごくステキな手づくりトンボ玉。和の趣で素晴らしい!!!ほむらさんはホントに色んな趣味と才能があって、ステキな方です。ほむらさん、本当に本当にありがとうございます一足早いクリスマスプレセントという感じで嬉しかったです にゃんこ 久しぶりのチョコこの日は娘が東京に遊びに行って家にいなかったので、娘の部屋に引きこもっている他の猫と仲良くできないチョコねーさんを連れ出してきました。横に写っている出しっぱなしの扇風機は無視して下さい。すごく迷惑そうな顔ですね。連れてくるなり、｢フー、シャー｣を言い続けてました。雄のクロがいなくなっても同じでしたずーっと引きこもり猫でい続けるのでしょう。美にゃんさんなのにもったいない。
2007年12月23日
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そぷらの♪ちゃんからりんごが届きました＾-＾
今日の新潟は珍しく晴れてます晴れるとちょっとは洗濯物が乾いて、嬉しいです。昨日、ブログで仲良くしてもらっているそぷらの♪ちゃんから、今年もりんごが届きました去年もいただきましたが、今年も美味しい!!昨日のお昼ごはんの後に丸かじりしましたジューシーです。かじるとジュワッと果汁が。スイーツに酵母にと、これからが楽しみです毎年、そぷらの♪ちゃん、ありがとう何でも食べる茶々です。値引きされていたマブ豆腐です。パンはもちろん、あらゆるものを食べます。今日は人参パスタの人参も食べました。焼き海苔は中毒のように食べ続けます。どんだけ大きくなるのやら。
2007年12月22日
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暴飲暴食の季節にはizumimirunさんの『あったか白菜☆塩ラーメン』
今日の新潟は雨でした。雪が降ると予報されながら、雨の日が多いです。今日も泊りです。この頃、冬眠前の熊のような食欲で食べ続けていたためか、調子が悪く、家では寝ているか食べているかの生活です。そうしたら、生理がやってきました。生理になって少し食欲が治まった?ような??今回の生理は食べ過ぎのせいか、ちょっと生理痛が辛いです自業自得ですが、この食欲がどうにもならず、恨めしいです。2～3kg太りました。当然ですね。そんな暴飲暴食の季節にはやっぱり胃に優しい料理が一番です。 あったか白菜☆塩ラーメン素麺にさっぱりした塩味の白菜がもうたまりません。あっという間に出来上がるもの魅力です!!izumimirunさん、本当に本当にありがとう昨日の晩ごはんに色々作ったので合わせてUPします。 車麩のごま焼き マクロの料理教室で習った車麩のてり焼きにごまを付けて焼きました。美味しかったです。息子はお皿に盛ったのを全部食べてくれましたが、娘は一つだけです。ガッカリです。残ったものはお弁当にして、今日のお昼と晩に食べました。冷めても美味しかったーてり焼きは34さんが気に入って何回も作ってくださって、嬉しいです セロリのおから酵母漬けおから酵母が美味しいです。セロリを塩で揉み、おから酵母と和え、お皿を重石にして漬けました。ちょっとしょっぱかったですが、セロリとおから酵母美味しすぎです!!もらったセロリはこれで全部食べてしまいました。また買ってこなくては。今週の料理教室の帰りにでも買って来ましょう。 自家製なめたけ2前回はちょっとしょっぱかったので、2袋のえのきに1.5倍の調味料で作りました。私には丁度いい濃さの味でした。これは娘が食べてくれますが、息子が食べてくれません。中々難しい!! 酵母スイーツ 生プルーン酵母水これは内緒ですが、お酒です。美味しいです。ずいぶん前に仕込んで発酵させていた生プルーン酵母(水なし)を冷蔵保存していたものです。甘みと渋みが少ないワインと言ったところでしょうか?また来年、生プルーンが手に入ったら仕込みます!! ベジグルト4代目柿酵母がけベジグルトはまだ元気に美味しく継がれてます。柿酵母も元気で瓶の中でブクブク、ミーミー鳴いてます。柿酵母の美味しさは最高です!!これだけでバクバクいきたいところをチビチビと我慢しながら食べてます。この酵母も来年、絶対大量に仕込みます。
2007年12月18日
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元気な柿酵母(水分なし)
今日の新潟は雪が降るといってましたが、雨でした。これから夜中に降るのでしょうか?今日は泊りです。雪があまり積もらないよう祈るばかりです。今朝、久しぶりに酵母を大噴火させてしまいました。水なし、100%柿で仕込んだ酵母です。 仕込み1 11/28 仕込み2 11/30仕込んだ後にまた柿をいただいたので追加しました。柿はヘタを取り、皮を剥かず、くし切りにして瓶へ。すでに最初に仕込んだ柿がシュワシュワし始めてます。室温発酵開始12/14 17時 室温発酵 13時間後 ミキシングいつものように冷蔵庫で放置してました。シュワシュワしてきているのは分かっていたのですが…蓋を開けたら、ブシュー!!モロモロモロッと柿の実が大噴火 。でも台所は最小限の被害で済みました。味はちょっと酸味がありますが、スッキリほのかな甘みで美味しいです。このまま柿酢って手もありますが、ここはやっぱり元気なうちにパンを仕込みました。ちょっと柔らか目の生地になりましたが、オレンジ色の柿酵母のほのかな甘みが漂う生地です。明日家に帰ったら膨らんでるでしょうか? 楽しみです 昨日のお昼ごはん あったか白菜☆塩ラーメン 第2弾一昨日は忘年会、二日酔いにはなりませんでしたが、暴飲暴食でちょっと胃が痛かったので、胃に優しそうなこのレシピを選びました。胡椒でちょっとスパイシーに、美味しかったです。胃も喜んでました。izumimirunさん、いつもありがとう
2007年12月15日
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