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2時間の残業><晩ご飯は昨夜、準備済^^クリームシチューの予定でしたが冷蔵庫にあったのを思い出しビーツをいれてみましたいちごみたいやね~ビーツは「飲む輸血」とも呼ばれ栄養満点らしいもう一袋残っているのでボルシチ作ってみましょうかねぇ************昨日、上司から「猫ちゃんに」とおもちゃをもらいましたなにかの景品みたいですが数分で破壊されました夜中はほとんど起きて遊んでいるようですが騒がしいのにも慣れてそこそこ眠れるようになったわんでわ
2018.10.10
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伊勢志摩サミット開催ここ数年、初詣に訪れ映像の背景に親近感^^各国首脳が着用の真珠企画された方々がテレビを見ながら歓声7つの真珠が軌道を描く素敵デザインです~朝寝坊をしてお弁当作れず(>_
2016.05.26
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衣替えやら冬物の洗濯やら掃除やら音楽聞いていたらパタン!と寝落ちzzzどこにも行く気をなくしケーキを焼きましたホットケーキミックスを使ってくるみとバナナチップスをフープロで粉砕し豆乳とオリーブオイル入り明日の3時のおやつランチにそうめんを作ったら食べきれず、夜に持ち越しこちらは昨日、なまるうどんで食べた20食限定の8品目野菜サラダうどんねじがはずれたのかぼーっとしますわこんな日もあってええわね
2016.05.05
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ゴールデンウィークの狭間で電車ガラガラでありました^^先週末は会社の食事会朝から先輩が傘どこ忘れたやろ?って、私もなくしてるし(^^;)上司も「ボクも失くした」って、同じ店に行ってるやん!!営業所の所長さんは書類失くしなぜか私に「知りませんか?」って所長も総務も聞いてくるし????傘は無事、保護されました以前、上司が携帯忘れたお店のん兵衛たちは困りもんセリアをのぞいたら品切れだった手作り部材このままリング代わりにできるしレジンとかにも使えそうほぼ買占めました~夕食は昨夜から煮込んだカレー圧力鍋で原形とどめず3回分できたので残りを冷凍今日もにゃんこと遊ぶ抱っこして膝に乗せることに成功!!ちょっとしたら暴れたけど親密度、さらに増す^^明日から3連休(^^)/
2016.05.02
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昨夜の夕飯で使った食材で今日も節約晩ご飯おしたしにゆがいていたほうれん草と残っていたコンビーフとなすをガーリックとオリーブオイルでいためて鷹の爪を入れ、クレイジーソルトで味付け。カンタン!!なんと鰹節としょうゆを垂らして食べました!いい加減(^^;)きんぴらを作るのにささがけにしていたごぼうをゆがいて胡麻とマヨネーズであえ、更にちょっと胡麻ドレッシングも加える。カンタンでもやっぱり作って食べるとおいしいです。今日、MSNのトップページで3食ともコンビニ食で料理はまったく作らないOLさんのことが書いてあってびっくりしたのですが、最近は運動会のお弁当もコンビニものだったりするそうで・・・作るのって手の込んだ料理じゃなかったらそんなに時間がかからないものだし、作る作業は気分転換になるからやっぱりみなさん、お料理しましょうよ!明日は会社で本日解禁のボージョレーを飲みながらの食事会なのでカレーを今煮込んでいるところ。飲み会の時はおでんとかカレーがダンナさんの定番の夕食になります。さて、明日のワインはどんなんかな?(社長からこんなメールが回ってくるのです・・・) ボージョレヌーボー試飲会2007年11月16日(金曜日)PM6:001 BARTH RENE BRUT ‘01年 フランス (スパークリン ワイン) 味といい細かい泡といい、酸味のバランスと香りは絶妙。 2 TAVEL ‘98年 フランス(ロゼ) コート・デュ・ローヌ地方の明るいルビー色のロゼ、辛口で厚みのある味は料理に 合いやすい。 3 今年のボージョレヌーボー ’07年 フランス(赤ワイン) フルーティな味、若々しさと香りのハーモニー。今年のワイン出来上がりは?4 AMARONE ‘93年イタリア(赤ワイン) 味濃くバランス絶妙、珍しいイタリアの甘いワイン。5 MARCEL LAPIERRE 年代不明 フランス(赤ワイン) 古木から作ったワイン。しっかりするボーディとコクのある味。 バランスがすばらしい赤ワインの逸品。
2007.11.15
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二日間、家を開けるので家人のために料理を2品作りました今日は大根と豚肉の煮込み、うずらの卵が半額になっていたのでゆでて一緒に入れました。 もうひとつは冷蔵庫にあった野菜(たまねぎ、にんじん、なす、赤と緑のピーマン)と缶詰トマトをブイヨンで煮込み、ラタトゥユにしてみました。そこへさっと炒めたチキンも入れてしばしグツグツ。味見をして塩、こしょう、さとうなどを追加してできあがり。冷蔵庫に入れておいて明日温めなおして食べてちょー(^^) ではそろそろ出かける仕度にとりかかります。おっと、その前に洗濯物の取り込み!!
