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lennon909
ズボラな私ならではの視点で物事を捉えた、ちょっとひねくれたブログです！
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2018年07月01日
カテゴリ： カテゴリ未分類
一緒に岡山へ出張した会社の顧問と、取引先の岡山支店に勤務する仲間と一緒に、ANAクラウンプラザホテル岡山にある廚セン（センはサンズイに存）で食事をしました
会席料理の前菜は、うすい豆のムースに生雲丹を添えたもので、さっぱりいただけて食欲が刺激されます
鱧のお椀は、否が応でもいよいよ夏だと認識させられます
お造りの中でも、やはり賽の目に切られた本鮪の中トロは絶品です
ラ・フォルジュ・エステイト・シャルドネ
La Forge Estate Chardonnay [2016]
キリっと辛口のよく冷えたシャルドネが料理を一層引き立ててくれます
煮物は黒メバルで淡白かと思いきや、意外にふくよかな味わいがありました
焼物は伊勢海老を少量いただきました
添えられた柑橘との相性が良く、素晴らしいアクセントになっています
ドメーヌ シュルンバジェ リースニング
Domaines Schlumberger RIESLING 2014
アルザスのリースニングです
ドイツのリースニングワインをイメージして飲むと別物の様に甘さを感じず、むしろドライです
今宵はとことん白ワインを楽しめました
薄くスライスされた黒毛和牛のステーキを、ポン酢でさっぱりいただきました
イチジクは久し振りに口にしました
どの果物も熟れ具合が丁度良く、上品な甘みを感じて幸せです
私はここの会席料理に、様々なワインを合わせいただくのが大好きです
ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚セン（センはサンズイに存）
岡山県岡山市北区駅元町15-1 ANAクラウンプラザホテル岡山 20階
086-898-2284
会席料理の前菜は、うすい豆のムースに生雲丹を添えたもので、さっぱりいただけて食欲が刺激されます
鱧のお椀は、否が応でもいよいよ夏だと認識させられます
お造りの中でも、やはり賽の目に切られた本鮪の中トロは絶品です
ラ・フォルジュ・エステイト・シャルドネ
La Forge Estate Chardonnay [2016]
キリっと辛口のよく冷えたシャルドネが料理を一層引き立ててくれます
煮物は黒メバルで淡白かと思いきや、意外にふくよかな味わいがありました
焼物は伊勢海老を少量いただきました
添えられた柑橘との相性が良く、素晴らしいアクセントになっています
ドメーヌ シュルンバジェ リースニング
Domaines Schlumberger RIESLING 2014
アルザスのリースニングです
ドイツのリースニングワインをイメージして飲むと別物の様に甘さを感じず、むしろドライです
今宵はとことん白ワインを楽しめました
薄くスライスされた黒毛和牛のステーキを、ポン酢でさっぱりいただきました
イチジクは久し振りに口にしました
どの果物も熟れ具合が丁度良く、上品な甘みを感じて幸せです
私はここの会席料理に、様々なワインを合わせいただくのが大好きです
ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚セン（センはサンズイに存）
岡山県岡山市北区駅元町15-1 ANAクラウンプラザホテル岡山 20階
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