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本日も宿題ご飯です。キューピーさんの具ソース「うまみ肉味噌風」を使ってサーモンのムニエルのソースに♪分量を書いておいた紙が行方不明・・・・なので分量なしの材料だけ~材料~きのこ類 生クリーム 塩 少々 肉味噌風これだけでふかーい味のクリームソースに!!肉じゃなくて大豆、大豆。なので魚のソースにも使えちゃう。今 我が家でブームの肉味噌風。私の知らないところで夫も娘も食べているようで気がついたらない!!!「パパ、こうするとおいしんだよ」 「俺この前、こうやって食べた」など二人で調理台の前でゴニョゴニョしてたモニターで2本も届いたときには「消費できる?」って感じだったのにあっという間に消費できちゃいました。こういう調味料を最後まで使い切るなんて我が家では珍しいこと。それほど美味しい「うまみ肉味噌風」キューピーさん、レシピブログさん、ありがとうございました。 ***********我が家の味噌もできました♪猛暑のせいか出来上がったばかりなのにちょっとしょっぱい。でも 家で作った味噌はやっぱり美味しいね♪「今日から家で作ったお味噌だよ~」なんて言わなくても夫と娘の飲みっぷりが違うの作る甲斐があります^^ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
October 12, 2010
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5月6日に食べたもの。「山椒のピリっが味わいたいな~」と思い我が家にあったいつのか怪しい感じの 花椒 を使って麻婆豆腐。っていうか花椒と使った料理といったら麻婆豆腐しか思いつかないんだけど 我が家の麻婆豆腐は豚挽き 150~200g 豆腐1丁に対してニンニク 1片 しょうが 1かけごま油 大さじ1 豆板醤 小さじ1甜麺醤 大さじ2 紹興酒(これまたいつのだか解らない怪しいもの) 大さじ1中華スープ 1カップ 醤油 大さじ1花椒 小さじ1/2で味付け。本当はもっと花椒を効かせたいところですが娘が食べれなくなっちゃうので 我慢。あとから振ってもいいのだけれど(私は最初のニンニク・しょうがを炒めるときに一緒に炒めてます)そうするとなんとなく 花椒の味だけ浮いちゃっている気がして・・・・出来上がった麻婆豆腐を写真に撮っている横でどんぶりにご飯をよそうやる気満々の娘。「麻婆丼にしてガツガツ食べるの?」の問いかけに「当たり前じゃん!!麻婆豆腐といったら丼でしょ~」だって。どこで覚えたんだか。給食でも月1くらいで麻婆豆腐が出るんだって。「辛くなくて味噌っぽい味なんだよ」と教えてくれました。ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
May 11, 2010
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昨日は我が家もお汁粉(関西だとぜんざいかな?)を作りました~昨日は夫が留守だったので娘の友達が遊びに。「一緒に鏡開きしよう」って言っていたのに鏡餅・・・・硬くて開けませんでした (o´_`o)ハァ・・・なので切り餅でいただきました。「好き嫌いが多いから食べれるかわからない」と言っていたお友達も「これ、おばあちゃんちで食べたことある。美味しい!!」と細い体で一番モリモリ食べてくれました。 よかった~ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
January 12, 2010
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年末にすることの一つに「味噌仕込み」があります。学級閉鎖の娘と一緒に本日仕込みました甘いお味噌が好きな我が家は大豆1キロに生米麹2キロ。粗塩600g。これで約5キロのお味噌ができます。一晩水につけて柔らかく茹でた大豆。このまま食べても美味しい~ペースト状にして塩きりした麹とよーーーく混ぜ合わして、煮汁を加えながらちょうど良い硬さにして丸めてハンバーグみたいに空気を抜いてさらに容器に叩きつけて詰めるこの時、楽しくて調子に乗っちゃうと・・・容器のふちにあったって大惨事になりがち><キッチンに大豆が飛び散ります上からギュギュっと押して平らにし、塩をふってラップをして蓋をする。涼しいところで(我が家は床下)熟成するまで寝かせます。熟成を均一にするために春と夏に一度天地返しをします。2ヶ月前から去年仕込んだ味噌がなくなり市販のお味噌だったの。娘はもちろん「やだ~。飲まないーーー」って言っていたけど夫は何も言わなかったので、何でもいいんだと思っていたら今朝、水に使っている大豆を見て「この大豆、味噌?」と。そうだよの答えに「いいね~。楽しみ♪」と。やっぱり家で作った味噌のほうが美味しいのでした学校の社会の時間に石臼で大豆を挽いて「きなこ」を作った娘。「大豆のペーストに砂糖を混ぜたら、きなこペーストになるの???」と何度も聞いてきて煩いので試しにさせてみるとこのまま放置・・・・・・娘の出した結果。きなこペーストは、大豆ペーストからではなく、きなこから作ろうとっても不味かったそうです・・・・・ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
December 1, 2009
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昨日は私の実家へ。母と妹の3人でおすし屋さんへランチに行きました^^そしてその後、妹とウォークング。途中でお豆腐やさんを見つけたのでおからを買ってみました。やはりスーパーのとは煎っていて匂いが違う。ソーセージ・ニンジン・ズッキーニのおからの炒め煮。味付けは だし汁に醤油とみりんを1:1で。塩・コショウで味を整える。「おから下さい」とおじさんに言うと「どうやって調理するの?」と。「煎ってから、何かで味付けするよていですけど・・・」と答えると「若いのに、よく知ってるね^^」と褒められたそして今の若い人は・・・・・と始まった(笑)で、前回のコンソメでおからを食べれるようになった娘。今回もかなりソーセージだけを選んで食べていた気もしましたが、おからも文句を言わずに自ら口へ。良かった 良かったおまけで火曜日のお夕飯はビーフシチュー。残念なことに給食と被ってしまいました><でも娘、3回もおかわりしてくれました^^ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
