紅子のセレブなグルメ日記

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Dec 3, 2016

気になるパン屋さんを銀座三越で遭遇＠ＦＡＣＴＯＲＹ

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テーマ：パン(822)

カテゴリ：その他のパン

２品目。

先日銀座三越のデパ地下をパトロールしていると、催事エリアのところに、市ヶ谷にある、ＦＡＣＴＯＲＹというパン屋さんが出店してきていました。一度行ってみたいと思っていたパン屋さんだったので、これはラッキー♪っていう事で、早速ＧＥＴ。それを冷凍しておいたので、本日食べてみることにしました。

販売されていたのは１０種類にも満たないぐらいの少量です。その中で、この催事だけの限定商品が数点あったのですが、その中から買ってきたのがこちら。

さつま芋のフォカッチャ。プレーン生地にさつま芋のダイスカットを練り込んだというもの。フォカッチャというと丸とか、平たい形が多いですが、こんなベーグルに近いちょっと変わったお姿でした。

側面です。高さはそこそこ。もちろん温めなおして食べました。温めるとトップのローズマリーの香りがふわっとして、とっても美味しそう♪

では、実食！！

ガブっと断面です。表面はさっくり、中はややむっちりとした食感でした。ベーグルほどのむっちり感はなく、かといって、フォカッチャほどのもっちりとしたところもない、なかなか微妙な食感です。生地としては柔らかいので、サンドにしてもいいし、食べ手を選ばないようなパンでした。

ベースの部分は小麦の香りと味わいがしっかりとあって美味しいです。香りの中に、何故か熱を加えたマヨネーズのような香りがあったのはどうしてなのか、ちょっと不明です。

さつま芋のダイスカットは、大きいものではなく、粒粒です。なので、あまりそのさつま芋的な味わいは感じられませんが、全体としてはほんのりと甘さのある仕上がりでした。でも、トップにローズマリーと岩塩がトッピングされていて、この岩塩のしょっぱさが、この甘さとピッタリとあっていて、とてもよかったです。

評判通りなかなか美味しいパンでした。今度はぜひ本店に行って、パンやイートインを利用しようと思います。

さて、明日は気になるお店にＧＯ！楽しみだな♪

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