2021年11月03日
カテゴリ： 各地のうまいもん
落花生の鬼皮をむけば、中にあるのは 南京豆
、つまりピーナッツです。お菓子
としての落花生はさやごとローストされていて、縦の筋に沿ってパカッと割れ
ば、中身の豆はそのまま食べられます。先日、近郊農家の野菜コーナーにあっ
たのは、袋詰めされた生の落花生でした。加熱しないと食べられませんが、グ
リルに並べてローストするよりも、東京の居酒屋で茹でた落花生をおつまみに
食べたことを思い出し、ここはひとつ、茹でて食べてみようかと思いました。
大阪ではほとんど見かけませんが、東京は落花生の一大産地・千葉県に近いこ
とから、多少珍しい程度で、茹でた落花生が食べられるのでしょう。鬼皮ごと
茹でると言っても、 枝豆 の軟弱なさやとは違って時間がかかります。深いフラ
イパンに水１リットルを張り、塩30ｇ（！）を加えて３％の食塩水にします。
ここに238円で買った70さやほどの落花生を浮かべ、ふたをして沸かしました。
沸いてから弱火で30分間茹で続け、火を止めてそのまましばらく置きました。
写真には湯気が写りませんでしたが、温かいうちにおやつにいただきました。
ローストされた落花生と違って、鬼皮と豆の間にすきまがなく、詰まっていま
す。中身を取り出して薄皮ごと食べると、最初は枝豆のような「なましい」食
感。続いてピーナッツ独特の風味が口の中に広がります。家内や子たちは今回
初めて食べたそうですが、気に入ったようでした。５つほど真っ黒でダメなの
がありましたが、全体的に満足できる生・落花生、そして茹で落花生でした。
としての落花生はさやごとローストされていて、縦の筋に沿ってパカッと割れ
ば、中身の豆はそのまま食べられます。先日、近郊農家の野菜コーナーにあっ
たのは、袋詰めされた生の落花生でした。加熱しないと食べられませんが、グ
リルに並べてローストするよりも、東京の居酒屋で茹でた落花生をおつまみに
食べたことを思い出し、ここはひとつ、茹でて食べてみようかと思いました。
大阪ではほとんど見かけませんが、東京は落花生の一大産地・千葉県に近いこ
とから、多少珍しい程度で、茹でた落花生が食べられるのでしょう。鬼皮ごと
茹でると言っても、 枝豆 の軟弱なさやとは違って時間がかかります。深いフラ
イパンに水１リットルを張り、塩30ｇ（！）を加えて３％の食塩水にします。
ここに238円で買った70さやほどの落花生を浮かべ、ふたをして沸かしました。
沸いてから弱火で30分間茹で続け、火を止めてそのまましばらく置きました。
写真には湯気が写りませんでしたが、温かいうちにおやつにいただきました。
ローストされた落花生と違って、鬼皮と豆の間にすきまがなく、詰まっていま
す。中身を取り出して薄皮ごと食べると、最初は枝豆のような「なましい」食
感。続いてピーナッツ独特の風味が口の中に広がります。家内や子たちは今回
初めて食べたそうですが、気に入ったようでした。５つほど真っ黒でダメなの
がありましたが、全体的に満足できる生・落花生、そして茹で落花生でした。
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