2007.08.11
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最近時々この本を見てお料理をします。(もちろん古本をゲット!) 電子レンジはチーン!の温めがメインで使っているけれど、研究するといろんな料理ができのよね。ちょっと前からホワイトソースは電子レンジで作っています。バターと小麦粉をちょっとチンしてから牛乳を加えてまたちょっとチンしてからまぜて、また牛乳を追加してチンをとろとろになるまで繰り返すだけです。この本で煮物を作ってみたらこれが少量でもおいしく出来上がるのですよ。材料と煮汁、砂糖、醤油などを入れて5-6分チンして取り出して混ぜてまた5分くらいチンするだけです。ポイントはガスで煮物を作る時に使う落し蓋の代わりにラップを真ん中にふわっとかけるのです。(おとしラップ)大根といかの煮物もおいしかったし、ピーマンとじゃこのさっと煮は3分で出来ます。お弁当のおかずにちょうどよい。まだ半分くらいしか読んでないのだけど、なかなか利用価値の高い本です(^o^)/
2007.06.28
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昨日、スーパーに行った時にもらって帰ったレシピで作りました。 忙しい時に簡単でおいしくて野菜がたっぷり食べられるヘルシーなメニュー調理はいたってシンプルなす(4-5本)、ピーマン、トマトそれぞれ2個を乱切りし、豚ひき肉100グラムを用意にんにくとひき肉を炒めて取り出した後、野菜をいためてから、またひき肉を戻しだし、酒、砂糖、しょうゆで適当に味付けをして味噌も大さじ1くらいいれて出来上がり!初めて作ったのですが、味噌が入ったのでしょうゆは控えめでよかったかな~とちと後悔。なすは3本しか買っていなかったのでピーマンを増やしましたにんにくの香りが食欲をそそり、野菜がたくさんだったのでなんとなく身体すっきり!という感じです。和風ラタトゥユというところですね! これからはなす、トマト、ピーマンは大活躍です!しかーし、昨日から指先にとげがささり、現在うずいております。原因はおととい作ったなすの漬物と思われる・・・・昨日も20倍のルーペでとげを確認できたにもかかわらず、ほじくりすぎて痛いので中断。今日こそは抜いてみせるぞ!なぜか昨年くらいからなすのとげがよく刺さるのはもしかして、お肌に弾力がなくなってきた・・・・ということか!!ハンドマッサージもしなくちゃね(^^;)
2007.06.07
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晩ご飯はおでんでした。昨夜作っておいたので今日は食べるだけでラクチンです。先週末はあまり買出しができなかったので今日は会社帰りにスーパーへ立ち寄り、半額になったお得食材をたーんと仕入れる。もう、こーゆーのに慣れているので普通の値段で買う時はものすごく損をしたような気になります(^^)食材によっては冷凍したりして保存します。さて、おでんなんですが、寒い時期には「おでんセット」(おでんだねとだしのセット)が売ってあるのに今の時期はそういうのがないのですよね。なので練り物の材料を個々に購入して作ることになります。別に材料は年中手に入るものばかり。同様に「なべセット」(寄せ鍋、キムチ鍋、タラチリ鍋など)も寒い時期だけですよね~みなさん、おでんも鍋も寒い時期だけしか食べないのでしょうか?でも、おでんやさんは年中営業しているし、鍋だってあるよね?そんなことを思いながら買い物をして帰宅してなすのお漬物と焼酎のお湯割りでおでんを食べたのでありました。先に帰宅した主人はさっさと食べ終わっておりました。(しっかり洗い物はそのままで!!)
2007.06.06
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週末恒例の買出しをして、先にラーメンで晩ご飯を済ませてしまったダンナさんを横目に、いざ、居酒屋メニューで夕食のワタシ。「ちょっと帰りに飲みに行こっか?」と誘ってくれた人が辞めて以来、めっきり突然の飲み会は減りました。というわけではありませんが、今日は「ほたるいかの酢味噌あえ」「厚揚げ」1週間前くらいから作ってある骨まで柔らかくなった「あじの南蛮酢づけ」などを食べながら、先日買っていたサントリーカクテルパートナーのモスコミュールを飲む。 このシリーズはちょうどセールをやっていた時に買いこんでいたのですが、先日飲んだ「カシスオレンジ」はかなり甘めでお食事には向かないようだったけど、モスコミュールはすっきりと飲みやすくてよかったですよ。網で香ばしく焼いた厚揚げに味の素をぱっぱ!とかけて(味の素ってあまり使用しなのだけど、なぜか厚揚げには必須なんですよ。我が家では・・・)ネギとかつおぶしをたっぷりのせ、醤油をかけただけですが、今日はなんだかとてもおいしくて、2個も焼いて食べました。モスコミュールの後は栗焼酎のお湯割りを一杯飲んでから仕上げに梅茶漬けを「たこわさび」をつまみながら食べました。栗焼酎は先日から飲んでいるのですが、毎日飲むにはやっぱり麦の「いいちこ」がいいかなあとか思っているところ。栗焼酎、おいしいんですけど、自己主張してます。「いいちこ」は自己主張しないのに存在感と後味のよさがあるような気がします。ワタシの本名ニックネームが入っているのでほめられているようでうれしいのも一因かもしれません。週末はちょっと酔っ払ってもよいわね。今週は昇給もあってめでたし、めでたし。文句いいながらも、わかってくれる社長はうれしいものです。ゴールデンウィークの真ん中の出勤日に「ワイン大会をしましょう!」と言ってくれています。今度はどこでやるのでしょうかね?前回の「ボージョレー解禁試飲会」の時はノロウィルスで途中退場してしまったワタシ。会社の中でやるとしたら社長ご自慢の真空管アンプとスピーカーでジャズを流しながらかな?真空管の音っていいですよね。柔らかいというか暖かいというか・・・近々報告の予定!!
2007.04.27
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昨日に続いて食べ物の話題。以前から興味があったホワイトカレーを作ってみました。このルーを使いました。 箱の裏の作り方で、ごはんをサフランライスにするとなお一層おいしいと書いてあったので実行。色目が美しく、なんだか菜の花畑みたいで、春らしい気分♪見た目はクリームシチューのようですが、味はしっかりカレーです。仕上げに牛乳を加えているので、まろやかなお味。変わったものを気に入ることがあまりないダンナしゃんも「おいしい、おいしい」とおかわり。我が家の定番になりそうです(^_^)v
2007.02.09
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お正月用に買っていたもち米や小豆があったので赤飯をしました圧力鍋でするととても簡単ですお米2合、あずき4分の1カップを用意します1.お米を洗っておく2.小豆を2カップの水で煮て、5分間中火で沸騰させ、ゆで汁は捨てる3.2の小豆を約2カップの水と圧力鍋にいれ、落し蓋をしておもりが動いたら2分加圧4.3.を自然放置してしばらくしてから、小豆とゆで汁をわける5.もち米を圧力鍋に入れ、4.のゆで汁に足りなかったら水を足し、250mlにして 加え、小豆をのせて、おもりが動いたら3分弱加圧、そのあと自然放置と合計10分くらいのガス使用でおいしい赤飯が炊けます。圧力鍋はほんとに便利!
