ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

本日　ヴァイオリンレッスン日　先生は無事帰国　は～ホッとした。

可愛いお土産いただきました。ハロウインですね～　

１１月のアンサンブルクッキングの新しい楽譜を頂きましたがんばんべ！

さてフィギュアスケートで一寸　掲載が遅れましたが旦那は色々レパートリーが増えました。料理の一番の基本は出汁ですが今は昔と違い　昆布だしや鰹出汁を取らなくても「出汁の素」があります。マズそれで慣れて次のステップで一番だし・二番だしの作り方を覚えたほうが良いでしょう。割烹料理店主になるのでは無いのだから普段の食事が自分ひとりで出来る様になればシメタもの。

「おすまし」を　覚えると其の延長線上に鍋ものが出来る様になるし一寸余った肉類はどうすれば保存が効くのか？など色々覚えて貰いました。

玉葱半分　ほうれん草　卵・など冷蔵庫にあるもので具を決めます。

鍋に水をはり具を入れて出汁の素を加え沸騰したらアクを取ります。

具に火が通り　塩か醤油で味付け・沸騰したら生卵を溶いて回しかけ卵とじにします。青い野菜は最後に入れる事　色どりも料理の内。 是だけ！

具を入れる時に御飯など加えれば簡単な雑炊になるし魚介類を加えれば其れだけで鍋が完成します。お餅を入れれば　お雑煮が出来ます。こうして色々アイディアを広げて「オトコメシ」を増やしていく事が出来れば大丈夫。

取り寄せ品のウナギは解凍して真中から二つに切り　串を刺しグリルで８分弱火で　中火だと焦げます。

鰻だけだと野菜が不足するから白菜　シメジなど冷蔵庫にある野菜を具にしておすましを添え一丁上がり。

アールティからカレーをドカッと買いこみ冷凍庫からはみ出したハンバーグ２個。

迷わず肉みそにしてしまう事に決定。

解凍したハンバーグを良く熱したフライパンでジャジャーッと炒めます。油は使いません。木杓子で肉の塊をほぐす様に炒めてバラバラにします。その間にボウルに味噌と砂糖を同量・お酒を適宜（水は一滴も使いません）泡だて器で味噌を潰す様にグッグッグと押しながら軽く混ぜ火が通った肉にふりかけます。

其の侭よく混ぜてお酒が飛んで１－２分弱火で煮詰めると肉みその完成。荒熱が取れたら瓶に入れ冷蔵庫で保存・水が入っていないので最低半月は持ちます。是があると非常に便利。湯豆腐の美味しい季節間もなく到来・あチチッの豆腐に肉みそを乗せて簡単一品出来ますよ。

茄子のシギ焼きも是があると「かけて味噌」より遥かに美味しくなります。生の野菜をスティック状に切ってコップにさし此の肉みそを付けて召し上がればドレッシングで食べるのとは又　違った趣きあり。

実は生野菜全く駄目だった旦那は此の肉みそで生野菜が食べられる様になったのです。野菜嫌いのお子様がいらっしゃるご家庭はお試し下さい。

大根・人参・胡瓜・キャベツのザク切り・など吃驚する位　生野菜を食べる様になった亭主です。大人向きには小皿に肉みそをとり一味か七味唐辛子など加えてお酒の肴に生野菜をプラスする事も簡単。我々は下戸ですが。ゲコッ！

フィギュアスケートの間に旦那が作ってくれた鴨のコンフィ・ダイニングプラスからの取り寄せ品。冷凍野菜も総て。

お皿も一番デカイのにドンっ！

何度も私が作った時に見ていたから是は味付き・簡単に出来た様です。本日の分は明日　貼りますね。

大事な事は何をどのショップから取り寄せるか？その方法は？PCが全く駄目な旦那はコッチを覚える方が大変かも。

御参考までに　我が家がお世話になっているショップをペタン！

ダイニングプラス  http://www.dining-plus.com/shop/c/c0/

冷凍野菜　仔牛のひれ肉　生ハム　ソーセージ等　スイーツもあり。

インドカレーの店　アールティ 　 http://www.rakuten.co.jp/aarti/

今　はまっているカレー屋さんお湯ポチャでOK!

うなぎ屋かわすい　川口水産 http://www.rakuten.ne.jp/gold/kawasui/

かまぼこ通販／伊勢かまぼこ若松屋 　 http://www.rakuten.ne.jp/gold/wakamatsuya/

チャイナノーヴァ（デパ地下中華） 　 http://www.rakuten.co.jp/chanova/

お惣菜専門店じゃがいも 　 http://www.rakuten.ne.jp/gold/jagaimo/

このじゃがいもさん　は完全に調理済み　お湯ポチャだけで OK!

明日に　つづく・・・

チラチラ　横目で見ながら時々　ナビゲーター　

其れ以上は口を出さない・是も大事・けなさない事も勿論大事です。

豚もおだてりゃ木に・・　ふふふ 　はい星五つ　

御馳走様～！（本当は観てる方が疲れる・・）我慢我慢・・・