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2005年07月24日
カテゴリ： カテゴリ未分類
７／２４
この日の夕飯は炭火焼肉「牛角」東比恵店に行きました。
私は一度も「牛角」に言った事がなく、近所の方はよく行っていると
言う事なので、少し高いけど行ってみようかって事になりました。
私の家庭では焼肉となるとだいたいバイキング形式の食べ放題の
お店に行きます。（安いところの）
ですから「牛角」でも高いということになるんですねー。
で、この牛角、正直驚きました。
接客がいい！！
チェーン展開しているお店にしては、接客がばっちり。
すごいと思いました。
「牛角」全体で接客の教育をやっているのか、それともこの東比恵店だけ
がそうなのかは、「牛角」の別店舗に行って見ないと分からないのですが
んー、すばらしい。
まず、お客様に対しての気配りがいい。
たとえば、網を代えて欲しいなーと思っていたら、ドンピシャのタイミングで
「網交換いたしましょうか？」とくる。
こまめに空いた皿をさげてくれる。
娘が途中で寝ちゃったんですが、すかさず毛布をもってきます。
店員１人１人のモチベーションもすばらしい。
やる気が無い人なんて１人もいない。
ニコニコ、ハキハキ。
私は通路に背を向けており分からなかったんですが、
妻に後で聞いた話ですが、しょっちゅう各店員がチラチラと
チェックしていたようです。
いやらしい意味ではなくてですよ。
要はお客様に絶えず気を配っていることです。
またお客様の情報、声を入手するすべを持っている。
食事が一段落したとき、店員さんはさっと熱いお茶を出します。
（冷たい水か聞かれるんですが）
その時、アンケートハガキを書いてもらえませんでしょうか、ともってきます。
まあ、そのアンケートは毎月何名さまには何々プレゼント！！って
書いていてそれで釣るって感じのようですが、
いやいや、アンケートを持ってくるタイミングがばっちりなんですねー。
机の上は全部さげられて、ホット一息したあたりでお茶が出てきて、
そのお茶をゆっくり飲みながら、アンケートを書けるようにしている。
ついつい流れで書いてしまいます。
また、モバイル（携帯）からのアンケートも別にあり、食後のデザート
ゲットのチャンス。
私はアイスクリームが当たりました。（娘に取られましたが）
このアンケートで、きちんと店員がどうだったか、
食後にお茶をきちんと出したか？
笑顔はあったか？
対応はどうだったか？
対応した店員の名前は？
などの項目があります。
こりゃ、きちんと仕組みを作ってるなって思いました。
そうそう、注文をとる前に店員さんは簡単な名刺をくれます。
店員さんはたぶんアルバイトと思うんですが、その店員さんの下の名前が
書いてある名刺です。
その裏には、次回来たときにこの名刺で、肉の皿１品差し上げますときた。
こりゃ捨てれません。
そして最後にビックリしたのんですが
レジで会計時にガムや飴をくれるのはどこでもやってますが、
ここは、会計後、レジの人が店の外までお見送りをするんです。
外に出てきて「有難う御座いました」と頭を下げ、私達が駐車場に行くまで
外で見送るんです。
いやー関心しましたねー。
こんな感じに接客する個人の店は何件か知っていますが
これをチェーン店でやってるってことが凄いと思いましたね。
ただひとつケチをつけるとすれば、せっかくお客の住所を取得したんだから、
ＤＭではない、感謝のハガキを出せばパーフェクトだったんですがねー
７／２９現在、届いていません。
まあでも、頑張ってると思います。
ＢＳＥで大変でしょうが、頑張ってもらいたいところです。
この日の夕飯は炭火焼肉「牛角」東比恵店に行きました。
私は一度も「牛角」に言った事がなく、近所の方はよく行っていると
言う事なので、少し高いけど行ってみようかって事になりました。
私の家庭では焼肉となるとだいたいバイキング形式の食べ放題の
お店に行きます。（安いところの）
ですから「牛角」でも高いということになるんですねー。
で、この牛角、正直驚きました。
接客がいい！！
チェーン展開しているお店にしては、接客がばっちり。
すごいと思いました。
「牛角」全体で接客の教育をやっているのか、それともこの東比恵店だけ
がそうなのかは、「牛角」の別店舗に行って見ないと分からないのですが
んー、すばらしい。
まず、お客様に対しての気配りがいい。
たとえば、網を代えて欲しいなーと思っていたら、ドンピシャのタイミングで
「網交換いたしましょうか？」とくる。
こまめに空いた皿をさげてくれる。
娘が途中で寝ちゃったんですが、すかさず毛布をもってきます。
店員１人１人のモチベーションもすばらしい。
やる気が無い人なんて１人もいない。
ニコニコ、ハキハキ。
私は通路に背を向けており分からなかったんですが、
妻に後で聞いた話ですが、しょっちゅう各店員がチラチラと
チェックしていたようです。
いやらしい意味ではなくてですよ。
要はお客様に絶えず気を配っていることです。
またお客様の情報、声を入手するすべを持っている。
食事が一段落したとき、店員さんはさっと熱いお茶を出します。
（冷たい水か聞かれるんですが）
その時、アンケートハガキを書いてもらえませんでしょうか、ともってきます。
まあ、そのアンケートは毎月何名さまには何々プレゼント！！って
書いていてそれで釣るって感じのようですが、
いやいや、アンケートを持ってくるタイミングがばっちりなんですねー。
机の上は全部さげられて、ホット一息したあたりでお茶が出てきて、
そのお茶をゆっくり飲みながら、アンケートを書けるようにしている。
ついつい流れで書いてしまいます。
また、モバイル（携帯）からのアンケートも別にあり、食後のデザート
ゲットのチャンス。
私はアイスクリームが当たりました。（娘に取られましたが）
このアンケートで、きちんと店員がどうだったか、
食後にお茶をきちんと出したか？
笑顔はあったか？
対応はどうだったか？
対応した店員の名前は？
などの項目があります。
こりゃ、きちんと仕組みを作ってるなって思いました。
そうそう、注文をとる前に店員さんは簡単な名刺をくれます。
店員さんはたぶんアルバイトと思うんですが、その店員さんの下の名前が
書いてある名刺です。
その裏には、次回来たときにこの名刺で、肉の皿１品差し上げますときた。
こりゃ捨てれません。
そして最後にビックリしたのんですが
レジで会計時にガムや飴をくれるのはどこでもやってますが、
ここは、会計後、レジの人が店の外までお見送りをするんです。
外に出てきて「有難う御座いました」と頭を下げ、私達が駐車場に行くまで
外で見送るんです。
いやー関心しましたねー。
こんな感じに接客する個人の店は何件か知っていますが
これをチェーン店でやってるってことが凄いと思いましたね。
ただひとつケチをつけるとすれば、せっかくお客の住所を取得したんだから、
ＤＭではない、感謝のハガキを出せばパーフェクトだったんですがねー
７／２９現在、届いていません。
まあでも、頑張ってると思います。
ＢＳＥで大変でしょうが、頑張ってもらいたいところです。
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