2007.01.21
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みなさんのおうちにはぬか床はありますか?我が家にはないので、食べたくなると買ってくるのですが、ダンナしゃんが一番好きなのが「大安のきゅうりの古漬け」なのでそこいらのスーパーにはありません。なので、百貨店に行く用事がある時くらいしか買うことができませんでした。おまけに一本185円くらいするから高いよね~で、先日も大丸心斎橋店に寄った時に2本買ったのですが、ちょうどそばに「ぬか床の素」が売られていたので値段を聞き、105円と安かったので購入。実は今までにも何度も「ぬか漬け」には挑戦したことがあるのですよん。スーパーでも湯冷ましを入れてこねるだけの素は売られていてそれを使うのもよし、お米やさんでお米を買う時に頼めばぬかはタダでもらえるから、それを煎って昆布やとうがらしや塩をブレンドして作るのもよし。でも、なかなかよい味にはならないのよね~なので、「大安」ブランドならおいしくなるか!と浅はかな考え~しかし、大切なのは「どう育てるか!」なんでしょうね!そういえば実家の母も「ぬか床育て」は苦手だったようで、実家にもなかったな~漬けていると水っぽくなったり、表面が白くなったりといろんな変化が起きてくるのですが、それがなんとなく「腐ったかも?」と思って捨ててしまうんですよね。本当はそこで新しいぬかを追加したり、白い部分を取ってあげたりするといいんですが。一からまたぬか床を作ると、味わいみたいなものがなかなか出ない。母の妹のおばさんはおいしい「ぬか漬け」を作るんですよね~きっと、そばにいたら伝授してもらえるのでしょうが、今回はインターネットを駆使して「ぬか床育て」に挑戦してみようと思います。ちゃんといい味になるのかな~とりあえず、ぬか床を作り、最初は捨て野菜をほおり込んで馴れさせることにしましょう。ダンナしゃんの「おいしい!」の声はいつ聞けることでしょう???
2007.01.20
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休みに入り、「ピザの出前をとろう!」と言い出したダンナさん。しかし、前回食べた宅配ピザは半額だったけど、生地がいまいち・・・他にも2-3社、宅配ピザはあるけれど、ピザに2-3千円も出すのはねぇ・・・と思い、「じゃあ、作ればいいか!」ということで材料も昨日のうちに買っていたので昼前からチャレンジ!今回のピザは「60分でもっちもち湯だねパン」を参考にして作りました。 写真はないですが・・・ ダンナさんも一緒に作りたいと言うので、本を見ながらの共同作業。(やる気になるのはいいことだ!)タマネギ、にんにく、ホールトマトの缶詰を煮て、ブイヨンやらで味付けをしてトマトソースをあらかじめ、作っておく。湯だね、イースト水を作り、強力粉100グラム、薄力粉50グラムに砂糖や塩やオリーブオイルを入れて3分ほどこねて生地を作る。(2枚分)15分のベンチタイムの後、薄く延ばしてピザソース、プチトマト、ウインナー、ベーコン、ピーマン、卵のマヨネーズあえ、などを乗せた後、チーズをたっぷり。今回は発酵なしの薄くてサクサクしたイタリアンピザ。200度のオーブンで15分くらい焼く。本には220度で7分となっていましたが、我が家のオーブンは200度までしか上げられないので長めに焼く。1枚目は焼きが少し足らなかったので、2枚目は更に長めに焼くと、こっちはとても「らしく」なりました!材料費は500円くらいでしょうか?宅配ピザのMサイズが2枚作れたので、とても経済的!ピザソースをケチャップに代用したら冷蔵庫にある食材でいつでも作れそうです。休日になり、ゆるゆるの部屋着で食べたばかりじゃ、太りそうですね。いやいや、その前に胃腸がおかしくなるかなあ。運動がてら、ちゃりんこぶっ飛ばして今から買い物に行くことにします。 左は一枚目、右は二枚目
2006.12.30
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先日いただいた栗をゆでました。ゆでながらネットをしていて、忘れかけていたのでちょっとゆですぎかも?ほくほくおいしいですよ! 残りの栗で今晩は栗ご飯で和食。先日テレビで四万十川近辺の紹介をしていましたが、ここの四万十栗は糖度が20度もあり、(普通は5度くらい)とても甘くておいしいと試食していました。それに、3回も実がなるらしく、お得な栗です。お菓子つくりによさそうな栗ですね~ 食べてみたい!!そうそう、夕べの牡蠣フライはおいしかったです。牡蠣は小粒だったけど、なかなか甘みと歯ごたえがあってGOODでした!牡蠣料理はいろいろ試してみましたが、やっぱりフライが一番ですね!主人の影響でしょうゆだけで食べるようになりました。タルタルソースもいいですが、しょうゆもシンプルでおいしいですよ。
2006.10.09
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今日の夕飯用におでんを作りました。帰ってからばたばたしなくていいので楽です。おでんって材料自体は年中あるものなのに、おでん材料セットは秋から冬にしかないんですよね!それと、お鍋の材料セットも同じ。どちらもいつでも作れるものなのにね~やっぱり季節のものじゃないものを店頭に並べてもあまり売れないのかな?先日の日曜日はあいにく雨だったので、その前日の土曜日に遊びに出かけたのもあって洗濯ができてなかったので、夜にしました。独身の頃には夜に洗濯物を干す・・・ってことは考えられなかったけど、結婚して仕事もするとどうしても夜にしないといけないことが多くなり、今ではそれほど違和感もなくなりました。でも、天気予報だけはしっかり聞いておかないと、せっかくしたのに、翌日びしょ濡れってこともたまーにあります。さてさて、ぶんちゃんの様子ですが、今日はきのうよりも更に元気になってて、ほっ!!それでも今までのことがあるので油断はできません。ネットで調べると文鳥の寿命は一般的な本では7-8歳となっていて、だいたい5歳くらいから老化がはじまり、動きが遅くなったり、鈍くなったりするそうですが、実際には8歳くらいでも健康な文鳥は飼い方によっては10歳くらいまで大丈夫で12-14歳くらいまで健康ですごせる仔たちもたくさんいるそうです。その後、寝たきりになったりして、最高年齢は18歳まで生きたという報告があるらしい。ぶんちゃんは8歳の誕生日前くらいからちょっとおっさんになったかな?と思う程度で、今までとても健康だったので、たぶん丈夫な体質だと思います。雛の時に餌に「フォーミュラ」という栄養剤を混ぜて育てたせいか、しっかりしたいい体格になりました。便の色のことが気になるのでどこか内臓系にちょっと問題があるのかもしれないけど、病院で診てもらってちゃんと治療してもらったらきっとまた元気になって長生きしてくれると思います。今も、カゴの中で頭を掻いてる音がするので、元気みたい。
