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2019年11月01日

食用菊の栽培☆育て方

(8)

カテゴリ：健康野菜

おはようございます。

プランター菜園＆畑による家庭菜園を楽しんでいます♬
我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

☆～食用菊～☆
（キク科）

菊には沢山の種類があり、分類の仕方もいくつかありますが、
一般的には「大菊」・「古典菊」・「小菊」・「その他の菊」に
分けられているようです。
そして、食用菊は「その他の菊」に分類されています。

「食用菊」、読んで字のごとく・・食べられる菊です。
まさに～今流行りの？エディブルフラワーの先駆けかもしれませんね？！
(ｏ'艸')ｸｽｯ

☆～食用キクを知ろう～☆

キク（菊）はキク科の宿根草で、１０～１１月に開花します。
菊には沢山の種類があり、
大菊・古典菊・懸崖・盆栽菊などという分類の仕方もあります。
切花にもよく使われる菊には輪菊、小菊、スプレー菊などがあります。
クッションマム、ポットマムという菊の品種もあります。

食用キクは観賞用の菊に比べるとやや少ないですが～ちゃんと種類はあるんです。
●小さな黄色い小菊種：「こまり」・「金錦」など
●中輪種：阿房宮（あぼうきゅう）など
●大輪種：「もってのほか」・「延命楽（えんめいらく）」など

☆～苗を入手してみよう～☆
（HCでは、4月中旬～7月頃に苗が並んでいます）

＜置き場所＞
菊は日当たりを好みますが、真夏は半日陰に置きます。
寒さには強いので、外で冬越しが出来ます。

＜用土＞
菊の栽培には腐葉土や赤玉、ゴロ土を混ぜて通気性の良い土を作ります。

１回目：７月中旬頃に、支柱１本当たり２～３株を縛ります。
２回目：８月下旬頃に、同じく結束します。

＜追肥＞
1回目：7月中旬～8月上旬
浅く中耕して、株元に土寄せを行います。
2回目：8月下旬～9月上旬
その後、土寄せします。

＜水やり・肥料の注意点＞
水やりは表面の土が乾いたら、たっぷりと与えます。
少しずつ何回も水をやったり、
湿っているのに水をやると根腐れしてしまうので気をつけてください。

＊肥料を与える期間は、春に新芽が出る頃から蕾が見える頃までです。
蕾がついたら、肥料を与えるのをやめます。

＜収穫時期＞
9月下旬～１１月上旬
収穫は１輪ずつ、完全に開いたものから順次摘み切り取ります

折角綺麗に咲いた食用菊を切ってしまうのは～
ちょっと可愛そうな気もしますが～
開花時期は一斉ではないので、少しずつ収穫が楽しめるのは利点ですね♪

☆～食用キクの調理方法～☆

食用菊の酢の物♪

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☆～花期終了後の管理方法～☆

＊花後は枯れた茎は根本で切り、土が乾いたら水やりをします。

＜植え替え＞
鉢植えの場合は一回り大きな鉢に植え替えます。
菊は病気になりやすいので、新しい土（培養土）を使います。
日当たりのよい軒下などで凍結させないよう越冬させます。

＜殖やし方＞
菊はさし芽をした方が、きれいに咲きます。
春、新芽を摘んで、新しい鉢に挿します。真夏を除く５～９月が適期です。
（さし芽とは、生育中の植物の茎や枝を切り取って用土にさして
発根させ、新しい苗をつくる方法です。）

今年は台風上陸&大雨被害が多数ありました。
苗ごとダメになっちゃうと思っていたから～無事に収穫できて本当に良かった♪