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2024.5.7ホットサンドメーカーで鮭を焼いたパンも焼けるし、肉でも魚でも冷凍食品も焼けるので重宝している糠漬けはきゅうりとニンジン煮物はゴボウ、コンニャク、ニンジン、竹輪を煮干しで煮た今回でブログを取りあえず終えます。貧相な料理を写真付でご覧いただき有難うございました。竹ちゃんは旅行も食事でも節約、何でも節約だなと呆れてたと思いますが…。晩酌の肴は全て私が作った料理です。安い魚のアラを干したり煮付けたり焼いたりして楽しんでいます。それにぬか床に漬けた野菜や油揚げ、厚揚げ、チーズ、ミニトマトなどを酒のアテにしたので、晩酌は酒を別として300円以下です。体重も60kgをキープしています。腰痛はだいぶ良くなっていますが、長期の海外旅行は来年の春頃を目指すつもりです。青春18きっぷを使った釜山行きを夏に行ければと思っていますので、7月下旬にもブログをのぞいて見て下さい。
2024.05.07
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2024.5.6糠漬けにした油揚げ 3日漬けた油揚げを糠を洗い流し、フライパンで焼いた一口食べるとチーズの味がしてとても美味い厚揚げ、キュウリ、ズーキーニの糠漬け1週間前にぬか床の糠でイワシを煮たのを水洗いした 千切りにした生姜が酒のツマミによく合う大豆とヒジキ、昆布、鷹の爪で煮た作り置きものを冷蔵庫から出してツマミにした味噌づくりは大豆を煮て潰して作るのが本式。おからと豆乳を混ぜれば味噌になるとは考えてもいなかった。豆腐は大豆を茹でて豆乳を搾り出した残りがおからなので、これを混ぜれば潰した大豆と同じだ。豆腐作りには2日はかかるところ1時間で仕込み完了する。①麹(1.5キロ)をぱらぱらに崩して塩(250gグラム)を混ぜる。②おから(500グラム)と豆腐(300グラム)を混ぜる。③①と②をよく混ぜる。④清潔な容器に小さく丸めてぎゅぎゅっと詰める⑤表面をビニールなどでぴっちり覆い、空気が触れないよう重しを載せる。秋に仕込んで来年の秋には食べられるようになる。失敗しなければの話だが、梅雨前に梅干し、秋には味噌を仕込んでみる。
2024.05.06
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2024.5.5豚レバー、ニラ、ネギを自家製ニンニク醤油で炒めた 広口瓶に青森産田子町のニンニクを半分程度入れ、鷹の爪(種を取り)醤油を入れて作った 何年も醤油を足し使っている糠漬け キュウリ、ズーキーニ、ナス干した大根に自家製ポン酢をかけたポリポリと食感がいい 干した大根とニンジン わすれて3日間干してしまった 干す前の5分の一になってしまった ポン酢をかけて箸休めにgoodだイワシの一夜干し 昨日の夕方から干した四季の食卓を真似て今年は、「梅干し」と、「おから味噌」作りに挑戦してみたいと思っている。アフロえみ子さんによると2つとも簡単に作れてしまうと書かれている。①梅干しは完熟梅を洗ってヘタを取る。②梅の重量の2割の塩を混ぜて容器に詰め、重しを載せる。数日経つと梅から水分が出てきて梅が完全に浸ったら「梅漬け」の完成。梅雨明けの晴れた日にザルに干す。3日間外で干して雨の日は室内に入れる。清潔な保存瓶に梅を入れ、冷暗所で保管する。すぐに食べられるが半年寝かせた方が美味しくなるそうだ。明日は「おから味噌」を抜粋して書いてみたい。
2024.05.05
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2024.5.4冷凍シーフードミックスをズーキーニ、ピーマンを胡麻油で炒めた冷凍食品は便利だね糠漬け 朝漬けたナスとキュウリは格別に美味しい ニンジンは2日漬けた昨日のタイのアラをチンした 味がしみて酒のアテにたまらない為替介入があり、1ドルが151円と円高に振れたが、この程度では海外旅行に行く気にはなれないね。日本国内も大変な事になっている。ドミトリー(大部屋に6〜10名泊まる)もカプセルホテルも1万円以上する所があるとニュースで報道されている。外国からの旅行者が多い事をいい事に便乗値上げ、これでは我々日本人が国内旅行にも行けやしない。