2006.10.04
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先日、釈迦楽さんの日記で教えていただいた、茄子のお料理を作ってみました。レシピどおりに作ったら、あら!!カンタンなのにとってもおいしい~茄子は2本使用、おしょうゆとマヨネーズと鰹節をかけてレンジで8分。油と相性のよいお茄子、マヨネーズの油分がちょうどいい役目を果たしていて、ぐちゅぐちゅと混ぜると茄子がしんなりといいかんじ。しょうゆ、マヨネーズ、おかかはそれぞれもう少し分量を増やしたほうが更においしいかな?これから我が家の食卓に度々登場することになる常連の一品となることでしょう!!みなさんもぜひぜひお試しあれ~(釈迦楽さん、どうもありがとう)・・・と食事を終えると、「ピーンポーン!」と郵便やさん。なんと、和歌山に住む義姉から新米が届きました!!(あらら、我が家にも新米到着!)毎年のように送ってもらっているのですが、ほんとーにおいしんですよ~新米の水加減は普通よりも少なめでいいんです。この新米を土鍋でいただく・・・というのは贅沢なことなんですが・・・実は愛用の土鍋にひびが入っちゃって、現在は電気炊飯ジャーを使用中。しばらく前からひびが入っていたんですけど、先日、先に帰宅した主人が「土鍋で炊いてみる!」とメールがあり、説明書を見ながらがんばって炊いたのですが・・・とろ火が弱火くらいだったみたいで、少々おこげができてごはんも固め。ワタシも慣れるまでには時間がかかったので、ほめつつ、なぐさめつつ「おいしいよ!」と言っていたんだけど、空になった土鍋に水を張っていたら翌日半分くらいになっていて、水漏れ判明!!「あなたのせいじゃないよ~」と言いながら、現在、土鍋なしの我が家。次の休日にはまたホームセンターで買ってこよう!!今度は5合炊きにしようかな~ お料理映像(大雑把な盛り付け~)
2006.09.28
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チョコレートムースが作れるセットを買っていたので、休日にトライしてみました。粉々のビスケットにミルクを少しまぜて練ったものをコーヒー皿にアルミホイルを敷いた器に塗りつけます。チョコレートムースの粉にミルクを100cc入れて2分くらいハンドミキサーで泡立てます。それをビスケット生地のうえに乗せて冷蔵庫で冷やすだけ。昨日、半分食べたらすごく甘く感じたのですが、残りの半分を今日食べたらおいしかったです。ちょっと寝かせたほうがいいのかも??
2006.09.25
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先日、買出しに行くと栗ご飯セットが半額になっていたので買ってみました。秋らしさのついでにさんまの塩焼きを作り、大根と豚肉の煮物とお味噌汁。あとはお漬物くらい。栗ごはんと言えば思い出すのが、はるか昔(?)友人と話をしていたら、当時、テレビを騒がしていた「グリコ犯」と聞き違えて、大笑いをしたことがあります。箸が転んでもおかしい年頃とはあの時代のことを言うんですね!!
2006.09.24
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昨日のブログで紹介したサンマ料理の仕込みをしました金曜日はだいたい仕事帰りに買出しをするのですが、ちょうどよくサンマが2尾半額になっていて、さっそく購入。昨夜、塩を振って現在冷蔵庫でおやすみ中。明日、酢につけてごはんに乗せて食べてみるつもり。ちょうどよく「ゆずしょうゆ」という卓上醤油が半額になっていたのでこちらも購入。レシピにあった「ゆず」はないので、これをかけて食べるとおいしいかも?さてさて、今日は先週の続きの洋裁にとりかかるとします。実はちょっと外出したい気分もあるんですけど・・・梅田で気になる写真展がやっているので行きたいな。まあ来週もやっているから今日じゃなくてもいいかな・・・どうしようっかな?で始まる休日であります。
2006.09.09
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最近ちょっと帰宅が遅くなり、当然、夕飯はカンタンなものになってますおまけに冷蔵庫の中の食材が乏しい・・・今日は白菜とにんじんと豚肉とシーフードミックスを使って「八宝菜もどき」を作りました。中華料理の時に重宝するのが固形の調味料「味覇(ウェイ・パアー)」料理好きの姉に教えてもらいました。チャーハン、スープ、野菜炒めなどこれを利用するとぐっと本格的な味になります。青梗菜炒めによく使っていますね~スーパーにもあるのでまだお試しでない方はぜひぜひ!! 明日の夕飯にカレーを作っておいたので、帰宅してからばたばたしなくて済みそうです。
2006.09.06
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会社近所の飲み屋さんはウェブ登録をして、焼酎ボトル1本をプレゼントしてもらって以来、時々メールが届きます。お魚が新鮮なお店で、いいネタが入ったときにはお知らせと「飲み物一杯プレゼント!」という内容のメールなんです。今日は「とび魚が入荷」という、しかしとび魚ってたぶん、まだ食べたことがない。というか、どうもあのでっかいおめめが怖いのと飛ぶこともできるひれがなんだか鳥チックで魚としての違和感があるんだわ~味はどんなのか興味があるのだけど、スーパーで見かけてもやはり顔を見つめたまま購入を断念するばかりであります。おいしいのかな~他にも金目鯛もちょっと苦手かな?この魚もやたらと目が大きい。でも煮付けを食べたことがある。とてもおいしかったです。顔のない部分は意識しなくていいので大丈夫なんだな~全体が大きいから直接お目にかかることはないけどたぶんめばちまぐろもダメかも?めばちまぐろの「めばち」って「目がパッチリしている」ってことなんだそうですね~これらの魚がダメなのになんと「ハゲ」は大丈夫なんです!!あの馬面みたいなお魚です。普通に見るとこっちの方が怖いかも??思うに苦手の差は子供の頃に食べたかどうか?じゃないかなと思うのです。なじみのあるものには違和感はないもんなんでしょうね~そうそう、魚じゃないですけど、実家では「奈良漬」というものが食卓に上がったことがなく、漬物なのにお酒の匂いがする・・・っていうのが「違和感」です。今でもやはり全然食べることはないです。お酒やビールは全然オッケーなんですけどね。皆さんにもいろいろこだわりってありますぅ?
