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2009.02.23

誕生日ゴハン１*野菜いっぱいのプレート

(8)

カテゴリ：美味しいゴハンを食べよう

Happy Day?

昨日誕生日を迎えたkonaですが、気分も新たにまたがんばります！

誕生日・・いくつになってもこの日は特別なものですね。昔から
家族イベント大好きっ子のkonaは、外食よりも内食が普通でした。
結婚してからもこの性格も習慣も変わらず、今では自分で自分の
お祝い料理を作る主婦になっていますが（笑）特別なものでなく
とも、おいしいものは食べたい・・とチョコチョコっと作って
みました。最近はお皿洗いが面倒なので（笑）１枚のお皿に盛る
プレートモノが主流になっておりま～～す。戸棚に器もたくさん
あるのに、使うものはいっつもおんなじような気がする・・・

BDplate1

野菜がメインになってます。彩りは鮮やかにして、何とか野菜を
ダージリンに食べさせよう・・と工夫する妻、kona。あはは！！

上は、卵に豆乳とお出汁を入れて焼き上げた和風キッシュ。この
皮、即席ですが簡単でおいしいです。グラタン皿で焼いてしまう
のが普通っぽくてよくありません？？（笑）パイ生地を焼いて
卵生地を流し込むので２段仕込みではありますが、乙な味です。

　　【生地】
強力粉　　　　１００ｇ
無塩マーガリン　８０ｇ
塩　　　　　ひとつまみ
冷水　　　　　　大匙２

（１）強力粉をふるって、塩とあわせておく
（２）6mm角のマーガリンを（１）に入れて、
　　　2mm角になるまでナイフで切りながら
　　　あわせる（粉と油分をからめる感じ）
（３）冷水を加えて滑らかな団子状に丸める
（４）ラップに包み、冷凍室１０分休ませる。
（５）6mm厚みに伸ばして器にはりつけるだけ。
（６）200度に温めたオーブンで15分焼く。

これに、ジャガイモ２コのスライス、椎茸２コの薄切りを
オリーブオイルで炒めて冷ましたものをのせて、卵２こ＋
豆乳大匙２＋お出汁大匙２＋パルメジャンチーズを混ぜた
もの＋塩少々のキッシュ液を流し込み、浅葱をちらして
180度のオーブンで8～10分焼くだけです。目安は卵生地を
つついて、弾力があるかな？？と思える程度。余熱でさら
に硬くなりますので、神経質になることはありませ～ん。

BDplate2

鶏は手羽先が安かったので、玉ねぎ１／２個、にんにく１かけ
のすりおろしに、オリーブオイル大匙３、レモン汁大匙１、
粗挽き唐辛子、黒胡椒、塩、蜂蜜を加えたものに鶏肉を１時間
ほどマリネ（漬け込む）して、ガスグリルで皮目から焼きます。
（中火で約３分焼くと焦げ目がつくので、裏面をゆっくりと火が
通るまで焼いたらできあがり）。漬けタレはもったいないので、
フライパンでお酒を加えて煮詰めていきます。それを鶏肉の上に
かけると出来上がりです。インドネシアの「サテ」の応用です。

彩り野菜は昨日食べた「ゆうきの有機野菜」のサラダ菜です。
鶏のタレでダージリンも全部たべてくれました。konaの勝利！！
横にチョコッとある緑は、ほうれん草と玉ねぎ、そして松の実
をオリーブオイルで炒めて塩コショウしたものです。ゴハンに
まぜまぜして食べちゃおう・・食べさせちゃおう・・作戦です。

ゴハンは炊いた五穀ゴハンに刻んだニンジンを後から加えて
蒸した感じ。味はついていないので・・ちょっとカレーかけて
食べちゃいました（笑）今日は何品目食べたかなぁ～～（笑）

これにデザートでケーキを頂きました。作ろうかﾅｧ･･と思って
いたところダージリンから「ケーキ買いにいこうぜ」と声を
かけてもらったので、チョコレートケーキを求めてドライブへ。

このお話はまた明日・・・

それでは皆さん、今日も１日お元気で。