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2022.07.04

みなさ～ん健康が一番です。
今回も医食同源健康法です。
今日は食物繊維たっぷりの美味しい「きんぴら」を作ろう♪

では、健康クイズです。下記の①～⑤の空欄を埋めてください。

ごぼう（牛蒡）
水溶性の「　　①　　」と不溶性の「　　②　　」などの
食物繊維が腸内環境を整えてコレステロール値を下げるのに期待大。
特に「　②　」は、便秘解消のほか、血糖値上昇を抑える効果も期待できます。
ビタミンＣやカルシウムなども含みます

にんじん
Βカロテンを非常に多く含み、抗酸化作用が強く免疫力を高めます。
美肌作り、癌予防、老化防止などに期待大です。
油で調理するとカロテンの吸収率が上がります。

こんにゃく
食物繊維の「　　③　　」は、糖質や脂質の吸収を抑え、さらに有害物質を掃除して
腸内をきれいにしてくれます。
また血糖値やコレステロール値を下げる作用もあり生活習慣病の予防に役立ちます。
水分が9割以上を占め低エネルギ食でダイエットに最適。

昆布
グルタミン酸ナトリウムなどの独特な旨味を持ち粘性に強い。
カルシウム・リン・カリウムが豊富。
カロテン、ビタミンＢ２、ヨウ素、食物繊維を多く含む。
ヨウ素は「　　④　　」ホルモンの材料になります。
脂肪の燃焼や子供の体の発育を促します。

胡麻
ゴマリグナンの一種「　　⑤　　」が豊富です。
高い抗酸化作用を持ち、老化防止、肝機能改善に大いに役立ちます。
リノール酸も含み、悪玉コレステロールを下げるのに期待大。
脂質とタンパク質、鉄、カルシウム、ビタミンＢ１を豊富に含みます。

さぁ、みなさん空欄が埋まりましたか？
答え合わせは、↓↓