2006.09.05
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以前にも一度紹介したことのある柚子こしょう、今日の食卓にも登場。初めて買った一瓶、まずは説明に書いてある食べ方をいろいろ試してみましたが、あるひとつの結論に達したのであります。青とうがらしからできた少々くせのある調味料、やはりくせのある食材と相性がいいようです。今日は暑い中、しかし体内はクーラーや冷たい飲み物で冷えているのでお鍋にしました。シンプルに白菜と豚しゃぶと豆腐とおあげとうどんをぽん酢でいただく。これに柚子こしょうを添えるとぐっと上品なお味になるんですよね~他にも最近、お気に入りは「肉うどん」であります。これが一番柚子こしょうの本領発揮だとワタシは確信しております。薄切りの牛肉を沸騰したお湯にさっと通し、アクをとって普通にうどんを作るのですが、たっぷりのネギと柚子こしょう(小さじ4分の1くらいかな?)を入れて食べるとこれがおいしんだわ!牛肉の臭みが消えてさっぱりと料亭味。使用例の「そうめん」「冷奴」などにもチャレンジしたことがありますが、結論として「動物性たんぱくの食材を入れた和風だしにあう!」と発見したのであります。まだおためしになったことのない方へチョーおすすめの調味料であります!
2006.08.29
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暑いので何か夏らしいものが食べたいなあと思ってパエリアを作りました。(パセリかけすぎかも?)サフランは高価なのでいい調味料をないかなあと探していたらありました!GABANのサフランピラフ!!2袋入って、2合X2回作れます。香辛料売り場のGABANコーナーのスペースがとても広くとられていてびっくり!最近はGABANのポテトチップとかもあるし、ブラックペッパーのミニ携帯ストラップもあるみたいだし、もしかして経営者が変わってガンガン行きましょう!ということになったのでは?なんてことを想像しながら、ばんごはん作りました。ついていたレシピ通りにするとちょっとあっさりした味ですね~固形ブイヨンを半分くらい入れた方がいいかな?数少ない(?)ちょっといい食器に盛り付けてみました。 こんなのあるんですね~
2006.08.12
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休日なので朝食にサンドウィッチを作りました。家の近くに地鶏たまごの卸をしているお店があるのでたまごはいつもここで購入。赤い卵です。黄身は写真のようにかぼちゃのようなオレンジ色。栄養がありそうでしょう?ちなみに10個で160円也。(リーズナブルプライス!!)
2006.07.29
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夕べ夜更かしをしていて、先日スーパー買った、地域限定沖縄そばを食べました。麺はどんべえみたいに太めのうどんのよう、スープは薄味の昆布、かつおだし、チャーシューと紅しょうがが入っています。うどんのような、ラーメンのような・・・あっさりしたお味。
2006.07.16
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近所のスーパーではお魚がけっこう充実していて、近海もののおいしい食材が手に入ります。昨日はしいらという切り身のお魚を買って塩焼きにして食べました。あまり聞いたことのない魚ですが、白身で身がしまり、あっさりした淡白なお味。すずきの仲間なんですね。塩焼きというと塩をかけただけなんですけど、塩の種類によって味がかなり左右されるような気がしますね。食卓塩はサラサラしているので使いやすいですが、ミネラルが足りないように思います。塩焼きには天然の「伯方の塩」なんかがあうようです。シンプルな味付けなのでその違いが歴然とします。さて、しいらを食べながら、パーカッションを叩きながら歌を歌っていたカッコイイ女性シンガー、シーラ.Eはどうしているんだろう?グラマラスライフという曲がヒットしてたわね・・・あのプリンスファミリーの一員・・・なんて思い出しました。プリンスや彼女たちはほんとにビートが身体に刻まれているようで、やっぱり血が違うのかしらん?歯切れのよいこと、カッコヨイこと・・・プリンスが出てきた時にはびっくりしましたわん。Controversyってアルバムだったかな? ちょっとエッチぽいプリンス、現在も活躍中!
2006.07.13
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箱一杯のとうもろこしをいただきました!早速、ゆでてそのまま食べましたが、何もつけなくてもとってもおいしい。粒のひとつひとつがパンパンに実が詰まっていてジューシー!お礼のメールを姉に送ったダンナさんはしっかり、「お米もたのむわ~」って打ってました。和歌山なんですけど、新米がとってもおいしいんです!まだ早いけど、秋が楽しみですね!
