みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.03.11

カラ麩ルプレート♪角煮風車麩のしょうが焼き。

(18)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

＊３月１０日の晩ごはん＊

　　　　　　　　　　　　　　　　●お粥
　　　　　　　　　　　　　　　　●揚げとほうれん草の味噌汁
　　　　　　　　　　　　　　　　●車麩のしょうが焼き・角煮（似）風
　　　　　　　　　　　　　　　　●伊予柑とトマトのマリネ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　●カラフル野菜のシンプル炒め

・・・忘れていた。気付いた時、すでに外は暗かった。
メインになりそうなお肉やお魚は、すべて凍っている～。
買い物に行くのも面倒だし、フリージング食材があるのに買うなんて。
こんな時の、乾物。こんな時の、車麩。
新潟県三条市にある、マルヨネというメーカーのでっかい車麩。
1枚でメインになる貫禄の、でかくて頼れるヤツであります。
普通は3回巻きの車麩を、4回巻いているのがでかさのヒミツなの。
卵とじ、鍋物、味噌汁、ピカタ・・・なんにしても美味しい♪
昨夜は、しょうがダレを含ませて、照り焼き風にしてみました。
うふ。遠目だと角煮に見えない～～～？

＊車麩のしょうが焼き・角煮（似）風＊
　　１）車麩は水に浸して戻す。
　　２）バットにしょうがの絞り汁、醤油、砂糖、めんつゆ、水を合わせておく。
　　　　味の濃さは「そばつゆ」程度。
　　３）２に水気をしっかり絞って切った車麩を浸し、しばらく置く。
　　４）３の汁気をかる～く絞り、片栗粉をまぶしてフライパンで両面を焼く。
　　　　バットに残った汁をフライパンに様子を見ながら入れ、絡めるように焼く。

あとは、「もう何日連続で食べてる？」の伊予柑とトマトの組み合わせ。
それと、色んな野菜をシンプルにオリーブ油で炒めて塩で味付けしたヤツ。
最近、野菜のお値段が高いじゃない？
で、「お買い得」を見かけるたびに無計画に買っていたら、
野菜室の中が野菜だらけになってしまったのであった・・・。
数種類組み合わせて炒めたら、お皿の上が思いがけずキレイな色に☆
気付けば、植物性の食品オンパレードの、ヘルシーな夕食になっていたのでした。