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支笏湖チップとはヒメマスのこと。北海道ではアイヌ語で「薄い魚」を意味するカパチェプのうちの魚を意味するチェプがなまった「チップ」の名で呼ばれています。
サケ科の淡水魚で、美しいピンク色の身は刺身でも焼いてもとてもおいしいです。
現在、支笏湖チップ釣りのシーズン【解禁期間6/1~8/31】真っただ中ですので、湖畔の商店街や温泉旅館、支笏湖観光センターなどで、新鮮な支笏湖チップ料理が味わえます。
また、石狩振興局の「いしかりフェア」でもお楽しみいただけますので、ぜひ足をお運びください。
■どさんこプラザ札幌「いしかりフェア」(8/5~8/11)
支笏湖チップ関連商品は8月10日(月)のみ
■ホテルオークラ札幌レストランフェア「いしかりフェア」(8/1~8/31)
レストラン コンチネンタル、中国料理 桃花林
http://www.ishikari.pref.hokkaido.lg.jp/ss/srk/nosyoko/natunoisikarifea.html
先日、支笏湖チップ関係者の皆さんが佐藤則子石狩振興局長を表敬訪問し、支笏湖チップの魅力を紹介していただきました。
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