2024.05.04
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2024.5.3馬肉味噌あじ 青森では高菜の漬物と一緒に煮込む 糸こんにゃく、ネギ、生姜に鷹の爪を酒と味噌で煮た糠漬けはニンジン、コンニャク鯛のアラを酒、生姜、麺つゆで煮た同じ歳の友達と電話で話した。彼は医者から酒を止められているそうだ。一般的にガンマーGTPの基準値は男性で50以下とされていて、これを超えて95でアルコール性肝障害、アルコール性脂肪性肝炎など肝障害にならない為にも禁酒するように医者に言われたが3日もたなかったと話す。彼も酒好きで毎日3合、4合は飲んでいたのを半分程度に減らしているが、酒はやめられないと話す。そうだよな酒が飲めない人生なんてつまらないよね。竹ちゃんなら飲めないストレスで逆に体に良くないのでなはいかと思ってしまう。男性の寿命年齢82歳と言われているので二人とも10年で達する。それまで体と相談しながら酒量を減らしてでも酒を飲み続け、楽しみたいものだ。
2024.05.03
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2024.5.22012年4月 ラサからネパールに抜ける途中 バックはエベレスト山厚揚げをホットサンドメーカーで焼いて大根おろし、刻みネギに七味をふりポン酢で食べた糠漬けはかまぼこ、ナス、チーズ、ニンジンヒジキと昆布を大豆と鷹の爪で煮た目ひかり干物焼き何十年ぶりでGWを東京で過ごしている。会社勤めの時にはスキーを担ぎ、至仏山→尾瀬沼→燧ヶ岳→御池→檜枝岐村→会津駒ヶ岳が定番だった。それから航空券が安く買えるようになりネパールに出かけてアンナプルナ、エベレスト街道、ランタン谷、マナスル街道のトレッキングを楽しんだ。ネパールは往復航空券以外は格安で旅が出来たのだ。山のロッジ1泊100円ほどだった。ビールを注文して宿代を無料にしてもらった事もある。宿泊よりも食事とビールを飲んでもらった方がロッジは喜んでくれたのだ。毎年GWに会社にいないので、職場の仲間から今年は何処の国のメーデーに参加するんですか。と言われたものだ。
2024.05.02
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2024.5.1QRコードを読み込んで簡単に繋がったrakuten hand 5gは中古2022年発売目ひかり 干物にして焼いた 酒の肴にもってこいだ午前中スーパーで目ひかりとヒラメのアラを買った ヒラメの卵と白いのは脂身を麺つゆと酒に生姜で煮た これも酒によく合う糠漬けはきゅうり、ナス、ニンジン朝の味噌汁は糠漬け油揚げ、乾燥ワカメ、麩、干したカボチャ、エノキダケ、白菜、大根と盛りだくさん昨日も書いたが「楽天モバイル」の株主特別優待プラン「音声+データ30GB/月」が1年間無料で利用できる。今現在楽天モバイル利用料金は1,078円〜2,178円だった。家のWiFiや図書館の無料WiFiに繋がなくとも月間30GB使えるので無料WiFiを探す必要はなくなる。メーインのスマホは通話専用として、新たにrakuten hand 5gの中古スマートフォンをメルカリで買い求めた。秋葉原で中古が9,000円、メルカリを調べたら箱無しで4,800円を探した。重さ134g、液晶画面5.1インチ と今のスマートフォンより小さく軽いので外でWiFiルーターとして使うにはちょうど良い。もう一つ竹ちゃんに有り難いのは、海外で3GB使えるので2台のスマートフォンで月間6GB使うことが出来るのは嬉しい。
2024.05.01
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