ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

お花見は過ぎたけど安心チラシ卵の薄焼き包みは今！が
お奨めです。
奥様の分も一緒に作ってご主人と同じメニューを別々
の場所で食べるのも　たまには如何でしょう？
材料　2人前
ご飯レンジ用１パック　干椎茸（戻したもの４-５枚）
海老８尾位（鶏肉でもＯＫ）寿司80ｃｃ　卵３個

まず最初にご飯１パックをレンジでチン！熱い内に寿司酢
を少しだけ残し６０ｃｃ位　回しかけ寿司飯を作る。

干し椎茸と海老は細かく切り水は一切使わず中火の鍋に
入れて砂糖大匙１杯　醤油大匙１杯で火を通します。
菜箸で良くかき混ぜながら火を止める前に酒大匙１杯を
加えアルコール分が飛ぶまで煮詰めます（弱火で）
煮上がったら皿に広げ冷まします。さめたら寿司飯に
混ぜ込み此処で残しておいた寿司酢の20ｃｃを加えます。

具が甘いので卵の薄焼きには出汁の素少々か塩をホンの
少し加え良く混ぜフライパンを熱し油をひき薄焼き卵を
作ります。菜箸を上手く使ってひっくり返して下さい。

こういう時も油は最少量で済む様にコットンを使います。
何時もは卵３個で６枚の薄焼きを作る私ですが途中で
電話・・仕方なく３枚以外は大き目で計４枚作りました。

卵がさめる頃は寿司飯の具入りもさめている筈なので
巻きます。

一番大きい薄焼き卵は私用にすだれで巻いちゃった！

巻いた方はラップしたまま切ってからラップを外すと楽。
出来上がり～！お弁当に入れても全部火が通っている
のと酢が効いているのは安心です。
付け合せを一緒の器に入れる場合は一個ずつラップで
包んでね。そうすれば湿らず他の惣菜の匂いもつかず。
今から梅雨時や真夏に心配なく食べられる総菜を色々
考えておきましょう。ふと閃いたらメモしておく事が大事。

新婚当時は毎朝５時半起床で夫のお弁当を作ってた。
母にねだって譲り受けた春慶塗の二段花見弁当箱。
それを・ふとした隙に紛失した彼。ショックだった私。
以後はランチジャーになった。
最初のランチジャー　物持ちが良い私。
 Zojirushi　30年前
年々　ランチジャーも進歩しているけど次に買ったのは
このタイプ20年前
 Kansai
ご飯と暖かい惣菜・仕切りがあり上には冷たい惣菜も
詰められる様になってた。今はモット進歩している筈。
この二つのジャーが大活躍したのは夫の入院中
何しろ病院食一切拒否だから一日おきに家に飛んで
帰り２時間で二日分の食事用惣菜を調理。詰めて飛んで
帰った。目を離すと病院から脱出する患者なので。
その後は姉貴の旦那（義兄）の入院中も活躍した。
姉が付き添っていたけど週に四日手作り食料を差し入れ。
今度　又　使う時がある？ま　暫くは保管。

保管と言えば 野菜の冷凍方法 　ご存知ですか？
きゅうり,トマトもきのこも！生で冷凍保存
http://allabout.co.jp/gm/gc/71553/2/

私は胡瓜は塩をしないで小口切り（輪切り）２ｍｍ厚さで
袋になるべくペタンコに並べて冷凍しています。
酢の物等に使う時超便利です。

その他の食材冷凍方法は上のサイトをご参考下さい。
トマトも茸も一工夫で冷凍可能 なのですよ！
http://allabout.co.jp/gm/gc/71553/3/

☆ちゃんから届いた品も半分は冷凍しました。
そら豆・隠元・オクラは茹でてから。其々冷凍庫対応の
袋に入れて保存。 葱 は小口切りで冷凍。使う時は
其の儘　鍋に入れる。味噌汁などに便利。
勿論　 エリンギ は薄切りにしてサッと炒め冷凍。
トマト も２袋は冷凍　個別にラップしたよ。

茄子は煮びたし用に２袋残して。
残りの 茄子 は薄切りにして水に８分ほど浸けてあく抜きし
其の後に水分を拭き取って袋に入れ冷凍庫へ。

玉葱 は新玉葱なので微塵切りにして冷凍可能です。
人参は乱切りにして茹でてから冷凍庫へ。
微塵切りタイプもサッとゆでて作っておくと調理の際便利。

葉物野菜 白菜とキャベツは新聞紙で包んで冷蔵庫へ。
レタスだけは冷凍できないのでロールキャベツの様に
早く調理してから冷凍するかな？先にサッと茹でました。
レタスを生の食感で楽しみたい人は早く食べるか日持ち
させるには芯をくりぬいて水を含んだティッシュペーパー
を詰め　その部分を下にしてビニール袋に入れれば余分
に日持ちしますが色が変わったらアウト！食べきれないと
思ったらサッと茹でておきましょう。

大根 はおろしてから袋に入れなるべくペタンコにして冷凍。
半分くらい凍る途中で一度出して菜箸で筋をつけておくと
ペキッと割って自然解凍して酢の物や天ぷらの汁用の
大根おろしとしてすぐ使える。

もやし はサッと茹で（短時間）冷水に浸け其の後ﾍﾟｰﾊﾟｰ
等で水分を取り袋詰め。但し使う時は自然解凍せず
凍ったまま調理します。シャキシャキ感が自然解凍すると
消えるので御注意。じゃがいもはﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ用に切ってサッと茹でて冷凍。
は～・・冷凍庫も冷蔵庫も満杯です。
折角の畑からの贈り物・食材は大切に致しましょう。

【日々是世界】
米の「本気度」を試す　中国の石油掘削
http://sankei.jp.msn.com/world/news/140513/chn14051308080001-n1.htm
★「一線を越えた」
★中国のウミガメ密漁船を拿捕
★抑制的な中国の国内報道

韓国は沈没船引き上げを日本ではなく中国に頼んだ http://ponko69.blog118.fc2.com/blog-entry-2410.html

【韓国旅客船沈没】
改造の危険性隠しフィリピンに売却図る　
重心上がり積載可能重量半分以下に http://sankei.jp.msn.com/world/news/140513/kor14051310100002-n1.htm

韓国、今度は建設中のビル傾く　７階建て２０度も　
ずさん管理に怒り http://sankei.jp.msn.com/world/news/140513/kor14051313160003-n1.htm

中央本部ビル「総連退去」確定 http://torakagenotes.blog91.fc2.com/blog-entry-2640.html

ＮＨＫ会長、番組めぐって理事と激論、
人事でも大波　改革意欲、職員になお誤解
http://sankei.jp.msn.com/entertainments/news/140513/ent14051310000003-n1.htm

有事手前の「グレーゾーン」に隙間　「自衛官の権限 見直しを」 http://sankei.jp.msn.com/politics/news/140513/plc14051316300016-n1.htm

かの「鉄の女」と言われたサッチャー氏がいみじくも言ってた。
「日本は不思議な国・自衛隊（軍隊）保有していながら
どことも戦えない・是は世界の七不思議より一不思議だ」と。
国防の為に自衛隊に闘う権利を与えるべき時代なのよ！