2006.06.22
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週末近くになると冷蔵庫の食材が乏しくなってきます。夕飯はたけのこのおかか煮、うなぎの蒲焼ひときれづつ、たこ酢、いかの塩辛、そしてもうかなり暑くなっているのに、ちょこっとお鍋料理をしました。・・・といっても白菜、豆腐、しいたけ、鶏肉つみれを入れただけのカンタンなものでしたが、味をぐっと引き立ててくれるゆずこしょうを使ってみました。ゆずこしょうはこしょうじゃなくて青唐辛子と青ゆずからできている、少し色の薄いねりわさびみたいなかんじ。先日そうめんを食べる時に初挑戦しましたが、そうめんにはおろししょうがの方が合うような気がしました。この時、これはどちらかというとポン酢、わさびを使っているようなものと合いそうだと思いましたね。というわけで、鍋にきっと合うぞ!と確信をして今日のお料理に登場!うん!思ったとおりにとてもおいしい!ポン酢にこのゆずこしょうをほんの少し入れるだけで、優雅に料亭の味になりました。ほんのり、ゆずの香りとピリリとした青唐辛子の辛味が絶妙。これって、きっと白身魚の塩焼きなどにも合うように思いますね!いろいろ、チャレンジしてみたいただ、慣れないうちは分量に悩みます。そうめんの時はちょっと入れすぎたかも?かなり個性的な味なので加減しながら使ってみるといいですね! これこれ↓ これとおんなじものがスーパーにありました。300円ちょっとですが、たくさん入っていますので開封後、冷蔵庫で保存すればかなり長く使えそうです
2006.06.16
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先日、姉宅でいただいた栗焼酎がとてもおいしかったので紹介。実は、食事のはじめに飲んだフランスの赤ワインもとてもおいしかったけどあいにく、名前を覚えていません!1999年ものでした。ワインは調理学校を卒業した甥っ子の見立てでさすが!というお味。赤なんだけど、くせがなくてそれでいて深みがあるのに、飲みやすい。年代物のワインって、個性的で、くせもので、でもなんだか、気に入ってしまう・・・魔術的なのが多いように思うんですが、これはすがすがしいのに個性的という若い子みたいな(?)和食とも合ういいワインでしたよん!栗焼酎は丹波に赴任していた甥っ子がプレゼントしてくれたものだそうです。栗って聞いて芋焼酎みたいにちょっとくせのある甘めのものかな?と思ったのですが、いえいえ、すっきりと飲みやすくていつも飲んでいる麦焼酎よりもイケました!楽天ショップにもありました!今度、買って家でも飲んでみたい! これこれ↓
2006.06.13
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義姉から新鮮野菜がまたまた届きました。今日はなんとヤングコーンです。さっそくお礼の電話をかけてみました。市場で売られているとうもろこしは一本の木に何本も成るとそれぞれが貧弱になってしまうので、早めに間引くそうです。その間引かれたとうもろこしをたくさん送っていただきました。だいたい、指の長さ以下ですね!小指くらいにかわいいのもあります。どれも皮むくとバサバサの髪の毛みたいなのがとってもかわいいので写真に落書きしてみました。隣に並んでいるのはクリスタルのパイナップルです。似てるでしょう?1時間以上かかってせっせと剥いて塩茹でして小分けにして大部分を冷凍にしました。夕飯にもちょっと登場!サラダに添えてマヨネーズでいただきました。あと、中華料理にも使えそうですね!ラーメンにも入っているのを見たことがあるなあ~ 他にもいい料理法を調べてみたいと思います
2006.06.04
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今日のばんごはんはおもいっきりさぼりました出来合いのおすしとてんぷらとお弁当のおかずの残りのゴーヤ卵とじとつぶ貝の珍味とおそば少々。ビール飲んで、またしても食べすぎ!ところで、ダンナさんはしょうがのてんぷらが好物なのですが、いつかの新聞で関西でしか食べられていないとかいう記事を見たことがあります。だいたい、しょうがをてんぷらにするというのもなかなか思いつかないもんですよね!どうなんでしょうか?関西以外の方々、食べてますか?さて、用事が早めに片付いたところで、今日買ったコンピューターの雑誌を見るとしますか。今朝から、DVDのディスクへのコピーについてダンナさんがいろいろやってくれ~と言うのですがもともとテレビとつないでいるDVDプレイヤーのこともまったく知らない(録画して見るのはダンナさんのみ!わたしゃ、忙しくってソファーにすわってる時間があまりない。・・・というか寝てしまう)テキストや画像や音楽と同様に映像にもいろいろな形式があるらしい・・・今からお勉強します さかなやさんのお寿司なのでおいしかったです!
2006.05.27
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最近、ばんごはんネタが多いのですが、昨日は和食でさわらの塩焼き、今日は洋食で鮭のムニエルがメインでした。どちらも魚の皮もしっかり食べまして、鮭なんかはぱりぱりと香ばしくておいしい!子供のころは、そういえば、魚の皮はちまちまとはずして食べていましたが、大人になってテレビで誰かが、鮭の皮を焼いたのが、酒の肴にとてもよい!というようなことをおっしゃってまして、まねしてみたのがはじまりです。ほんと、大人の味、って感じ!それからですね~魚の皮ものチャレンジが始まったのは・・・鯖の塩焼きは大根おろしをたっぷりかけてぽんずでいただくのですが、皮はちょっとしなしなになってそれがまたおいしい!さんまも同じような食べ方ですが、こちらは骨も食べちゃいます!大きな骨はパスですが、小骨くらいはそのままいただきます。和歌山に住んでいる会社の人はあなごの骨は魚屋さんでただでもらえるのでから揚げにして食べるとおいしいよ!って言ってました。食費ゼロ!このおじさまは大阪出身だけど、お魚がおいしいので和歌山に引っ越したそうですそうそう、焼き魚では銀むつの西京漬けが好物でして、このみそがついた皮もまたおつなものです。銀むつは最近ではメロと名前がかわっていますが、どっちにしてもおいしければいいです!輸入ものの魚が増えたので馴染みのある魚に近い名前で呼ぶことが多いようですね!さてまだチャレンジしていないものもありまして、ぶりの皮はどうかなあ?と思案中。かなり、硬そうだ・・・それから、鍋物のたらの皮もちょっとにゅるっと感が気になるのですが、たぶんコラーゲンとかいっぱい入っていそうで、いいかも?次回トライしてみようちなみにダンナさんはいつもちまちま皮をはずしてます
