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(2021/2/9時点)
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梅の実は小梅だけでしたが、いよいよ梅酒の準備をしなければなりません。
３つ目のレシピは、 黒糖焼酎「長雲」 です。
黒糖焼酎30゜ 長 雲・1.8L・瓶 【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15 価格：2829円（税込、送料別)
年間生産量４００石弱・家族４人で製造している大変小さな蔵元です。製造では「常圧蒸留」にこだわり、完全に手仕事で行っています。その為、数は出来ませんが大変品質の良い旨い焼酎を造っています。奄美の黒糖ならではの香りと風味をご賞味下さい。
アルコール度数が３０度あるので、長期熟成も可能です。原料は黒糖のみ。
もともとコクのあるまったりした焼酎なのでこのまま飲んでも十分美味しいお酒です。
「長雲 一番橋」
さらに繊細で優しく、焼酎らしくない焼酎ですがとっても美味しいですよ。
一番橋 黒糖焼酎 30゜1800ml 奄美大島山田酒造【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_メッセ】 10P05Oct15 価格：3188円（税込、送料別)
梅酒にしちゃうなんてもったいない！ という方は、半量または１／４量で作って残りは晩酌してください(笑)
通は黒糖をかじりながらこの焼酎を飲むらしいです。
それではレシピです。
【黒糖焼酎×黒糖】
※４L瓶のレシピです。少量漬ける方は計算してください。
- 黒糖焼酎 長雲 １．８Ｌ
- 黒糖 ５００ｇ（好みで増減）
- 氷砂糖 ５００ｇ
- 梅の実 １ｋｇ
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少しコクはなくなりますが、黒糖のイガイガする感じが苦手な方はこちらでどうぞ。
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焼酎の品ぞろえは酒の及川さんが抜群です。
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