Aug 20, 2016
テーマ： ポコアポコ、、楽しくね。(767)
カテゴリ： I like・・・・・
銀座マロニエ通り店にて
5名で参加
丸の内店，JR東京駅日本橋口店の
Blackエプロンをつけた3名の方にご指導受けました。
１３種類の珈琲
一同に並ぶのも圧巻です。
他にマロニエ店オンリーの今月までの珈琲もありました。
今回全ての珈琲を使います。飲んだことがないのもあります。
始まる前に ” みなさん 一つ一つの珈琲の香りや味わいのキーワードを復習しておいてください。”と
っむむむむ，，，キーワード！キーワード！
私が好きなのは， ケニア，グアテマラアンティグア，コモドドラゴンブレンド，カフェベロナです。
なかでも ケニアをリピートしてよく買います。
苦手な珈琲も実はあるのです。 ブロンドロースト類の軽いタイプはあまり好きじゃありません。
逆にイタリアンロースト，フレンチローストも好んでは購入しません。
マロニエ通り店オリジナル。ブルンジ産（知らない〜） ミルクを入れて出されました時，
ミルクティ？って思いましたよ。不思議なこくのある珈琲でした。
準備中です
今回使用する粉の量です。カップも一律，同じ条件で抽出します。
種類によって粉の量が違いますね。
こんなふうにお湯をいれます。今回は１００度を使用します。（通常は９０度から９６度）
クラスト層にほとんど覆われて香りません。おーーー！
3，４分放置している間に
お豆のローストの違いでじつはこれだけ量が違うんですよって。計量違いではありません〜。
それから，スプーンで クラスト層を崩します。ただし，全て同じ崩し方にすること必須。
その珈琲の香りが一気に吸気に入って来ます。アロマです〜。
ちなみにこちらのスプーンは Blackエプロンのクララさんの私物です。凄いですね！
さてさて，味見がはじまりました。3往復しますよ〜。。。
香りは２往復確認しました。
スプーンにすくってズズッとすすります。
3人一組でブレイクザクラストを行いスキミングをいたします。協力してね！
いつもは１４，５にんでやるセミナーも
欠席もあり ６めいでした。なんて贅沢。
これで一グループです。１３種類
そして自分のカスタマイズしたい珈琲を
コンセプトを決めて考えるのです。
あとは２，３種類の珈琲を混ぜて比率を考えて
そのとおりのお豆をお土産にいただけます。
２人の代表者の珈琲もいただけます。
さて，わたくしの コンセプトは，
休日の午後，家の仕事を終えて自分の時間。パソコンに向いながらBlogを更新。
一人と愛猫が２匹かたわらで居眠りしています。
ゆったりリラックスした状態。時々窓をみて庭の花を楽しみます。
上質の生クリームがのったふわふわのパンケーキ 頑張って焼いたのだ！
そして珈琲。 コクがあり口に含むとチョコレート感もあるけどフルーティでさわやかな香りが
口に広がります。酸味は少なめ お気に入りのマグカップでいただきます。プレスでね。
長いコンセプトだー。ほとんど妄想の世界
で 選んだ珈琲は ケニアをベースに５，スマトラを２，グアテマラアンティグアを３のブレンド にしました。
輪郭がはっきりした珈琲が好きですね！さわやかな香りも広がりますね！と。。。。そうそう
じゃん，，，
ブレンドしてくれています。
待っている間も いろいろブレンド試せます。
チョコのクッキーをいただきました。
バターたっぷりのおいしいクッキー
このチョコもとても特殊なものだと伺いました。。。
うまし うまし。
できあがり！
これとても素敵なノート。 くららさんの。
こうして おともだちにプレゼントするんですって！
すてきだわ。
おみやげはこちら
，，，でこれでおわらないわたくし，
このままITOYA10階にて 和紅茶の集いに伺いました。
レポはまた後日。。。疲れちゃった！
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