2012.02.05
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柚子を採ったのでどうぞ～～と・・・
またまた、たくさんの柚子をいただきました
柚子茶が残り少なくなっていて
今年はもう飲めないな・・・って
残念に思っていたところだったので
ほんとに嬉しかったです～～
前回、とても美味しくできたのですが
種もいっぱい入ったままだったのと
一番最初のハチミツ漬けの時
果肉のふくろも一緒に入れて
トロンとして美味しかったので
今回は少し煮ることにして
種を抜き、ふくろもざっくり切って
硬い真ん中の部分と、筋を丁寧にとって
作ってみることにしました
最初に少量の水とグラニュー糖
絞り汁と果肉のふくろを一緒に煮ました
今回、グラニュー糖は１キロ使おうと思いました
その間に皮をできるだけ薄～くスライス
前回はけっこうざくざく大胆にカットしたので
今日は丁寧に丁寧に・・・
一番大きなボウルにいっぱいの柚子皮スライス！
実は今、筋肉痛です
美味しいを作るためなら
筋肉痛なんてなんのそのっ☆
皮も入れて一煮立ち！
大量にできそうだったので
皮もさっと火を通しました
煮詰めたりすると美味しくないかと思い
ほんとにさっと・・・
そこに残りのグラニュー糖を加え
さっくり混ぜて
出来上がりです～～
左のジャムの瓶に入っているのが前回作った残り
今回は・・・大量にできて嬉しい！！！
シノも良く飲みますし、娘はあったかい柚子茶を
保温ボトルに入れて持って行ったりしています
当分また柚子茶を味わえます
Ｈさん、ありがとうございました～
というわけで、さっそく味見です
ふくろも入れたためか、煮たためか
前回より酸味と苦みが少し強いですが
それがまたいい感じ
香りは断然火を通さない方が良いみたいです
いろいろ試してみたので
来年は・・・今年の経験を踏まえて
また作ってみたいと思います
今日のおやつは柚子茶と柿ピー♪
美味しくいただきました！
ごちそうさまでした～～
果肉入りの韓国柚子茶
来年は果肉を入れてみようか・・・ナ
柚子茶ってやっぱり風邪にも良いようですね！
1日１回よろしくお願いします☆
心をひとつに頑張ろう日本
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