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July 14, 2009
カテゴリ： 男子厨房の薦め
男子厨房 海老フライの巻き
海老は下ごしらえが大事 サッと洗ったら殻をむき背ワタを取ります
背中の真中あたりに竹串を刺してソット引くとズルっと出て来ます
ほら出てきた・・ 全部取り終わったら塩一振りして洗てから尻尾を切る
海老の向こう側にあるのが海老の中から出た背ワタ（黒い部分は砂！）
おなかを上にして包丁で斜めに切り目を入れ此処で塩胡椒します。
小麦粉 とき卵 パン粉の順に衣を付け金属製のバットに並べます。
ちょいと冷やしてから揚げる方が美味しいです。冷やして居る間に
タルタルソースを作ります。
今の時期はゆで卵等は使わずピクルス・ラッキョウだけがお薦め。
みじん切りにしてお好きなだけマヨネーズを加えます。
好みで他のドレッシング少々足しても乙な味になりますよ。
私はマヨネーズが好きじゃ無いのでパス・タルタルソースは夫専用。
来客など前もって判って居る時は前日に衣を付けたら冷凍しておく。
当日半解凍で揚げると真っ直ぐな姿勢の良い海老フライが出来あがります。
来客用はレモンを添え あればパセリも飾り お洒落にアレンジしましょ。
家ご飯なら簡単に 手抜きバージョンで多少曲がっても気にしない。
今夜の献立 海老フライ とろろ汁 焼き茄子 で一丁上がり～
外食嫌いな夫はこれで満足（あ～料理で騙せる・らっきー！）
皆様のお家でも御主人に少しずつ覚えて頂くとイザと言う時 楽ですよ。
だって主婦にとって晩御飯を「夫が作って呉れる！」なーんて嬉しいよね！
え？お宅は 何時もご主人様が？？
うっそ～ (一度こう言ってみたかった）
ドウシテ オトコハ コンナニ エビ ガ スキナンダロウ？
海老で鯛を釣りたい私ですが・・何時も・・わ～～ん！
海老は下ごしらえが大事 サッと洗ったら殻をむき背ワタを取ります
背中の真中あたりに竹串を刺してソット引くとズルっと出て来ます
ほら出てきた・・ 全部取り終わったら塩一振りして洗てから尻尾を切る
海老の向こう側にあるのが海老の中から出た背ワタ（黒い部分は砂！）
おなかを上にして包丁で斜めに切り目を入れ此処で塩胡椒します。
小麦粉 とき卵 パン粉の順に衣を付け金属製のバットに並べます。
ちょいと冷やしてから揚げる方が美味しいです。冷やして居る間に
タルタルソースを作ります。
今の時期はゆで卵等は使わずピクルス・ラッキョウだけがお薦め。
みじん切りにしてお好きなだけマヨネーズを加えます。
好みで他のドレッシング少々足しても乙な味になりますよ。
私はマヨネーズが好きじゃ無いのでパス・タルタルソースは夫専用。
来客など前もって判って居る時は前日に衣を付けたら冷凍しておく。
当日半解凍で揚げると真っ直ぐな姿勢の良い海老フライが出来あがります。
来客用はレモンを添え あればパセリも飾り お洒落にアレンジしましょ。
家ご飯なら簡単に 手抜きバージョンで多少曲がっても気にしない。
今夜の献立 海老フライ とろろ汁 焼き茄子 で一丁上がり～
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