みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2008.10.01

昨夜は、空芯菜のナンプラー炒め。

(23)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86717)

カテゴリ：食べる

月曜日の夜、お義父さんとお義母さんがいらっしゃる。
知人の方の作られたという、精米したての新米を抱えて。
朝採りの枝豆2種と、オクラなど畑で収穫した野菜も持って。

中でも今回どっさり来たのが、空芯菜。
お義父さんは中国の歴史や武術・武道に関心が深いのだけれども、
その流れで中国野菜にも興味をお持ちなのである。

根元に近い堅い部分の茎は切り落とし、葉っぱをもいじゃう。
茎は更に細い部分と太い部分を分けておく。
ごま油とにんにくを熱して、太い茎を炒める。
続けて、細い茎も投入して炒める。
さらに、葉っぱを投入して炒める。
（以上が正しいかは知りません。お義父さんによると専用のカッターがあるらしい）
味付けは、ナンプラーだけにしました～。

うまいなぁ。葉っぱにも茎にも、ちょっと粘りがある。
なんだっけ、この感じ・・・。あ、「わらび」にちょっと似ているかも。
（今夜はどんな味付けで炒めようかなぁ。卵も入れたいなぁ。）

　あとは枝豆の塩茹でと、オクラのチーズ焼きで晩ご飯。
オクラは半分が緑で、半分は紫。
お義父さんに「紫は加熱すると色が悪くなるから生食で」と言われたが、
緑だけだと数が足りないので・・・焼いちまった。
この「オクラのチーズ焼き」、びいぃん豆さんが作っていらしたもの。
おいしくて簡単、と書かれていたので真似したが・・・ホントー！
オクラのしっかりした甘みと香りが、チーズに負けない・・・いいバランス。
わ～、もっと早く試せばよかった～。たぶんオクラはもうシーズンオフ。
びいぃん豆さん、おいしくてお手軽なレシピをありがとうございます。

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ダイエット開始から1週間。
ご飯はもちろん、ケーキもお菓子も食べている。
でも、６００g体重が減った～。体脂肪率も１％減。

上の数字は微々たる変化ですが・・・。
毎日続けている運動が、どんどんラクに感じられるようになり。
キッチンのカウンターにつかまってやっと１０回していたスクワットが、
（足腰弱すぎです・・・）
今では何にもつかまらなくっても３０回できるように！

最初は大きい部分の筋肉を鍛えようと、
腿や腰の運動を中心に１日トータルで１時間くらいやっています。
よ～し、この調子で・・・と書きつつ、またチーズケーキ焼いてるし。
だって・・・この前のクリームチーズがまだ残っているんだもん。

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