ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

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たまには本格的に（でも少々手を抜いて）クッキング～♬

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October 31, 2007

☆わ～い！第3戦は○ラが勝ちました(o^-^o) ♪☆
次はドッチが勝つんだろうね？

寒くなってこれからは鍋物の季節ですね。お宅ではしゃぶしゃぶ・魚すき・
牡蠣鍋・蟹鍋・かにすき　或いは　すき焼き　かな？
美味しい料理酒を先日　お友達から頂いたので　すき焼きをしました。

すき焼きって言うとマズお肉・糸蒟蒻・焼き豆腐・お葱でしょうか？
我が家は白菜を必ず入れます。下茹でした白菜を２-３枚俎板に広げ中央に
ほうれん草を芯にしてクルッと巻きます。其の後　包丁で４－５等分に切ると
真ん中が緑の白菜巻きが出来る。水気をぎゅっと絞り　すき焼きに入れます。

すき焼き用の鍋に軽く油を垂らし長葱をサッと炒め　片側に寄せます。
鍋の反対側で糸蒟蒻を同じ様に炒め　蒟蒻を鍋の淵に寄せてから此処に
お酒（料理酒でも普通のお酒でもOK)100cc位　砂糖と醤油はお好みで
それぞれの　お家の味に。（面倒な方はすき焼きのたれご利用かも）

此処に　他の材料　白菜・焼き豆腐・生椎茸等を加え一煮立ちさせます。
火が材料に通ったら材料を全部　鍋の片側に寄せて蒟蒻から一番離れた
スペースにお肉を入れます。肉を入れる時　鍋が沸騰している事が大事。
蒟蒻の傍でお肉を入れると折角の柔らかい肉が硬くなってしまいます。
牛肉は豚肉と違い生でも大丈夫な肉ですからサッと火が通って多少赤味が
残っている状態で火を止める。コレが我が家の簡単すき焼きの作り方
この方法だと安いお肉でも充分柔らかく頂けますよ～
余熱で充分煮えます→ すきやき

←この位で火を止める。

白菜の芯にほうれん草が入っているのがお判りでしょうか？
　　　　　　春菊を入れる方は最後の方が美味しいですよ

水は一滴も使用せず。蒟蒻や焼き豆腐　白菜等の野菜から水気が出ます。
　　すき焼きを生卵で召し上がる方は味を少々濃い目に。
我が家は生卵を使わないので味は薄めです。なるべく薄味が身体に良い

すき焼きの残りは絶対に犬猫に与えないで！玉葱病と同じ症状が出ます。

我が家のロンは人間がすき焼きの時は「キャベツの芯」を貰います。
勿論彼女のご飯とは別にオマケです・虐待してるのと違うからね～(o^-^o)
シャカシャカ　カリカリッと美味しそうに食べてくれますよ。(o^-^o) ♪

野菜が好きなぶる　ロン太