ぶるどっぐロンディ＆にゃんこの部屋

未だ暑い日々は戻ってはくるのだろうけれど・・少しずつ
ゆっくりと秋に近づいて行くのでしょうね。
早くも「おせち」の御案内が届き　一昨年から我が家は
博多久松　おせち　 http://www.rakuten.ne.jp/gold/hisamatsu/osechi/

既に姉の家用と我が家の分は予約済み。

毎日の買い物を殆どネットで取り寄せている我が家。
生野菜などはネットスーパーから届く。

先日　1ポンドステーキ　と言うのを見つけた。
ニュージーランド産のオーシャンブランドだけに特化致しました。
そのボリュームは1ポンドというちょっとありえないボリュームなんです http://item.rakuten.co.jp/hi-syokuzaishitu/zik-anz-ste03/

その店のコンセプトが

■まずステーキを美味しく焼き上げるために、お客様と共有したい認識事項！
その1（氷点解凍） お客様宅にお届けとなったステーキを氷点解凍してください。
解凍に要する時間は約3時間位となります。

氷点解凍とは実際にレストランシェフが行っている解凍方法です！
それは自然解凍するよりも熱の伝道率が高い氷水で解凍する事により
最大結晶体を通る時間を短縮して鮮度の良い状態で解凍できる方法の1つです。

その2（凝固する原因） お肉は、58℃を超える温度に達するとタンパク質が
凝固するという事！つまり認識としてお肉が硬いというご意見は、お肉の
タンパク質が58℃を超え、凝固してしまったという事になります。
美味しく召し上がって頂くために、これは絶対に覚えておいてください。

そして、もう一つ、お肉は焼を入れると旨味が外に出たがります。
なので、それを防ぐ方法として、表面を焼き固める！そして焼いたステーキを
直ぐに食べないで、10分適度休ませてから再度温めてから食べるが鉄則です！
そんなお肉を焼くという行為を皆様と共有出来ればな、なんて思っております。

■お肉を焼く
ステップ1（お肉を室温に戻す） 解凍されたお肉を直ぐに調理せず、中心部分
が室温になるようにキッチンペーパー等に包み休ませます。

温度が室温に達したら『塩、胡椒』を使います。お塩はちょっと気持ち多いかな
位まで振って頂いください。胡椒は適量でお願い致します。
ステップ2（焼く） 上記の様に室温に戻ったステーキをフライパンに入れ
たいのですが、今回は表面を焼き固めたいので、グレープシードオイルを
フライパンに多めに入れて、半分揚げるというイメージで火入れを行いたい
と思います。なので、弱火ではなく、中火でもなく最初は勢いよく強火で
お肉を揚げていきます！時間としては、各家庭で環境が違うと思いますので
お肉がカリカリになるまでを目安にして頂ければと思います。（※両面）

それでOK！
ステップ3（余熱で火入れする） 上写真の様にカリカリになったお肉を
アルミホイールまたはボウルに入れ蓋をして余熱でお肉に熱を入れていきます。
時間としては、10分位が妥当かと思います。しっかり休ませる事で お肉の
旨味成分（肉汁）をお肉内に留め、そのお肉の美味しさを最大限お楽しみ頂けます。

ステップ4（食べる） 最後に、お塩を適量振り、食べるだけ！
お肉本来の食感と、風味をお楽しみ頂けます。脂身だけのお肉にもう騙されるな！
お肉の焼き方を極め、本当の牛の味わい香りを楽しもう！塩、胡椒だけで本当に
おいしく焼き上げります。

半信半疑で取り寄せてレシピ通りの焼き方で試してみた。
(その前にグレープシードオイルって何だ？と思われる方には
http://bari-goo.com/life/post-1057/ 　をご覧あれ）
私は普通のオイルでジュワーっと焼きました。

商品名 ナチュラルビーフ100％
1ポンドステーキ 規格 約450g
賞味期限 お届け後約半年 原産国 ニュージーランド産
原材料 ビーフ 温度帯 【冷凍】
販売価格 1,680円（税別）（3個以上～送料無料）

左二つは冷凍中の品・右一袋が解凍済みの肉
クレイジーソルトを何時もより少し多めに降って揚げる様に鍋に。
最近　ステンレスの鍋をなるべく使わない様にしているので
今回は鉄製のすき焼き鍋を使用しました。

シッカリ焦げ目がついたらひっくり返し更に焼き両面焦げ目が

ジックリ付いたら下にタオル・上にアルミフォイルを乗せ焼きあがった
肉を入れ包み込み更にタオルで包み(私は肉を焼いた場所に別鍋を用意）

大丈夫かな？等と思いながら付け合わせの用意。10分あれば充分、
エリンギとほうれん草はガーリックバターで・人参は極細切りでサッと
バター炒め。
皿を熱くし10分経った肉のお出まし。付け合わせの手前にソット盛る。

