ぶるどっぐロンディ&にゃんこの部屋

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簡単 手抜き レシピ~☆


酢和え(煮て作るタイプ)


他人巻き(たにんまき)


牛味噌 煮込 煮物です


いちじくの生ハム巻き


ぜんまいの佃煮風


生たらこの生姜煮


超簡単風呂吹き大根


お漬物(万能ですよ~!)


簡単だし巻き卵


スモークサーモンのマリネ


超簡単揚げ茄子の煮ひたし


わかさぎ(又は稚鮎)のから揚げ


★今夜は手抜きで炊き込みおまんま★


★手抜き料理 ○酒のつまみ編★


★手抜き料理 ○酒のつまみ編★その2


★手抜き料理 ★その3


★手抜き料理 ★その4


★手抜き料理 ★その5


お煮しめ


押し寿司だって出来ちゃう


ぴりからこんにゃく ローカロリー


雛あられ・あれ?ひまあられ?


まんまる水餃子スープ仕立


切り干し大根の煮物(お袋の味横綱)


春には食べたい 蕗の煮物です。


ドリア(ライスグラタン)


バリそば(中華)


五色丼


菜の花の芥子酢味噌和え


市販のソースで簡単パスタ


とろろ汁


簡単ホワイトソース


手抜きカレーピラフ


風邪の予防に自家製生姜湯


キムチ鍋嫌いに食べさせよう!和風キムチ鍋


レバーとホウレン草の煮付け


簡単竜田揚げ


バナナ・ブレッド


素麺で冷やし中華を作りましょ!


着物の薦め


先ずは浴衣から始めましょう


浴衣の表情は帯次第


たまには本格的に(でも少々手を抜いて)クッキング~♬


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October 16, 2007
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カテゴリ: 今日のメニュー
今朝は寒くて早く目覚め夫は置いといて久しぶりに一人で食材購入に
買いすぎて荷物が!旦那の携帯鳴らしても熟睡中
仕方なく お茶も飲まず自力で ひ~・・我が家へ。
大根の美味しい季節になりましたね。4本買っちゃった
牛味噌とお膾(酢和え)作りましたよ
二品共に此のブログのレシピ(左側)に入れてありますからご覧下さい。


酢和え 人参4本 大根2本共に千切り 油揚げも3mm位に切る。
私は油揚げは京都の品大きくて縦10cm 横25cm位のが好みですが普通の
油揚げでOK(但し熱湯をかけて油抜きした方が上品な味になります)
鍋を熱して油を大匙1杯半で人参 大根をサッと炒め 油揚げも加えて
ヒタヒタ弱の湯を加えます。一煮立ちしたら出汁の素小匙2杯
砂糖約80gm お酢100cc 加えて中火で蓋をします。
大根の種類により時間は15分ー20分(大根が少し透き通って来たらOK)
最後にお塩少々と更にお酢を30cc位(好みで)入れてもう一度煮立たせ
出来上がり。冷まして冷蔵庫へ(ガラス瓶に保存が一番良い)
夏場は4日 此の時期から春先迄は1週間は保ちます。
グツグツ煮えています  出来上がると色は綺麗でしょ

酢和え只今煮たっています・・酢和えできあがり!

牛味噌 大根中2本人参4本牛肉平切り500gm(安い物で充分)
薩摩揚げ4-5枚今日は冷蔵庫にひりょうずが有ったので其れも入れました。

圧力鍋で マズ人参 大根を下煮 圧力かけた後10分位中火弱で煮込み
一度火を止めます。蓋が開いたら再度火にかけ直ぐ沸騰するので牛肉と 
薩摩揚げを入れ 真ん中に砂糖と味噌を同量入れます。
直ぐに砂糖も味噌も溶けますから好みの味より少々薄めにして蓋をし
再度 圧力をかけ20分弱火でコトコト煮ます。
まず野菜に火を半分通します。次に牛肉 薩摩揚げ砂糖味噌を加え
 蓋をして再度圧力かけます・コトコト弱火で10-20分
圧力鍋の無い方は普通の蓋のあるお鍋で代用して下さい・昔は無かったよネ


牛味噌(ぎゅうみそ)野菜がほぼ煮えたら

出来上がり~ できあがり・・

ぎゅうみそは此の後 蓋をしないで煮詰める度に味が濃くなります。
ドテ鍋に近い味になりますから ご飯にもピッタリの一品
好みで ゆで卵など 途中から牛肉と一緒に入れても美味しいです。
経験から言えばちくわより薩摩揚げの方が味が良く出て美味しいです。
味噌が最後に余ったら煮詰めて味噌カツ用のたれにも出来ます。
煮上がったら一晩寝かせると味がしみて美味しくなるので明日の晩御飯用
私の母から伝わる家の味で 今は亡き舅が大好きな一品でした。
今日 新鮮な生のたらこを頼んで置きましたので今度はソレにしましょ。
あ・ちゃんと手に入ったらのお話ですよ~

また 此の時期迄待たないと市場に出て来ない生のたらこです。
魚卵はコレステロールが高く月に一度位しか食べれないケド夫の大好物。

あれ?結構良い奥さんしてるんだぁ アタシってばぁ あはは!





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最終更新日  October 16, 2007 12:50:04 AM
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