緑色大好き♪ヴェルデの雑食日記

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2015年03月05日

エスキス　ＥＳｑＵＩＳＳＥのチョコがあればそれでいい…

(8)

テーマ：チョコ大好き♪(1091)

カテゴリ：チョコレート

銀座三越のフランス展で食べたミルフィーユがめちゃくちゃ美味しかった（高いけど）と友人が言うので、サロショコで販売されるエスキスのチョコは是非ゲットしたいと思ってました。

行く予定だった京都にも、そしてもちろん静岡にも来ないと思ったので、先にネットで頼んじゃった。

改めましてエスキスのパルションです～

最初に食べたミエル　マダカスカル（左）。そして右がリナロール（Ｒ）。

あ～、このミエルから食べちゃいけなかったかもしれない。
固くてビターな表面を齧ると中からとろりん（見た目ではなく舌での感覚です）と蜂蜜が。
うわっ、世の中にミエルと銘うった商品は数あれど、こんなの初めて～
「マダカスカル100％ピュア・オリジンのクリオロ種に日本ミツバチの蜂蜜の甘さのみでカカオを立たせた」のだそうです。
舌がとろけそう…

リナロール（Ｒ）もマダカスカル産。（右４つは全てそう）。
ベルガモットの酸味にネロリ、ラベンダー、セージ、コリアンダーが。複雑だけど、全体としては統一感あり。

見た目は同じなので撮りませんでしたが、赤い方のもうひとつはオイゲノール。
バナナをベースにクローブ、ローリエ、シナモン、バジリコ、ナツメグなどのスパイス。

そしてリナロール（Ｓ）はオレンジのマルムラード、コリアンダーとジャスミン。
この手のものってちょっと外すとイタイ目に遭うけど、さすがはエスキス。バランスがいい。

赤い球形のものはフランボワーズ。

とても上品なホワイトチョコ。

香り高いフランボワーズのコンフィチュールと合いますね。

右のキャラメルは、上の飾りが取れてしまったみたいで…

左はセザム。

セザムは名前の通り胡麻のプラリネ。中に砕いたフィヤンティーヌ。独特の食感も楽しめます。

キャラメルは甜菜糖の優しい甘さに微かな塩。

他にクラックランプラリネとトンカ、カフェは写真を撮ったつもりで撮ってなかったみたい。

最初のミエルが衝撃的な美味しさで、後が普通に感じられたらどうしようと思ったのですが、そんな心配は無用でした。
説明を読んで「ん？、これ入ってた？」とか「そうだったの？」って思うことあるけど、エスキスのチョコはほんとに説明通り。
「おっしゃる通り～」と思ったのでした。

エスキスは銀座のフレンチレストランなので普段は食べる機会がありませんが、何と3月25日から銀座三越で噂のミルフィーユが販売されますね
行けないけど…

高いけど、他のをやめても買いたいチョコです