赤身のお肉だから少しは・・？と疑ってたけれど柔らかく美味しかった！

450gm・・ちょっと多い・・中はロゼに・・柔らかく美味しかったです。

昔は一日に2キロのステーキをぺロりと食べていた夫と二人で450gmは
大きすぎで・残りはサッと湯をかけ薄切りにしロンちゃんのおなかに。

彼女のおなかには100gm位　入ったかな？満足そうに爆睡。

さて秋が近くなれば　おなかもすく・食欲の秋か　美術の秋
もの思う秋・人恋しい秋・様々でしょうが食欲優先のあなたに
何時も　にゃんこが取り寄せているお店をご紹介いたします。

≪送料無料≫　業務用『じっくり煮込んだ豚角煮』
（430g×３袋）　※冷凍　【冷凍同梱可能】
http://item.rakuten.co.jp/gourmet-hokkaido/2012-073102/

マダガスカル産 訳あり特大ボイルロブスター 600g以上　
※冷凍　【冷凍同梱可能】商品単価：2,480円
http://item.rakuten.co.jp/gourmet-hokkaido/2012-062910/

実は本日届いたので早速と・思ったけれど　 デカイ！
冷蔵庫で二晩かけて解凍しないと・・で　暫くお預け・・・

色々使えるむき海老は築地から取り寄せて居ます。牡蠣　ホタテも。
http://item.rakuten.co.jp/tsukiji-chokusoubin/201z06930/

ピザはハートピザがお奨め
http://item.rakuten.co.jp/hearttopizza/10000004/

お茶菓子は品よく「京わらび」
http://item.rakuten.co.jp/kyogashi/n5w1-s/

焼き豚とスペアリブの美味しいお店「三代目　肉工房　松本
http://item.rakuten.co.jp/yoshida-hamu/10000019/ 焼き豚黒

　スペアリブ　
築地からの直送便　 （海産物から野菜　お菓子まで色々あります）
http://item.rakuten.co.jp/tsukiji-chokusoubin/201z07044/

お総菜は「大阪の味　ゆうぜん」
http://www.rakuten.ne.jp/gold/yuuzen/

http://item.rakuten.co.jp/yuuzen/a-mintikatu10/

ミンチカツ　（昔懐かしい味です）
http://item.rakuten.co.jp/yuuzen/3100/
つみれ
http://item.rakuten.co.jp/yuuzen/01714-6-sale/

蒲屋忠兵衛商店　 チョコからケーキ　わけあり　その他沢山あります。 http://item.rakuten.co.jp/kamachu/namachoco/

我が家の冷凍庫にいつも入っているチョコ2種類・ゴディバより美味しい・と思う。 マカダミアチョコ

訳あり おかし ★プレミアム割れクッキー１kg クッキー 送料無料
[スイーツ] くっきー お菓子 洋菓子 セール 常温便
http://item.rakuten.co.jp/hokkaido-toretate/81/

以上は楽天ですが他のお店をポチ！

ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾌﾟﾗｽ
http://www.dining-plus.com/shop/c/c0/

ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾌﾟﾗｽ　ニュージーランド産　仔牛ひれ肉 http://www.dining-plus.com/shop/g/gTH-3019/

フランス産ケーキ（カット済み） http://www.dining-plus.com/shop/g/gA-3002/

ちなみに我が家のバターはここﾀﾞｲﾆﾝｸﾞﾌﾟﾗｽから取り寄せています。

************   次々にバレル蓮舫の嘘   *********

蓮舫二重国籍の重大新事実！日本国籍を選択してなかった！ http://agora-web.jp/archives/2021617.html

蓮舫の本日の記者会見についての産経新聞の詳報によると
蓮舫は二重国籍のうち日本国籍の選択をそもそもしていなかったようだ。

蓮舫こと従来の中国名：謝蓮舫（日本名：村田蓮舫）によると 台湾から
国籍喪失手続き完了の書類が届いたので それをもって目黒区役所（？）
に日本国籍選択を23日に届けたようである。

これまで謝蓮舫は1985年1月21日に日本国籍を合法的にゆるされた二重国籍
として取得したあと 22歳までにいずれかの国籍選択をする事と もう一方の
国籍を放棄することをする法的義務があった。

すでに 9月13日に台湾からの国籍離脱をしておらず二重国籍状態にある事は
認めていたので、私もたびたび、日本国籍選択の日付けを明らかにするよう
に求めていた（参照；9月21日のアゴラ記事）。

蓮舫氏が戸籍を提出しないので重大疑惑濃厚か？（補足あり）
http://agora-web.jp/archives/2021561.html

しかし、そもそも日本国籍選択はされていなかったということのようだ。
日本国籍選択にはふたつの方法があって、

1:台湾の籍を抜いたことを届ける
2:国籍選択宣言を区役所でしてあとで台湾籍を抜くである。

従来は2:をしたような事いっていたのでそれはいつかを示せといっていたが
そもそも 新聞記事を見る限りなにもしてなかったということらしい。
少なくとも。新聞記事からはそうとしか取れない。

まさかとは思ったが上記アゴラ記事で第三の可能性として指摘していた最悪
のケースである。記者会見の完全なやりとりではないので正確さを留保しなく
てはならないし、法律的検討を十分する時間がないものの とりあえず
問題提起させてもらう。By　アゴラ