時空の旅わくわく日記

写真は、 2008 年 11 月 14 日にラオスで撮ったものです。
ソーセージを干している写真は、サバナケートで撮ったもので、食堂が自家用のソーセージを作っていました。一般に、ラオスのソーセージはとても美味しく、驚きます。
残りの 2 枚の写真は、カムアン県の道路沿いの店で売られていたものです。森の中にいる小動物や小鳥を串にさして焼いたものが売られています。たれをつけて焼いたものもあります。　 （続く）

​ 【 Bon appétit ! 】

Forest food resources occupy a central place in the food system of the Lao people. Fish, frogs, bamboo shoots, plants, tree leaves, insects, wild meat and mushrooms are essential components of the diet for forest dwellers and upland shifting cultivators. There is also a growing market for forest foods amongst lowland farmers and urban communities who no longer have access to productive forest. Considering the high value Lao people place on forest foods, for reasons both cultural and economic, it would seem that these resources have been overlooked and undervalued by government and development agencies. （ https://www.cbd.int/financial/doc/lao-forest2001.pdf ）