2006.05.18
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ちょっと涼しいこのごろですが、今日の夕飯は冷麺!ごまだれスープでいただきました私は冷麺とごはんちょっととビール半分。主人はプラスうなぎの蒲焼半身、たらこ一腹、味付け海苔ひとつも食べてました。食べすぎちゃうか
2006.05.16
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月に1回くらい、むしょーにステーキが食べたくなります。今日がその日でした1枚と3分の1くらい食べました。にんにく一杯入れたので、食が進む!進む!ごはんまでおかわりしたのでお腹一杯です湯気まで映りました
2006.05.15
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桜の季節ということで、最近ジョーシン電気さんでもらったお皿にお料理盛ってみました。ジョーシンさんの景品は毎回ちょっとブランドでなかなか使えるものがいただけます。3月には写真の桜もようのお皿4枚セットーテレビCMでおなじみの市田ひろみさんデザイン。色目がきれいかなあと「高野豆腐のたまごとじ」をカンタンに作ってみました。今はお豆の季節でもありますね!1パック買ったお豆で豆ご飯とチキンライスを作った残りを使用。豆ご飯って、実家で母が作る時はいつも豆の色が悪くて、しわしわだし、「そんなものかな?」と思っていたけど、違いました!本のレシピを見て作ったらきれいな緑のふっくらお豆のご飯になりました。母はごはんを炊くときに豆をそのまま一緒に入れていたのでした。ご飯は少々の塩味だけで炊いて、豆は別の鍋でゆがき、炊きたてのご飯にまぜる。この時、ゆがきあがった豆はすぐにざるにあげずに、お湯につけたままにしておくと、しわしわになりません。写真のおかずはカンタン高野豆腐とおだしセットを使用。添付の粉末だしを水でといて沸騰させて、もどさずそのまま高野豆腐を入れてたき、ゆがいたお豆を散らしてたまごでとじるだけ・・・和食の一品にどうぞ
2006.04.05
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文鳥さんのために買っている豆苗なんですが、ちっとも食べてくれません。(>_
2006.04.01
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夕べ、パンを焼きました。作り方は以前に詳しく書いたことがあるのでカテゴリーの”料理”のどこかにあります。今回は菓子パン。生地は先日購入したライ麦といつもの全粒粉ブレンド。なので、色が全体的にブラウンだけど、ヘルシー右のふたつは、ゆでたまごをざっくりきざんでマヨネーズであえた具が入ってます。左の手前は真ん中と上部にとろけるチーズ。左手奥はくるみ入り。自家製カスピ海ヨーグルトとグレープフルーツの半切りと入れたてコーヒーで朝食にしまーす!”カスピ”は義姉に2年くらい前にもらって、その種をずーっと大事に培養してます。もちもちした食感で日にちが経ってもすっぱくなりません!以前はケフィアヨーグルトを培養してたけど、毎回新しい種を使用していたから、カスピの方が経済的。大さじ1杯くらいのヨーグルトを1リットルの牛乳に入れて混ぜて、そのまま常温で置くだけ。約1日でできます。ミューズリー(果物、穀類のフレークみたいなもの)やブルーベリージャムをまぜたり、和風にきなこや黒ごまを混ぜて、オリゴ糖で味付け。これで一日がはじまりまーす!ライ麦は初挑戦なのでどんなお味がすることでしょう
2006.03.29
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昨夜は主人がいつもより1時間くらい帰宅が遅いよ!ということで、時間に余裕があったので作り置きのできるお料理にチャレンジ!最近、お料理のノーベル賞のような賞(名前忘れました・・・)を受賞され、一段とメディアに出られることが多くなった栗原はるみさん。春からのNHK英会話にも出られるそうで・・・カリスマ主婦とか呼ばれてなんだかその、「カリスマ」のことばにちょっとたじたじして、なんとなく知らん顔でしたが、ふと「本を読んでみよう!」という気になり、デビュー作にして一番売れている本らしい「ごちそうさまが、ききたくて」を購入。「ン?なるほど・・・カリスマですね~」と納得。簡単にしておいしい、そして文章に暮らしを楽しむ気持ちがあふれています。主婦ってなんとなく、報われない奉仕活動的仕事のように感じやすい、その気持ちに「いえいえ、主婦こそやりがいのある豊かで非常に重要なお仕事なんですよ。」と太鼓判を押してくれるような本。その中から「夏野菜のあげびたし」を作りました。夏じゃないんけど???野菜不足解消と働く主婦の時間節約術・・・ということでセレクト。葉っぱ以外の野菜だったら何でもいいので、とにかく素揚げにして、揚げたそばから、どんどん、おだしの中に漬けてゆく。今日の素材は米なす、れんこん、かぼちゃ、大根でした。ごぼうも入れるとおいしいし、ピーマンがあると彩りがきれいだったけど・・・まあ、仕方がない。おだしはめんつゆ風ならOK!ずぼらな私は「かつお風味のほんだし♪」をパッパと入れて、みりんやしょうゆを適当に入れて、とうがらしをちょろっと入れたおだしにしました。冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫なので、おかずの少ない日や野菜不足の日の一品として最適。ちょっと時間をおいた方がおいしいですが、今日はできてすぐのをがまんできずにパクパクたべました。おかずと平行して土鍋で発芽玄米と白米と10穀米を混ぜたごはんを炊きました。ダンナさんはこうゆうごはんがあまり好きでないので、これは私のお弁当専用。おにぎりにして、冷凍しておきます!ちょっとのごはんをおいしく炊くのには土鍋がいいですね~水加減、火加減さえコツをつかめば炊飯器よりも早くておいしい!普通の土鍋で炊きましたが、専用の土鍋もあるんですね!リンクさせていただいている釈迦楽さんの日記で知りました!楽天ショップでもあるようで・・・買ってみようかなあ???(保存用の容器に入れているので、味気ない写真ですね~ しゃれた器に移して食卓に並べましょう~)
2006.03.24
