紅子のセレブなグルメ日記

朝には雨が降ったようだったけれど、その後は薄日が差したりして梅雨の一休みだった一日。湿度も高くて、ベタベタした感じが嫌ですね。雲も多いし、スカっとした晴れ間がみたいです。

そんな中、久しぶりにホテルバーガーを食べにおでかけ。向かったのは パレスホテル東京 内の グランドキッチン 。立て直してから随分経つのに、これが再開業後初の訪問です。行こう行こう、っていいながら下手に近いものだから、後回しになっていました。丁度今日は近くで所用があったので、そのついでにホテルバーガーでも食べよう、という事になって行ってきました。

大手町から直結になったので、すごく便利になりました。ホテル内は以前とは全く雰囲気も違って、開放的なつくりになっていました。ただ、まあ、悪く言えば、あまり特徴のない、最近流行のラグジュアリーホテルと変わらないなあ、とも言えます。個人的には昔の方が好きだったかも。

早速レストランに入ると、お店の奥のテーブル席に案内してくれました。結構な座席数だし、天井も高いので圧迫感がないのはいいかも。オープンキッチンになっていて清潔感がありました。

席に着くとドリンクメニューをくれて、ぱらっと見るとノンアルのスパークリングがあったのでそれを。それからあれこれとフードメニューをオーダーしました。

程なくしてドリンクの登場。

デュック　ド　モンターニュ。白ワイン系のノンアルコールスパークリングワインです。「繊細で優しい味わい」と書かれていましたが、やや辛口系です。微炭酸なので、飲みやすかったです。

パン盛り合わせ。バーガーなのに、パンが付くという、不思議な設定。パンはコーンミールのパンとフランスパン。ちゃんと温められて出てきました。コーンミールの方はふんわりで、コーンミールの粒粒感いいですね。フランスパンはクラストがかなり硬くバリッとしていて、クラムはふんわり。香りもよく、なかなか美味しいパンでした。

季節の野菜サラダ。ドレッシングはフレンチをチョイス。ミックスリーフやグリーンカール、トレビス、ヤングコーン、オクラ、ブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウなど盛りだくさん。オリーブオイルベースのさっぱりとしたドレッシングで美味しかったです。

そして、メインの登場！！

オリジナルビーフバーガー。オープンスタイルで出てきました。かなーりボリューミーなお姿です。

アップです。構成は下から、バンズ、レタス、パティ、チェダーチーズ、ベーコン、トマト、エッグ、バンズ。ソースにはグレイビーソースと粒マスタードが添えられていました。かなりのボリューム感ですが、とっても美味しそう♪

では、実食！！

バッサリと断面です。赤身の残る焼き加減で、つなぎが少ないようで、ポロポロとしています。赤身部分を使ったパティらしく、いわゆる肉汁ジュワーっていうのはありませんが、お肉の旨味がしっかり出ていて美味しいパティです。私はこういうタイプの方が好きだったのでよかったです。

チーズはチェダーなので、ナッティーな味わいがパティにコクを加えていてザ・アメリカンバーガーっていう感じです。そのままでも十分美味しかったですが、グレイビーソースと粒マスタードがやけに美味しくて、たっぷりつけてたべました。

バンズはブリオッシュのようなリッチなパンですが、バーガーとして使っても重たさがなく美味しかったです。

まだまだ続きます。