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isijii@ Re:さが 桜マラソン  完走!!(04/07) おご けんさんこんにちは加古川のisijii…
奈良MT@ Re:第8回 乗鞍天空マラソン完走!(06/26) こんばんわ。7月は用事あり少し無理なの…
おご けん @ Re[1]:第8回 乗鞍天空マラソン完走!(06/26) MT奈良さん ごぶたさしています。 また…

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おご けん

おご けん

2010.03.13
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カテゴリ: カテゴリ未分類

くぎ煮のシーズン今まっさかり!



くぎに
播州地方の名物です。昔 垂水の近辺の料理家が、漁の水揚げでこの時期にいかなごの稚魚があみにかかり捨てていたようです。
それは持ったないと料理方法をかんがえて、料理教室等でひろめたのがきっかけと聞いています。この近辺だけの特有の料理のようです。いつも2月の終わりに解禁となり、最初は小さく
崩れやすいのですが、非常にやわらかく美味しいです。それが毎週ぐんぐん成長して3月の中旬が一番美味しい食べ頃の大きさで、4月の声をきくころになくなるものであります。
昨年は1キロ2500円とメチャクチャ高かったのですが、今年はなんとか1280円~980円前後と
常識的な値段となりました。



【いかなご くぎ煮】 45g
おどり





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Last updated  2010.03.13 21:20:41
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