紅子のセレブなグルメ日記

今日も朝から気温がぐんぐん上がって、初夏を思わせる暑さとなった一日。流石の私も暑いなあと思いました。桜も満開で、すでに散り始めているところもあったりしました。今日で最後かもしれませんね。

まだ本調子とまでは行きませんが、お出かけモードのスイッチはしっかり入るぐらいになったので、気になるメニューを食べにお出かけ。向かったのは 銀座三越 。こちらで本日まで「食の銀座フェア」なるものを開催していて、パンケーキの人気店「 雪ノ下 」も出店していました。銀座の店舗ではかなりの待ちがあるとの事だったのですが、こちらならそれほど待たずに食べられると思ったので、最終日の今日、行ってきました。

予定よりもかなり遅れての到着。会計にちと並びましたが、ギリギリのところぐらいで入ることができました。パンケーキは２種類。かき氷が３種類。かき氷も気になりましたが、やっぱりここはパンケーキ。レモンのパンケーキと悩みましたが、オーソドックスなプレーンのパンケーキを食べてみることにしました。

家庭用のホットプレートで焼いているのはちと驚き。そうして待つ事１５分ほど。ドリンクが最初に運ばれてきました。

ジンジャエール。自家製だというのでオーダーしてみました。キリッと生姜の辛さが利いたジンジャエールでした。でも、個人的にはもう少し炭酸がきつい方がよかったなあ。

そして、パンケーキの登場！

発酵バターのパンケーキ。パンケーキにバターのトッピング。そして別添えではちみつです。

側面です。かなりの高さがある厚焼きパンケーキで、とっても美味しそう♪

では、実食！！

バッサリと断面です。ナイフに弾力を覚えたので、切ってみたら、結構詰まった感じのパンケーキです。

アップです。まずは何もつけずに食べてみました。色の割に卵感はなく、甘みもほとんどありません。食感はふわふわ系ではなく、もちもちとしたもっちり系。表面も色はついていますが、サックリとした食感はないので、全体的にもちもちしていました。

全部乗せのアップです。「発酵バター」というのはこのバターのことなんでしょうかね？生地にはバターっぽい風味や味わいはなかったです。バターとはちみつをかけて食べると、甘味がついて、パンケーキらしいお味になりました。もちもちしているのに、はちみつの吸収率がすごいし、食べると水分持って行かれます。飲み物は必須ですね。

いわゆる家庭で作るホットケーキとはかなり違う食感なので、珍しいとは思いますが、個人的にはスフレタイプや、昔ながらのホットケーキの方が好みなのでそれほどの感動はありませんでした。やっぱりこのもちもち食感が好みでなかった最大の原因かもしれません。もちもち系のお好きな方はぜひ。でも、銀座のお店には他にも色んな生地のパンケーキがあるし、かき氷も気になるので、そちらの方にまた再訪してみようと思います。