2022年10月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりに、こってりとした、ぽったりとした ハヤシライス
を作りましたが、
写真で見ると「何のことやら…」という感じになってしまいましたね。深型の
フライパンの中央に薄切りの牛肉を置き、塩、こしょう、サラダ油少々を加え
て混ぜたら、点火して中火で肉を炒めます。ここに薄い櫛切りのたまねぎを加
えて炒め合わせ、たまねぎがしんなりしたら、にんじんとしめじも加えます。
しばらく炒めたあとで分量の水を加え、にんじんが軟らかくなるまで煮ます。
にんじんは薄い半月切り、しめじは１本ずつ捌きました。いったん煮えたら火
を切り、ハヤシライスのルーを乗せてからフライパンにふたをして、しばらく
放置します。全体が70～80度に下がれば、ふたを取ってルーをよく混ぜてから
中火で点火します。沸騰しそうになったら弱火にし、かき混ぜながら２～３分
煮て、できあがり。牛肉も野菜も薄切りを使えば、それほど「煮込む」ことを
しなくても美味しく仕上がります。ごはんに盛り付けて、いただきましょう。
写真で見ると「何のことやら…」という感じになってしまいましたね。深型の
フライパンの中央に薄切りの牛肉を置き、塩、こしょう、サラダ油少々を加え
て混ぜたら、点火して中火で肉を炒めます。ここに薄い櫛切りのたまねぎを加
えて炒め合わせ、たまねぎがしんなりしたら、にんじんとしめじも加えます。
しばらく炒めたあとで分量の水を加え、にんじんが軟らかくなるまで煮ます。
にんじんは薄い半月切り、しめじは１本ずつ捌きました。いったん煮えたら火
を切り、ハヤシライスのルーを乗せてからフライパンにふたをして、しばらく
放置します。全体が70～80度に下がれば、ふたを取ってルーをよく混ぜてから
中火で点火します。沸騰しそうになったら弱火にし、かき混ぜながら２～３分
煮て、できあがり。牛肉も野菜も薄切りを使えば、それほど「煮込む」ことを
しなくても美味しく仕上がります。ごはんに盛り付けて、いただきましょう。
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