October 23, 2009
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昨日はまたサイクリングに行きました。娘が今、学校で勉強している川の橋の写真を撮るために10キロを往復したので、20キロのサイクリングでした。私の錆びたママチャリは2回目のロングサイクリングでギシギシと音を立てて、思いっきり踏み込まないと進まなくなってしまいました・・・そして帰りに寄った道の駅で生落花生と塩茹で落花生を発見。生は500g \300塩茹で落花生500g \650生を買ったほうが断然安い。でも自分で塩茹で落花生って作れるのかな・・・・と二つを手にとって悩んでいたら近くに居たおばさんが「自分で茹でたら?」と茹で方を教えてくださいました。濃い目の塩水で水から落花生を40分茹でる。火を止めて、そのまま冷ましたら出来上がり。煎った落花生とは違って、柔らかい食感。これが癖になるんです。豆が新鮮な、この時期だけのお楽しみ♪茹でた落花生は冷凍しておけば長期保存もできるのでまた明日にでも(明日は付き添いもなしなので)一人で自転車で買出しに行こうかと計画してます^^【モニタープラザクチコミ推進企画】とっておき「秋の味覚」をオススメしてください! ←参加中ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~今、はまっているカメラ。まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
October 12, 2009
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おからの洋風炒め物。友達からメール。「おからクッキー作れる?」なんで私???と思いながらも「作れない」と返信。「おからクッキーのダイエットしたいんだけど、作るのが面倒で」だって。ダイエットか~おからか~などと思いながらお買い物に。「卯の花」 250g 100円。あ・・・・発見。卯の花なんて書かれていると可愛いけど、子供の頃は大嫌いだったな~などと思いながら手に取る。 最後に作ったのいつだっけ???もしかしたら娘も食べれないかも。食べれるか試してみたくなったので、購入。とりあえず、普通に炊くよりも洋風のほうがいいだろうと思って。おからの洋風炒め~材料~おから 250gベーコン お好きな量でズッキーニ お好きな量でコンソメ塩コショウ~作り方~1.フライパンをあたため、おからをパラパラに炒める2・おからをフライパンから取り出し、油をひいて、スライスしたベーコン、ズッキーニを 炒める。3.ベーコンに焼き色がついたら、おからを戻し炒める4.3に水180ccとコンソメを小さじ1を加え炒める5.塩コショウで味を整えて出来上がり♪学校から帰ってきた娘。フライパンの中をみて「げっ!!これ知ってる。なんだっけ???おからだおから。すっごい不味いやつだ。」思ったとおりの反応。でも、最近は嫌いなものも一回はチャレンジするようになった娘。「これなら食べれるけど、ちょーふつーーだね」 とむかつくコメントを言いながらも、お皿に盛られた分はちゃんと食べてました。夫には「美味しい」と褒められました。「ふつーー」ではないので、もし良かったらお試しを後はめかじきの竜田揚げ。トマトとオクラも添えて。女子二人。やはり寂しい感じの食卓でした・・・ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。ありがとうございます。************************************もうひとつの ~respirer~写真ブログ~respirer~Pもしよかったら覗いてみてください。
September 30, 2009
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おはようございます。今日はとっても涼しい千葉です。霧雨が降っています。そして、娘は今朝も塾に行ってしまいました。 昨日のお昼は、娘と二人で「ケンタッキーフライドチキン」を食べに行きました。チキン2PとコーラのM。なんて恐ろしい組み合わせ そして、夕方になってもお腹が空かず。でもビールが飲みたいな~な気分。なので おつまみなお夕飯にしました。カレーは娘の。冷凍しておいたシャリシャリカレー。「お腹が空かないね」なんて言ってても、とりあえずはちゃんとした食事を食べたがる娘。カレーがあってよかった^^うりと豚肉の炒め物。中華だしと塩、コショウで味付け。娘に大好評。 私の口にはほとんど入りませんでした。モンスーン冷奴。(モンスーンカフェの匂いがするって娘が言ったので)ナンプラーをかけて、パクチーのせて・・・レモンを絞っていただきまーーすこの食べ方が一番好きビールにもよく合うしねそして、これを食べている時に娘が「3分クッキングで、パクチーでジェノベーゼを作ってたよ」と教えてくれた。調べてみたら、パクチーとピーナッツ油とバターピーナッツで、香菜ペーストを作っている回があった。これは美味しそう♪ フォーにかけたら美味しいかな?料理番組好きの娘。たまにメモ書きを残しておいてくれる事も。毎回、意味不明ですが・・・フードコーディネーターとかになってくれたら、嬉しいのになぁ~ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。ポチッ☆としていただけたら嬉しいです。ありがとうございます。
July 31, 2009
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