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Su☆Mama
我が息子「すーさん」のアトピー＆アレルギー治療日記です。乳幼児期にステロイド依存症に半ばなりかけましたが、漢方薬と出会ったおかげで、今ではほぼ完治しました。 私たち親子の経験が、少しでも同じ不安を今抱いている方々のお役に立ますように。
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2005.09.24
カテゴリ： アレルギー食献立編
パンを作ってみることにしました。
我が息子すーさんは小麦＆卵アレルギーなので、
小麦や卵は一切使用していません。
今までは蒸しパンにとどまっていましたが、今回はドライイーストを
使用して本格的なパンを作ってみました。
材料は：
・リブレフラワー
・上新粉
・もちきびを挽いた粉（これは入れないほうがおいしいかも）
・ドライイースト
・粉ミルク
・水
・サツマイモを茹でてマッシュしたもの
・塩
・砂糖
２次発酵までさせると、意外と膨らみます。
生地がやわらかいので、カップケーキ用の容器に入れて
１９０度のオーブンで２０分ほど焼きました。
果物を入れたら、もう少し美味しくなったかも。
半分はプレーンで、半分は手作りのプルーンジャムを塗って
焼いてみました。
上新粉を使用しているので、やっぱりもちっとした感触。
沢山できたので、残りはラップでくるんで冷凍保存。
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