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October 28, 2011
テーマ： 食べ物あれこれ(50432)
カテゴリ： お料理
塩麹の作り方
麹…200g
塩…60g
水…200ｃｃ（乾燥麹の場合は250～300ｃｃ）
1 麹を手でパラパラにほぐす
2 塩を加えてなじむように混ぜ合わせる
3 水を加えてよく混ぜ合わせる
4 ふたをゆるめた状態で、常温で1週間から2週間ほどおく
（時々かきまぜる）
5 麹がふっくりして全体がとろっとしたらできあがり
（冷蔵庫で保存）
基本的に混ぜ合わせたら、ほっておくだけなので
カンタンです。
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麹…200g
塩…60g
水…200ｃｃ（乾燥麹の場合は250～300ｃｃ）
1 麹を手でパラパラにほぐす
2 塩を加えてなじむように混ぜ合わせる
3 水を加えてよく混ぜ合わせる
4 ふたをゆるめた状態で、常温で1週間から2週間ほどおく
（時々かきまぜる）
5 麹がふっくりして全体がとろっとしたらできあがり
（冷蔵庫で保存）
基本的に混ぜ合わせたら、ほっておくだけなので
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これも、お手軽お料理！ September 13, 2011
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