2017年08月02日
カテゴリ： 各地のうまいもん
北品川での知り合いに、山梨県富士吉田市出身の人がいます。この富士吉田の
名物が「吉田のうどん」です（「の」は省かない）。「とにかく硬い」と聞い
たので、どんな物か食べてみようと思って調べてみると、東京駅近くに山梨県
のアンテナショップがあることが判りました。そこで、さっそく行って、袋入
りの「吉田のうどん」を買ってきました。乾麺ではなく半生麺でしたが、わり
と太めの麺で、13分茹でろと書いてあります。特に具は用意せず臨みました。
富士吉田では、機織りの女性に代わって、男がうどんをこねて食事作りをした
そうで、コシの強い硬いうどんが生まれたそうです。かけうどんで食べるとき
の具も、キャベツ、にんじん、薄揚げ、ねぎのほかに、馬肉の甘辛煮を乗せる
そうです。単身赴任の食卓では、とてもまねできませんので、市販の粉末うど
んだしと、刻みねぎ、揚げ玉（天かす）で食べました。麺の食感は、そんなに
硬くなく、 ほうとう よりは歯ごたえがあるかなあ、という程度の印象でした。
名物が「吉田のうどん」です（「の」は省かない）。「とにかく硬い」と聞い
たので、どんな物か食べてみようと思って調べてみると、東京駅近くに山梨県
のアンテナショップがあることが判りました。そこで、さっそく行って、袋入
りの「吉田のうどん」を買ってきました。乾麺ではなく半生麺でしたが、わり
と太めの麺で、13分茹でろと書いてあります。特に具は用意せず臨みました。
富士吉田では、機織りの女性に代わって、男がうどんをこねて食事作りをした
そうで、コシの強い硬いうどんが生まれたそうです。かけうどんで食べるとき
の具も、キャベツ、にんじん、薄揚げ、ねぎのほかに、馬肉の甘辛煮を乗せる
そうです。単身赴任の食卓では、とてもまねできませんので、市販の粉末うど
んだしと、刻みねぎ、揚げ玉（天かす）で食べました。麺の食感は、そんなに
硬くなく、 ほうとう よりは歯ごたえがあるかなあ、という程度の印象でした。
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