みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.03.06

乾物の炊き込みご飯で・・・

(28)

テーマ： ●食べた物の画像♪(86748)

カテゴリ：食べる

我が家の定番、乾物炊き込みご飯。
乾物は、刻み昆布・打ち豆・切干大根。
あとは人参が定番の具です。
たんぱく質は、塩豚とか鶏肉とかベーコンとか。
今回は豚モモスライス（が、たまたま、あったから）。
塩豚が最もおいしくできる気はするけれど。

ダイエット仕様になっておりまして、ご飯に対して具が多めです。
２合だったらホントは舞茸は５０ｇでもいいの。

具は面倒だったら炒めずのせて炊いてもOK なんです。
今回は、人参嫌いさん用に、最初に具を炒めてからのせて炊きました。

＊乾物の炊き込みご飯＊

　　　　　　　　　　　　　　　　米・・・２合（今回は胚芽米）

　　　　　　　　　　　　　　　　豚モモ肉・・・５０ｇ

　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・１/３本
　　　　　　　　　　　　　　　　打ち豆・・・３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　刻み昆布・・・５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　舞茸・・・１パック（１００ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ１～２
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・ひとつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　●塩・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　●切り干し大根の戻し汁
　　　　　　　　　　　　　　　●刻み昆布の戻し汁

　　１）米は研いで、とりあえず内側の目盛りどおりに水を入れ、浸す。
　　２）切り干し大根と刻み昆布、打ち豆はそれぞれさっと水洗いし、
　　　　水に浸して戻す。
　　３）人参は皮をむいて千切りにする。
　　４）豚肉は５ｍｍ幅に切り、塩と酒（分量外）で下味をつける。
　　５）１の米の水から、●を合わせた分だけ水を減らす。
　　　　（今回は１６０ｃｃ減らしました）
　　６）フライパンにごま油を熱し、具を順に加えて炒める。
　　７）米に●を注いで軽く混ぜ、６をのせて普通に炊く。

で、おにぎりにしました～。
５個作るつもりで、ちゃんと杓文字でご飯に目安になる線を引いたのに。
なぜか、６個できていた・・・どうしてだ・・・。

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むっちーのままごと日記？？のmuttiy713さんが、
つるるんささみと伊予柑のサラダをアレンジして下さいました。

キャベツと玉ねぎ、ハーブソルトもプラス。
より、食物繊維やカラダにキク成分がたっぷり～。
むっちーさんのご主人様はアスリート。フルマラソンのランナー！
そのご主人にカロリーはほどほどに、たんぱく質はたっぷりのレシピを、
日々工夫して作っていらっしゃいます。
しかも、お野菜やお豆は自家製。畑で丹精こめて作られてる。
今の時期は、毎年クリスマスローズの日記も。
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