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MAL-ET fractal
タイトルのとは裏腹に、ラーメンとコーヒーの話が７割、BBQとスモークの話が２割ぐらい。 ◎名前 ET-mal ◎住処 岐阜 ◎職業 リーマン ◎BBQ＆Smoke歴…１０年（焼肉とBBQの違いに拘る程度のアマチュア） ◎コーヒー歴…１１年（１年に淹れる数４００杯程度のミーハー） ◎バンド…岐阜・名古屋中心に活動中 fractal inc.のボーカル（アマチュア） ◎ラーメン…まずは麺から派。家系の場合のみほうれん草から。
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2024/7/27 大垣 ミドリバシ 初訪（外観）
2024/7/27 ガチブタ 特製・キムチあり・ごはん中
2024/7/26 家飯備忘録 ズッキーニ＆トマトのチーズ焼き・獅子唐生姜醤油・皮付きジャガイモ焼き
2024/7/25 Natural Base＆ ミクスチャー （この日２回目）揖斐 急冷式煎茶・白川茶の茎茶
2024/7/25 焼肉牛殿 ２回目 オールタレ物
2024/7/25 Natural Base＆ ミクスチャー 揖斐 やぶきた新茶・水饅頭
2024/7/25 cafeterada ２１回目 バナナコーヒー
2024/7/25 BLITZ Coffee オリジナルブレンド3rd・スコーンサンド・オリジナルブレンド2nd
2024/7/24 Royal Copenhagen（ロイヤル・コペンハーゲン）ハイハンドル
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2024.03.24
カテゴリ： コーヒー
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エチオピアイルガチェフェ ナチュラル精製
エチオピアイルガチェフェ ナチュラル精製
つい先日トランジットで買ってきたエチオピアを。
っと、いつもなら袋をもった時点で漏れ出てくるフレーバーが全然無いな。
袋を開けてみても、わずかに香るだけで、むしろ紙袋の香りの方が勝ってる。こんな珍しいことがあるものか。
小生、買ってからの温度管理は完璧で、日当たりの悪い乾燥した寒い部屋で保管してまだ２日。そんな味が変わるわけがないんだが・・・
挽いてもほとんどうっすらとしか香らない。イルガチェフェのナチュラルなら、下手なものですら露骨にベリー系のフレーバーが立ち上るものなんだが・・・どうなってんだこれは。もしかしたら焙煎から１ヶ月近く経過してるかもな。ちょっとやらしいけど、ちょうど今度西区に寄るチャンスがあるので、アルバートさんで新鮮なのを仕入れて比べてみるか。
ちょっと怖いので温度低めで抽出は慎重に、雑味が出ないように。
案の定、それほど浅煎りでもないにも関わらず、いまひとつ豆が膨らまない。
膨らめば良いというわけではないということを、パンダに通い始めて５年間でよく分かってはいるのであれなんだが、それにしても膨らまない。どう見ても経時劣化してる。
S君にもらった大阪土産のたこパティエと、TAYASUのチョコを付け合せに。
さて、香りについてはドリップ中に確信した通りにまったくもって希薄だが、その割には味はしっかりしている。イルガチェフェというより、むしろケニアの方が近い厚みのある柑橘系の酸と旨味。面白いもんだな。不快な雑味は感じないので、本当にフレーバーさえあればめちゃくちゃ良いのにと思う。
全然不味くないというかむしろ充分美味しい（さすがに豆が良いな）んだが、これはやはりアルバートさんで確かめる必要があるわ。
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