2005年12月04日
テーマ： 北海道のおいしいもの(1865)
カテゴリ： 札幌ローカル情報
私の家から車で5分ほどの距離にあって、気になっていたけど一度も行っていなかったら、いつのまにかいつも灯りが消えているお店になってしまっていました。
残念に思っていたら、なんと移転オープンしたことがわかりました。
「麺家 風」は札幌市厚別区、江別市との境目近くににあるお店です。
オーナーは、フランス料理歴30年のシェフのお店だそうです。
その経歴のおかげか、ラーメンの味はかなり個性的です。
個性的とは言っても奇抜ではなく、とても繊細な味。
例えば、今回は「塩ラーメン 伊勢頭風味」を食べたのですが、海老の香りがする、すっきりとした上品な味で、ラーメンのスープとは思えないほど。
ラーメンと言えば、一般的には「豪快さ」が前に出てきますが、ここは全く反対の味です。
スープだけではなく、麺にも力を入れているようです。
醤油ラーメンと塩ラーメンでは全く麺が違いました。
醤油ラーメンでは一般的な太さの麺だったのですが、塩ラーメンではソーメンに近い細さの麺でした。
ここのラーメンはスープ以外に麺の違いも楽しめそうです。
ちなみに、北九州市のリバーウォーク北九州というところに支店があるようです。
この味だったら、食べてみることをお奨めします。
マジス ドッグハウス
高床式の犬小屋です。
地面がぬかるんでいても、小屋に水が入ってきません。
小屋の後ろ側に尻尾がついているのも、ラブリーですね。
残念に思っていたら、なんと移転オープンしたことがわかりました。
麺家 風の「塩ラーメン伊勢頭風味」
「麺家 風」は札幌市厚別区、江別市との境目近くににあるお店です。
オーナーは、フランス料理歴30年のシェフのお店だそうです。
その経歴のおかげか、ラーメンの味はかなり個性的です。
個性的とは言っても奇抜ではなく、とても繊細な味。
例えば、今回は「塩ラーメン 伊勢頭風味」を食べたのですが、海老の香りがする、すっきりとした上品な味で、ラーメンのスープとは思えないほど。
ラーメンと言えば、一般的には「豪快さ」が前に出てきますが、ここは全く反対の味です。
スープだけではなく、麺にも力を入れているようです。
醤油ラーメンと塩ラーメンでは全く麺が違いました。
醤油ラーメンでは一般的な太さの麺だったのですが、塩ラーメンではソーメンに近い細さの麺でした。
ここのラーメンはスープ以外に麺の違いも楽しめそうです。
ちなみに、北九州市のリバーウォーク北九州というところに支店があるようです。
この味だったら、食べてみることをお奨めします。
今日 気になったもの
マジス ドッグハウス
高床式の犬小屋です。
地面がぬかるんでいても、小屋に水が入ってきません。
小屋の後ろ側に尻尾がついているのも、ラブリーですね。
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