時空の旅わくわく日記

　写真は、今朝のさいたま市荒川河川敷の稲作の様子です。かなり色づいてきました。収穫が楽しみです。
　今年の作柄がどうなるのか、美味しいお米がとれるのか楽しみです。埼玉県には、「彩のかがやき」という品種があり、これが、他のどの品種よりも美味しいので驚きます。「彩のきずな」という品種もあり、これも同様に他のどの品種より美味しいです。今年も収穫が楽しみです。
　令和 5 年産水稲の早期栽培の作柄は、徳島県及び宮崎県で「平年並み」、高知県及び鹿児島県で「やや不良」が見込まれ、沖縄県の第一期稲の作柄は、「平年並み」が見込まれる（ 7 月 15 日現在）と発表されていますが、他の地域はどうなることでしょうか、楽しみです。

【 Bon appétit ! 】
The taste of Sainokagayaki rice is due to its strong stickiness and moderate graininess when cooked, followed by its softness and a slightly sweet taste that fills the mouth followed by Umami. The taste of rice is related to protein and amylose (a type of starch). Sainokagayaki has a relatively low protein content, which makes its flavor stand out. It also has a moderate aroma, making it perfect for delicate Japanese cuisine.

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