2023年07月19日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16563)
カテゴリ： フレンチ・イタリアン・スパニッシュ
シェフが 火柱上げて焼いていた
のは…
鯖でした。
もちっとした食感で、こんな鯖、初めてでした。トマト、美味しかった。
そしてシェフのスペシャリテのパイ包み。
中にはシラスが。この日のコースの中で一番フレンチっぽい一品。
ここでシェフからお腹の具合を聞かれます。わたしと友人、そして体格の良い男性ひとりが「小さめ」のお肉を選択。
このお肉は岩国市の肉職人沼本さんがカットした「沼本カット」に依るものだそうで、通常は40部位ほどのものが沼本さんの手に依ると120にも及ぶとか。
wikiに
少ないけどしっかり肉の旨味は感じました。
ということで大満足のランチでしたが、最後のリゾットは要らなかったかも。
カラッと焼き上がった真鯛（だったかな）は美味しいけれど、固めのお米と同じような食感で、しかもあんまり味がしない。
さて、デザートです。
最初にこの冷たくて爽やかなお皿が。桃大好き。
コーヒーとともにこちらのアイスが。ヘーゼルナッツです。凄く濃くて美味しい。
ただ…先に持って来て欲しかったわ。
ふたつ穴が開いているのがわかるでしょうか？溶けてそこからこぼれちゃいそう。
器の選択ミスでは…。
2組ほどの方が次の予約をいれてました。我々ともうひとり、「お肉少なめ｣組だけスルー。
だった遠いんだもん。日にちさえ選ばなければ取れそうだし。
ちなみにその男性、静岡駅まで同じ電車だったのですが、新幹線のホームに向かってました。
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鯖でした。
もちっとした食感で、こんな鯖、初めてでした。トマト、美味しかった。
そしてシェフのスペシャリテのパイ包み。
中にはシラスが。この日のコースの中で一番フレンチっぽい一品。
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このお肉は岩国市の肉職人沼本さんがカットした「沼本カット」に依るものだそうで、通常は40部位ほどのものが沼本さんの手に依ると120にも及ぶとか。
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少ないけどしっかり肉の旨味は感じました。
ということで大満足のランチでしたが、最後のリゾットは要らなかったかも。
カラッと焼き上がった真鯛（だったかな）は美味しいけれど、固めのお米と同じような食感で、しかもあんまり味がしない。
さて、デザートです。
最初にこの冷たくて爽やかなお皿が。桃大好き。
コーヒーとともにこちらのアイスが。ヘーゼルナッツです。凄く濃くて美味しい。
ただ…先に持って来て欲しかったわ。
ふたつ穴が開いているのがわかるでしょうか？溶けてそこからこぼれちゃいそう。
器の選択ミスでは…。
2組ほどの方が次の予約をいれてました。我々ともうひとり、「お肉少なめ｣組だけスルー。
だった遠いんだもん。日にちさえ選ばなければ取れそうだし。
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