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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
木曜日ならいつも早引けだが、今日は一緒に大手新聞社のブラック・ジャーナリストと闘ってきた戦友のお手伝いがあるので一緒に秋葉原へ。
ついでに食事だ。もともとこのエリアで選択肢が多いだけでなく、宿題店も多いが、久しぶりに「元祖一条流がんこ八代目」へ。久しぶりというか、 二年ほどぶり だったね。
店外の食券機からずっと狙っている「冷やし塩ラーメン」、と「味付玉子」の食券を購入。がんこ八代目の冷やし塩ラーメンは、一条流がんこだけでなくラーメン業界でもおそらく冷やしラーメンの先駆であろう。しかしいつもタイミングがよくないので、なかなか食いに来れなかった。北沢店主から4分かかると告知されたが、もちろん大丈夫だってこと。
鶏チャーシュー五枚、小梅二個、紫蘇、メンマ、海苔二枚を載せた。さらにゴマもかけてある。がんこ八代目はもともと普通の塩ラーメンでなく、シソ風味の塩ラーメンを提供しているということで、このスープもシソの風味が強い。トッピングのシソをスープに沈ませると、シソの風味がさらに強まってきた。縮れ中細麺は冷水で締めたもので、弾力がよい。むろんこのスープとの相性がいい。鶏チャーシューもなかなか。
なぜ、冷やし塩ラーメンがここの名物かという理由がわかった。やはりシソの使い方がうまいがんこ八代目しかこれが作れないということだ。また時間を作って食いに来たいね。
ついでに食事だ。もともとこのエリアで選択肢が多いだけでなく、宿題店も多いが、久しぶりに「元祖一条流がんこ八代目」へ。久しぶりというか、 二年ほどぶり だったね。
店外の食券機からずっと狙っている「冷やし塩ラーメン」、と「味付玉子」の食券を購入。がんこ八代目の冷やし塩ラーメンは、一条流がんこだけでなくラーメン業界でもおそらく冷やしラーメンの先駆であろう。しかしいつもタイミングがよくないので、なかなか食いに来れなかった。北沢店主から4分かかると告知されたが、もちろん大丈夫だってこと。
鶏チャーシュー五枚、小梅二個、紫蘇、メンマ、海苔二枚を載せた。さらにゴマもかけてある。がんこ八代目はもともと普通の塩ラーメンでなく、シソ風味の塩ラーメンを提供しているということで、このスープもシソの風味が強い。トッピングのシソをスープに沈ませると、シソの風味がさらに強まってきた。縮れ中細麺は冷水で締めたもので、弾力がよい。むろんこのスープとの相性がいい。鶏チャーシューもなかなか。
なぜ、冷やし塩ラーメンがここの名物かという理由がわかった。やはりシソの使い方がうまいがんこ八代目しかこれが作れないということだ。また時間を作って食いに来たいね。
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