La vie en vin～ワイン色の毎日～

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October 20, 2006

アヴューグル L'Aveugle ブラインドテイステイング用グラス

テーマ：ワインの小道具(73)

カテゴリ：ワイン

リーデルヴィノムシリーズ RIEDEL vinum ＆新世界もの向きなヴィノム・エクストリームシリーズ RIEDEL vinum extreme 。リーデル社の９代目当主クラウス・リーデルは「形は機能に従わなければならない」という信念のもと、様々なワインやスピリッツが本来持つ香り・風味・バランス、そして後味に到るまでを最高に楽しめる革新的なステムウェアを世に送り出したメーカーです。
人間も舌はどの部分も同じ味わいを感じるのではなく、部分によって感じられる味わいに差があります。舌の先端は甘味、両脇は酸味、奥の方で苦みや渋みといった具合です。リ＝デルのワイングラスはボウルの高さや口径を調節し、舌のどの部分にワインが流れ込むのかを研究してデザインされたものです。もちろん香りの立ち方も踏まえての事です。 RIEDEL リーデル

大切に扱っているグラスですもの、破損なんてあり得ないわ、と言いたいところですが、悲しいかな、やっぱり破損の浮き目にあいます。私の食器棚はご覧の通り。汎用性の高いサンジョベーゼやシャルドネ用は一客もないのです。このままという訳にはいかないので、買い足しをしなくてはなりません。
限られたスペースだから、あれもこれもと買いそろえるわけにはいかない。必要なものを吟味しなくてはいけないのですが…。

使用頻度は低そうですが、気になるグラスがあるのです。ブラインドテイステイング用グラス・アヴューグルアヴューグル L'Aveugle 国際規格テイスティンググラス」（通称INAOグラスまたはISO規格試飲グラス）のブラッククリスタルのグラスです。注いだワインの色がまったくわからなくなります。プロのテイスターは外見（色やテクスチャー）からおおくの情報を得てワインを判別する手がかりとしますが、このグラスを使うとその手法は全く使えなくなります。まさかとお思いになるかもしれませんが、このグラスを利用してのブラインドテイスティングではこの道何十年というプロフェッショナルでも、白を赤と間違えたりしてしまうのです。（赤を白と間違える事はありません。赤ワイン用の黒葡萄からでも白ワインは作れますが、白ワイン用の白葡萄から赤ワインは作れないからです。赤のニュアンスを持つ白ワインはありますが、白のニュアンスの赤ワインはないのです。ロゼは…難しいですね。）
視覚入力を遮断することで嗅覚と味覚が鋭敏になることは実証されている事実。試してみたくなりませんか。