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発芽玄米最近時々、発芽玄米のごはんを炊きます。「ファンケル」が有名ですが、「ライフ」のは1合ずつのパックになって便利だし、おまけに割安です。10穀米もちょっと入れてヘルシーごはん。白米よりも噛む回数が多くなるので満腹感も大きい。家系的にコレステロール高めなのでちと努力しなければ・・・と最近はなるべく、精製してないものや野菜をたくさん摂取するように心がけ。パンも自家製湯だねパンに全粒粉やらナッツ入れてがんばる!(でもきのうはピザやかきフライをいっぱい食べた!)ある日のお弁当(発芽玄米で作ったかやくご飯のおにぎりとおかず、ペコちゃん袋)
2006.02.27
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今日からカテゴリーの分類を新しくしました。占星術と全く関係のないこともたくさん書き込みそうなので、興味のあるところを選んで読んで下さいね!湯だねパンパンは最近、家で全部焼いています。v(^o^)v・・っと書くととても大変なことやってる~と思われそうですが、実に簡単!材料を用意してベンチタイム、発酵、オーブンなどすべてやって1時間ちょっと。湯だねのパンってパン屋さんでもちょくちょく見かけます。そう、もちもちした食感のパン!「60分でもっちもち湯だねパン マイライフシリーズ特集版」が先生。<つくりかた>1.ドライイースト 小さじ138度のぬるま湯 100ml砂糖少々(これをまぜてイースト水を作っておく)2.薄力粉 大さじ2熱湯 大さじ1(スプーンでまぜてまんまるだんごにしておく―これを湯だねと呼ぶ)3.強力粉 150グラム砂糖 大さじ1くらい塩 少々バター 大さじ13に1と2を混ぜてまとめて3分くらいもんだりひっぱったりする。強力粉をふったまな板で生地を好みの数に包丁で切る。(3-4個かな?)それぞれを軽くまとめてぬるま湯でかたくしぼったふきんをかけて生地を寝かせる。15分のベンチタイムが終わったら、好みで生地を伸ばし、チーズなど入れてもいい。次に発酵の工程に入ります。オーブンを38度に設定しておく。(発酵機能が無かったら、熱湯を張ったバットを入れておく。こうすると湿度と温度が発酵にちょうどよいくらいになります。)トレイとオーブンシートの上に生地を乗せオーブンに入れる。25分の発酵タイムが終わったら180度のオーブンで焼きます。本では15分となっていますが、我が家では25分くらい焼きます。以上でできあがり----------------------------------------------------------------------本の作り方とちょっと違っているところもあるけど10回くらい作ってこの方法に落ち着いたところ。強力粉の分量を20グラムくらい減らしてその分、全粒粉やライ麦を混ぜるとヘルシーなパンになるし、湯だねの薄力粉をコーンミールにしてもいい。(その場合、熱湯を少し多くしたほうがまとまる)慣れるととっても簡単!夕ご飯の片付けのあとでもちっとも苦になりません。計算すると1回あたりの材料費は50円くらい。朝食に食べるなら3回分くらいなので1回あたり20円弱。経済的!あとはいろいろアレンジしてオリジナルパンにして下さい。
2006.02.11
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天体と金属の関係について昨夜の夕食では一品を圧力鍋を使った料理にしました。最近買ったばかりでまだあまりいろいろとは作っていないけどとっても便利。買うきっかけはきのうも登場した我が家の旦那様である。以前から、「圧力鍋買ったら?いいらしいよ。赤飯が食べたい。」とかほんとにしょっちゅう言ってた。でも、圧力だし、なんか爆発しそうだし、値段も高そうだしで・・・「買ったら?」と言われるたびにいろいろ理由つけてました。(^^)ある日、ホームセンターのちらしにその「圧力鍋」を発見!普通はステンレス製が多いのだけどそれはアルミニウム製で値段も普通のお鍋と同じくらい。でも、やっぱり爆発しそうでこわい・・・まあ、買物のついでに見てよかったら買おうかなあという程度で出発、売り場にはあとひとつになった「圧力鍋」が私を待ってました。「ひとつしかない!」と思うと「絶対買わなくちゃ!」というのがひとの常。しっかり抱えたわたしの横でおばちゃんが店員さんに私のほうをちらりと横目で見ながら聞いてる。「ちらしの圧力鍋、もうないの?」・・・・前置きが長くなったけど、夕べの料理はポテトサラダでした。これが調理(加熱)時間5分くらい。じゃがいも3つを皮をむいて4つに切って塩少々と水カップ1くらいの水の中にいれ、その上に付属の蒸し器用の落し蓋のようなものをセット。その上にたまごを2つのせる。強火で沸騰するまで加熱し、沸騰して蒸気が出たら、弱火にして2分加熱して、火を止め、10分放置する。時間がきたら蓋をあけてあとはふつうにポテトサラダにします。ガスを使う時間も短くて経済的でもあります。じゃん! またまた占星術の登場です!それぞれの天体には支配する金属が割り当てられています。(支配は英語だとルールなのでルーラーと呼びます。)神々しく輝く金属の王様、金は太陽。優しくかがやき、その光を形容するにふさわしい銀はもちろん月。鉄鋼炉のイメージ、熱く燃える金属、鉄は火星。金属でありながら変幻自在に形を変える水銀は水星。白く輝き、やわらかな光を放つ錫のルーラーは木星。柔らかく暖かい色と熱伝導の良さをもつ銅は金星。時には毒ともなりうるが良質のガラスには多く含まれる鉛は土星。ウランはそのものずばり同じ名前をもつ天王星(ウラヌス)。金属ではないけれどガスを象徴するのが海王星。こちらも名前そのもの、プルトニウムは冥王星(プルート)。実際、人間の体内に含まれる金属の量は微妙に違い、男性は鉄、女性は銅、老人には鉛が多いということがわかっているそうです。(火星は男性、金星は女性、土星は老人をあらわします。)また、それぞれの星の周期と地上の金属が呼応するという実験もあります。(はっきりとは覚えてないけど、リトマス紙にしみこませた金属が星の動きに対して反応するというものだったと思います。)(参考:Astrochemistry by Kollerstrom)近々、冥王星探索機が飛ばされるということですが、暗くて遠いので太陽電池では対応できないのでプルトニウムを原動力として使うというニュースを聞きました。やっぱり・・???じゃあ、圧力鍋のアルミニウムはどうなるんだろう?結構、新しく発見された金属だから、伝統的占星術の本には見あたらなかったけど調べておきます・・・なんとなく木星のような気がする。。。圧力鍋を使いながら思ったことでした。
2006.02.10
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