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2010.08.06

鮭の緑茶まぶしムニエル

(15)

テーマ：今夜のばんごはん(50742)

カテゴリ：食べる

タイトルの、通りです。
鮭の切り身に、緑茶をまぶしてフライパンで焼いただけ。

緑茶、時々いただきますけれども。
飲むより、食べるのに使うことが多いです。
瓶に入れて冷蔵庫で保存しています。

パスタソースとか、ドレッシングなんかに入れると。
「お。ちょっと変わった風味ね？何？」って印象になります。
過去には↓こんなんも作って、載せてましたー。

鮭と緑茶は相性がいいように思います。
・・・ん。なにしろ「鮭茶漬け」があるくらいだもんね！

＊鮭の緑茶まぶしムニエル＊
２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　鮭の切り身・・・２切れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※酒・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※塩・胡椒・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　緑茶・・・小さじ１～２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・小さじ２

　　１）鮭の切り身は生鮭でも、甘塩鮭でもいいです。
　　　　お酒をふってしばらく置き、水気をふいて塩・胡椒します。
　　　　甘塩鮭の場合は、塩の量を控えめにします。
　　２）さらに、緑茶をまぶします。
　　　　緑茶は指先でもんで細かくしてもいいし、すり鉢ですってもいいです。
　　　　そんなに細かくする必要はありません。
　　　　「これ、茶柱になりそう」みたいな茎は除いて下さい。
　　３）フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れます。
　　　　鮭の切り身を「盛りつけた時上になる面を先に」、焼きます。
　　　　焼き色がついたら、ひっくり返します。
　　４）１分ほど焼いたら火を弱め、蓋をして３分ほど焼きます。

これは緑茶小さじ２バージョン（１切れに対して、小さじ１）。
初めてのときは、小さじ１/２くらいから試すのがいいかもしれません。
加熱するのでお茶の香りは、どうしても飛んじゃうけれど。
それでも、爽やかで香ばしい、いい香りがします。
鮭の生臭みを、上手に消してくれます。ハーブみたいに。
ちいっとレモンを絞っても、さっぱりしておいしゅうございます。

「実家じゃが芋青海苔まぶし」「実家ミニトマト」「実家しし唐」添え。
しし唐は、鮭と一緒にフライパンで焼いちゃえばラクチン。

これは、酢の物。タイトル「ＭＩＤＯＲＩ」です。
実家きゅうり。実家大葉。実家オクラ。と、わかめ。
全部、みどりいろー。オクラに甘みがあってグゥでした。
おとうさん、見てるー？

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暑さのせいかしら？今日はＰＣの調子がイマヒトツ。
スクロールにも時間がかかるし、打ち込んだ文字がすぐに表示されない。

「現場を呼んでみましょう、中継先のスザンナさーん！」
「・・・」「・・・」「・・・はーい、スザンナです」

くらいの、時間差があります。
今日の日記を書くの、大変だったわーーー。

でも一応、届いた野菜を食べている様子をブログにＵＰするのは、
私のしている数少ない「親孝行」だと思っているので、
頑張って書きました。

電話・手紙・メールのやりとりはあまりしません。
実家は両親のほか、妹家族も住んでおり、ぎゅうぎゅう。
なので、帰省もそんなにしません。
ブログのおかげで「生きてます！」「食べてます！」って報告が気軽にでき、
すごい助かってますー。

ＰＣ、壊れちゃったら困るな・・・。
今日はオーバーヒートさせないよう、控えめの使用にとどめよう。
（新潟、猛暑日の予報。ＰＣ部屋、クーラーなし！）
ご訪問が遅い時間になっちゃうかもしれませんが、よろしくお願いします。

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