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2022年02月24日
テーマ： 暮らしを楽しむ(388784)
カテゴリ： 手作り
夫が九州出身で
とても高菜漬けが好きです。
だけど今住んでいるのは北海道。
高菜漬けは売ってはいるものの、中国産の怪しいもののみ。
手作り品なんて、お目にかかることはありません。
フラッと立ち寄ったお店に
高菜の種が売っているのを見つけて
育ててみました！
昨年9月頃なので
雪がない・・・
今日はこれです。
歩道が1メートルくらい埋まっていてあるけない状態まで降りました。
ここに住んでいて、初めてなくらいのドカ雪に見舞われて
雪かきするけど出かけられずにブログ書いてます。
土や虫がついていたりするので
水洗い。これが一番大変。
熱心に庭先でやっていたら、お向かいさんがブドウをくれました。
ウッドデッキで干します。
といっても半日だったので、気持ち、しなっとなったくらい。
3パーセントくらいの塩をして、一日下漬け後、絞る。
絞るときに、茎がバキバキいうくらい、ぎっちり絞るといいそう。
本漬け。
下漬けのと、塩と、唐辛子、大豆をパラパラ。
塩はきつめでいいらしく、４パーセント位？だったかな。
（食べるときに塩抜きすればいいので、その辺は適当）
この後、蓋をして、重しをして、物置に。
2週間位で食べれるとのこと。
いまも極寒の物置にあるけれど、おいしい高菜だった！
作ったこともなかったけど、ちゃんと高菜だ～！ってなりました。
暑くて花が咲きそうになって、茎が固くなったところもあったけど
今年はもっと育てる量を増やして、たくさんつけようと思います。
冬にはお漬物は重宝します。
以前はよくこういうの買ってました。
おいしいけど、ペロッとあっという間に食べちゃうんですよね。
作るのは、楽しいし、大量でうれしい。
今年も漬物樽が大活躍。
漬物樽は、近所のホームセンターで買うのが一番だと思います。
そして、プラスチックはなあ、とは思うんですが
ホーローや、陶器、木製は素敵なのですが
重しもあるのでとにかく重い！
なので
私はプラスチック樽推しです。
これで
白菜漬け、大根ビール漬け、高菜漬けができる人になりました。
次は何を漬けようかな～。
にほんブログ村
とても高菜漬けが好きです。
だけど今住んでいるのは北海道。
高菜漬けは売ってはいるものの、中国産の怪しいもののみ。
手作り品なんて、お目にかかることはありません。
フラッと立ち寄ったお店に
高菜の種が売っているのを見つけて
育ててみました！
昨年9月頃なので
雪がない・・・
今日はこれです。
歩道が1メートルくらい埋まっていてあるけない状態まで降りました。
ここに住んでいて、初めてなくらいのドカ雪に見舞われて
雪かきするけど出かけられずにブログ書いてます。
土や虫がついていたりするので
水洗い。これが一番大変。
熱心に庭先でやっていたら、お向かいさんがブドウをくれました。
ウッドデッキで干します。
といっても半日だったので、気持ち、しなっとなったくらい。
3パーセントくらいの塩をして、一日下漬け後、絞る。
絞るときに、茎がバキバキいうくらい、ぎっちり絞るといいそう。
本漬け。
下漬けのと、塩と、唐辛子、大豆をパラパラ。
塩はきつめでいいらしく、４パーセント位？だったかな。
（食べるときに塩抜きすればいいので、その辺は適当）
この後、蓋をして、重しをして、物置に。
2週間位で食べれるとのこと。
いまも極寒の物置にあるけれど、おいしい高菜だった！
作ったこともなかったけど、ちゃんと高菜だ～！ってなりました。
暑くて花が咲きそうになって、茎が固くなったところもあったけど
今年はもっと育てる量を増やして、たくさんつけようと思います。
冬にはお漬物は重宝します。
以前はよくこういうの買ってました。
おいしいけど、ペロッとあっという間に食べちゃうんですよね。
作るのは、楽しいし、大量でうれしい。
今年も漬物樽が大活躍。
漬物樽は、近所のホームセンターで買うのが一番だと思います。
そして、プラスチックはなあ、とは思うんですが
ホーローや、陶器、木製は素敵なのですが
重しもあるのでとにかく重い！
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私はプラスチック樽推しです。
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