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今日は妻が仕事だったりしたので、夕食になんとなく作ってみたクリームパスタ。レシピはこんな感じ。1 パスタを茹でる。茹で上がったらボールにとりくっつかないようにオリーブオイルをぶっかけておく。2 中華なべで細かく切ったたまねぎをオリーブオイルでいためる。更にベーコンもいためる。3 たまねぎから甘みが出たら、パスタの茹で汁をたっぷり中華なべに入れる。コンソメを入れようとしたら無かったので、中華だしをぶち込む。4 白っぽい色を付けるために、牛乳を少し入れてみる。5 とろみを付けるために小麦粉を少し入れてみる。6 こってり感を出すためにバターを入れようと思ったら無かったので、マーガリンを入れてみる。更に粉チーズを適当に入れてみる。7 とろみが出てきたら、塩コショウで味を微調整。その上でパスタを入れて混ぜる。まぶす。8 食す。レシピもなく思いつくままに適当に作ってみたのですが、これがなかなか美味かったのです。皿に盛った後卵黄を乗せて混ぜたら、カルボナーラ風になるんじゃないかな?前に本当のカルボナーラは、生クリームを使わずに作るとどっかで読んだことがあるような気がするのですが、本当だったのかもしれません。それに色付けの牛乳がなくても、多分相当ホワイトソースっぽい色合いになったんじゃないかとも思います。こんど作るとき、試してみよう。
2010.11.27
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私が作ったオムライス。今日はちょっとこげ気味ですが、中はとろとろです。題して「俺のオムライス」これを作ると、息子は喜んで、もりもり食べてくれます。
2006.10.28
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映画「UDON」を見て以来、讃岐うどんがすっかりお気に入りです。もっとも行くのは はなまるうどんばっかりですが。今日は目黒のはなまるでランチしました。いただいたのはしょうゆうどん。冷たいうどんに大根おろしと醤油だけをぶっかけたシンプルな一品です。私はここに鰹節をかけて頂きますが、さっぱりしていてとてもおいしく、すっかりお気に入りです。ぜひみなさんもお試しください。
2006.10.19
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息子の保育園は明日が遠足です。息子は相当ワクワクしているようで、なかなか眠りません。最後は妻が横について、寝かせつけました。そしてその後は明日のお弁当の準備。もちろん弁当そのものは妻が作りますが、いつも私が1品だけ作ります。その1品とは・・・。玉子焼き。厚焼き玉子ですね、四角いフライパンで作る。私は割りとあれを上手に作れるのです。卵を薄くしいてたたんで、またしいてたたんでを6回くらい繰り返すと、見事に玉子焼きの完成です。もっとも今回は最後をちょっと焦がしてしまいましたが。やっぱり遠足と言えば玉子焼きですよね。子供の頃遠足のときは、母が必ず作ってくれました。当時母が玉子焼きを作っている様子を、わりと見ていました。そのため覚えていたのでしょう。何年か前、初めて作ったときから失敗はしませんでした。味も当時のものに近づいているような気がします。息子は喜んでくれるかな?相変わらずのバカ親です。
2006.10.17
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