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2009.05.10

無駄なく美味しく、ふきご飯♪

(22)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

先日の「ふきと厚揚げの煮物」の煮汁を使って、ふきご飯♪

＊ふきご飯＊

ふきと厚揚げの煮物の煮汁・・・全量
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１弱程度
　　　　　　　　　　　　　　　　米・・・４合
　　　　　　　　　　　　　　　　もち米・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ・・・２枚
　　　　　　　　　　　　　　　　ふき（アク抜き済み）・・・１５０ｇ

　　１）ふきと油揚げは、同じくらいの大きさに切っておく。
　　２）煮汁を温め、油揚げを入れて１分くらい煮る。
　　　ふきを加えたら火を消し、そのまま完全に冷めるまでおく。
　　　冷めたら具と煮汁に分ける（揚げが含んだ水分をぎゅ～っと押して絞る）

　　３）米を研いでざるにあげ、３０分ほどおく。
　　　　水と煮汁・塩を合わせていつもの水加減にし、普通に炊く。
　　４）炊き上がった米の上に具をのせ、蒸らす。

煮汁の残量や塩加減によって、加える塩の量を調節して下さいね。
・・・って、なかなか「残った煮物の汁」でごはん炊かないわね・・・。
実母も「残った煮ものの汁とか、再利用するのってイヤ」って言ってました。

再利用と言えば・・・残ったご飯の保存容器は、コレ！

このまま、電子レンジで温め直して、食卓に出してます。
ちょっとした、旅行気分？
益子焼きのこの容器、我が家ではデイリーに大活躍です♪

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