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2017年03月31日

プランター＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

葉タマネギ
＜ユリ科/ネギ科/ヒガンバナ科＞

皆さんは、葉タマネギをご存知でしょうか？

＜葉タマネギとは＞
玉ねぎの玉が膨らむ前に収穫した若採り玉ねぎのこと。

葉付きのまま収穫するので、
若く瑞々しい玉ねぎと、清々しい香りの葉の部分、
両方を楽しみ、味わえることができるんです。

葉タマネギは、
2月～3月にかけてのみ、市場に出回る旬のお野菜で、
一般地の露地栽培では・・
3月～4月頃までの「期間限定！旬野菜」になります。

ほんの短い期間のみにしか出回らない？
スーパーレアな野菜なんです～♪

根の部分は、新玉ねぎよりもシャキシャキとしていて甘く
葉の部分は、やや九条ネギに似ていますが、
風味はまろやかで口あたりが肉厚で濃厚です。

じつは・・この葉タマネギ、
新しい野菜でも～新しい玉ねぎの品種でもありません！
特別な品種があるわけでもなく、
どんなタマネギでも、根が完全に肥大する前に収穫すると、
旬の味が楽しめる、葉タマネギなんですよ～♪

☆～葉タマネギの育て方～☆

＜葉タマネギ栽培のコツ＞
1．早く生長する品種を選ぶと育てやすいです
2．葉タマネギとタマネギの両方を収穫できます
3．水やりと追肥をしっかりして生長を促します

＜種まき＞
葉タマネギはどの品種のタマネギでも栽培することができます。
その中でも、極早生のタマネギである「博多こがねEX玉葱」や、
「早生こがね玉葱」が葉タマネギ栽培に向いています。

もちろん、一般的な玉ねぎのタネでもOK。
「早生種は9月上旬」・「中生種は9月中旬」・「晩生種は9月下旬」が目安。
＊通常の玉ねぎは9月上中旬に種をまいてから約8ヶ月間で収穫するのに対して、
葉たまねぎは8月中下旬に種をまいて、わずか約4ヶ月半で収穫します。

＜タマネギ苗の収穫？＞
種まきから約２ヶ月後。
苗の草丈が20～25cmくらいで、太さが６～７ミリ前後

＜タマネギ苗の植え付け＞
「極早生タマネギ」：11月上～11中旬
「早生タマネギ」：11月中～11下旬
「中生・中晩生タマネギ」：11月下旬～12月上旬

＜1回目の追肥時期＞
早生種：１月上旬　晩生種：１月中旬
＊根の発育を促すのが目的です。

＜２回目の追肥時期＞
早生：２月中旬　晩生：２月下旬
＊茎葉の生育を促すのが目的です。

＜葉玉ねぎの誕生とは？＞
もともとは、暖冬で生育が進みすぎた玉ねぎが
分球（玉ねぎが株別れしてしまう現象）してしまい、売りものにならなくなり
農家の人が「もったない！」と、丹精込めて育てた玉ねぎを
無駄にせず食べていたことから～
「葉ごと食べられる若採り玉ねぎ」から誕生したと言われているそうです。

さすが！日本の心。　 「もったいない！」

もちろん、畑やプランターでそのまま育てれば・・、
通常の玉のような玉ねぎになるのですが・・
「何故、収穫しちゃうの？」と尋ねられたなら～
これがまた～
普通のたまねぎと一味違った美味しさが楽しめちゃうからなんです！！
(=￣▽￣=)Ｖやったね☆

新たまねぎは甘くて美味しいですが～
葉タマネギはさらに風味と、甘みが増してて柔らかく、
葉の部分は、旨みと風味があり、普通の長ねぎと同じように使えます。

また、黒マルチ等などで栽培していないと、
微妙にタマネギ同士の間隔がずれて、お互いがぶつかり合い、
玉が大きく太らなくなってしまう場合があります。
Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん!

ならば～心置きなく
「タマネギの間引き」をして、
玉ねぎの玉を太らせましょう～？！

＜葉タマネギの収穫時期のタイミング＞
・玉ねぎの部分が、ピンポン玉よりやや少し大きい位が目安。
・葉タマネギは、球が肥大し始める2月～3月に収穫を行います。
・間引いて株間を広げるように収穫を行うと、
　葉タマネギとタマネギの両方を味わうことができます。
・株間が広がったタマネギは大きく生長しやすくなります