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2020.04.16

鯖の水煮

(6)

カテゴリ：料理

冷凍庫に魚の塊があるけど食べるかと娘から電話があった。

その塊は鯖5尾だった。

鯖が5尾
さてどうしょう。

まずは解凍

内臓はキレイに取ってあった。

頭としっぽを切り落とし
出刃包丁で４つに切る。

圧力鍋で水煮した。

骨まで柔らかくなったら
まずはそのままお醤油をかけていただく。

次にしっぽの部分は粗潰しにして
胡瓜と大根の細切りとで
マヨネーズで和えた。

残りは冷凍保存。

私は魚のことが良くわからず
焼く煮る蒸すの簡単料理しかできない。娘が鯖の他に魚を持ってきたが名前もわからず焼いて食べた。

お魚の好きな人は骨だけ残してキレイに食べるが私はお魚さんに恨まれる食べ方しか出来ない。父や婿どのは魚の神様からご褒美をいただけるほどキレイに食べる。

今回は捨てたのは頭としっぽだけ
圧力鍋のお陰ですね。

午後はいつものホットケーキミックスでケーキを作った。今回は中に金時豆と干し葡萄にチョコレートをいれた。