みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2010.06.09

キャロット・ぺら

(22)

テーマ：今夜のばんごはん(50426)

カテゴリ：食べる

酸味が強くて噛み応えがあり、少量で満足。
（ゆえに、月・火と食べて、まだある。今夜で食べきる）

昨日の夜は、卵やパスタのサラダに加えて、たっぷり野菜も。
奥がミニトマトの蜂蜜マリネ。ゴルゴンゾーラチーズに合うかな、と思って。
真ん中は、ただの塩茹でブロッコリー。
強めの塩水で茹でて、ドレッシングなどはナシで食べました。
で、手前が「キャロット・ぺら」なのよ。

あらー、みつみつサンたら間違えちゃってるわよ。
ぺらじゃなくってラペよ。
ラペはrape、おろすとか削ぐって意味なのよ。
ね、キャロット・ラペよ！・・・そう、思われました？
違うの。ぺらでいいの。

１０年愛用の【通販で６８００円セラミックおろし器付きスライサーセット】、
その「細切りカッター」の調子が最近、悪くって・・・。
細切りにならぬ。細く切込みが入った薄い輪切り、って仕上がりじゃ。

なので、昨日はピーラーで ぺらぺらリボン状 にしたものを、
ラペ風の作り方でサラダにしました。
細切りの人参であれば切って塩をまぶしてすぐ、「全力モミ」するけど。
リボン状は「長さが身上」ゆえ、そこは慎重に。
塩を薄くまぶして５分ほど置き、人参がしんなりしてからの、モミ。

キャロット・ぺら by みつぞう

ワインビネガーを穀物酢にして、塩昆布と混ぜれば和風になるし。
粒マスタードとカレー粉を合わせてもおいしいし。
メイプルシロップを使うときは、なぜかナッツも入れた方が美味しい。

しっかり塩で揉んで、水気を絞ることで青臭さが抜けて、
人参はニガテェェェェという我が家のオットでも食べられます。

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【かんづめ】で、鯖じゃがトマトのF１カレーを、こざかなくんさんがお試し下さいました。

鯖缶、我が家は大好きなんですけれども。
「食べたことが無い」という方にお試し頂くのは、どきどきします。
ご本人様・ご家族様から「ＮＧ！」と言われるのでは、という不安。

鯖缶の存在は、「ＡかＢか！」と迫られたらどうしたってＢ感が漂う。
日常の食生活がほぼＢ級orＣ級で占められる我が家はウエルカムでも、
一般のご家庭に於かれましてはＢ！ゆえにＮＯ！かもしれない・・・。
（個人的には味も栄養価も手軽さもＡＡＡ、「☆みっつ！」なんだけど）

さて・・・こざかなくんさんの判定は・・・

＞うんうん、いける～～～

を頂きました。あ、ありがとうございまっすっ！

よぉく、ご覧になってね。白いの、ご飯じゃないのよ。
お豆腐のソテーなの。この発想に、私はビックリでした。
お豆腐って、焼いても照り焼きかピカタでした。
トマトのソースを合わせるなんて～。
トマトがおいしいこれからの季節、お豆腐のソテー＋トマトソース。
ぜひ試してみたい組み合わせですね（お肌によさそう～）。

こざかなくんさん、お試し＆レポ、ありがとうございました。

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