トム・ド・サヴォワ Tomme de Savoie は硬めのチーズ。皮は捨て、中身を薄切りで味わうのが風流。冷蔵庫で保存。結構長持ちしますので少しづつ出しては食べます。くせがなく、口の中で芳香豊かに味わえます。サヴォワ地方は一度行きましたが、緩やかな山々に放牧された牛たちがのんびりと過ごし、山の地平線に牛の姿が見えた時はさすがに驚きました。フランス人に愛されるチーズの一つです。
クリスマスの時に主人のご両親からいただいたノルマンディの焼き菓子の 箱を開けるのをすっかり忘れていたが、夕べ思い出して早速開封。 すこぶるおいしかった。 なんでも1903年以来の老舗のクッキーとか。 La maison du biscuit という「ビスケットの家」というそのまんまの名前。 http://www.maisondubiscuit.fr/