ガレット 0
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2品目。表参道へ向かう途中の電車の中で、ふとトラヤカフェの限定ペーストのことを思い出しました。機会があってその事について尋ねてみたら11月16日までの提供だと教えてくれました。あと半月ほどありましたが、モーニングでしか食べられないこのペーストを使ったパンをテイクアウトできれば今晩食べられるじゃない?!時計を見ると11時15分前。まだモーニングはやっているはず!テイクアウトできるかわからないけど、せっかくだから行ってみよう!って事で、急遽青山一丁目で電車を降りて、トラヤカフェを目指しました。トラヤカフェとしては3店舗目で、一番新しいこの店舗。唯一モーニングをやっている店舗です。青山一丁目の駅直結なのですが、出口を間違えて地上からまた地下に戻ってというアホな行き方をしてしまいました。お店には11時5分前に到着。ギリギリでした。店員さんがいたので、お目当てのパンのテイクアウトが出来るか尋ねてみるとOKというので、早速オーダーしました。オーダーしてから作るので4,5分待たされて手渡されたパンはこちら。あんペーストコッペ[栗]。季節限定のあんペースト[栗]をコッペパンにクリームチーズと共に塗ったもの。長さはありますが直径は小さいので、ボリュームはさほどなく、朝にちょうどいいぐらいの大きさで美味しそう♪では、実食!!すこし温めて食べました。コッペパンはあの、いわゆる給食で出たコッペパンというよりも、ロールパンをドック状に細長くしたもので、パン自体甘味があります。あの懐かしのコッペパンを期待すると裏切られた感が強いですが、ホットドック用のパン、と最初から思っていれば普通に食べられると思います。中に挟まれた肝心のペーストは、白あんと混ぜたものだと思うのですが、あんこの存在はわからないぐらいの、マロンペーストというか、マロンジャムのようでした。でも、洋菓子のマロンクリームの様に牛乳とか生クリームで伸ばしたものではないので、甘いですが、しつこさはなく、やっぱりどこか和菓子的な味わいが残っているような気がしました。その甘い栗のペーストに酸味のあるクリームチーズがアクセントになって、マロンペーストに乳脂肪のコクが加わってなかなか美味しい組み合わせのパンになっていました。このペースト、瓶詰で売られているのですが、量が多かったので二の足を踏んでいたのですが、こうしてメニューになって売られていたので、食べられてよかったです♪レギュラーのあんペーストコッペやイートインのみのベジコッペなるものも気になったので、また訪問したいと思います。さて、明日は文化の日。気になるラーメンを食べに行くことに決定。楽しみだな!
Nov 2, 2011
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3品目。先日丸ビル内のユーハイムを久しぶりに覗いてみたら、ハロウィン使用の美味しそうなパンが出ていたので、本日GETして食べてみる事にしました。そのお姿はこちら。カボチャとクリームチーズのパンドロデブ。フランスのロデブという小さな町の伝統的なパンにカボチャとクリームチーズを入れたというもの。フルサイズは大きいので、1/4サイズのものを買いました。カボチャとクリームチーズという大好きなものの入ったパンなので楽しみ♪では、実食!!もちろん温め直して食べました。温め直すと、クラストはバリッとした噛みごたえで、中はふんわりもっちりな食感で、見た目はカンパーニュのようですが、それよりも柔らかく食べやすかったです。中のカボチャはほっくりとして、一緒に入っているクリームチーズの酸味がカボチャの甘味とよくあってなかなか美味しかったです。ただ、もう少しパンに小麦の風味があればなあって思いました。でも、ちょっと変わったパンが食べられたのでよかったです♪さて、週末は初めて足を踏み入れてみる所のブッフェ♪楽しみだな!
Oct 27, 2011
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2品目。先日日本橋高島屋内のシニフィアンシニフィエの前を通ったら水曜日限定のパンが栗の入ったパンだったので、迷わずGETしてストック。それを本日食べてみることにしました。そのお姿はこちら。グ デラ セゾン。バゲットに甘味も何も手を加えていない栗を入れて焼き上げたもの。これはハースサイズです。断面はこんな感じ。気泡がしっかりあって、美味しそう♪では、実食!!もちろん温め直して食べました。そうすると、クラストはバリッと、クラムはむっちりとして、小麦の味わいがしっかりして美味しいです♪断面のところには栗が入ってないように見えますが、中の方にゴロっと栗が丸ごと入っていて、かなり贅沢な感じ。その栗は味付けのされていない栗なので、栗だけの甘さが味わえてよかったし、ホックリとした食感がなんとも秋!な感じになっていました。栗ご飯のパンバージョンみたいで、こういう栗のパンも美味しいなあって思いました。お値段もいいけど、美味しければ許します。また変わった美味しいパンが出ないか楽しみです♪
Oct 20, 2011
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2品目。本日の目的はこれをGETするために新宿にやってきました。本日をもってビルの建て替えのため3年間休業にはいる新宿中村屋本店。そのうち食べようと思いつつ、なかなか食べるチャンスがありませんでした。っていうか、いつでもあるからと後回しにしていたのです。でも、この度の事がいいきっかけとなって、やっぱり一度は食べるべき!と思って、最終日の今日、GETしにお店に行きました。店内は思ったほど混みあってはなく、普通な感じ。でも、これから混んでくるのかもしれません。お目当てのクリームパンは12時の焼きあがりからだというので、その時間に合わせてお店に伺いました。パンの売り場には行列はなかったものの、絶え間なく人が並んで買っている状態でした。12時少し回ってから待望のクリームパンが到着!!予め予約を入れていたので、すんなり買う事ができました。焼き立てのクリームパンのお姿はこちら。ビニールに包まれた上からの撮影なので、ちと光ってしまってすみません。グローブ型をした定番のお姿のクリームパンはほっかほかでとっても美味しそう♪お行儀が悪いですが、焼き立てのクリームパンなんてめったに食べる事ができませんから、その場で食べちゃいます!では、実食!!パン生地はほんのり甘めで水分少なめ。しっとりよりも若干パサつきのある食感です。最初の一口にクリームがなかったので、少ないのか?!と思ったら、その後からクリームがいっぱい♪昔懐かしいレトロな味わいのカスタードクリームで、ケーキ屋さんのや、流行りのパン屋さんのような上品なカスタードクリームではありませんが、どこかホッとする味わいのクリームです。焼きたてなので、クリームもほかほかで、美味しい♪って思っている間に完食しちゃいました。これが元祖のクリームパンなんだあ、ってなんか感慨に浸っちゃいました。世の中にはもっと美味しいクリームパンはあるとは思いますが、歴史はここから始まったもの。初めの一歩を食すことができてよかったです♪価値あるクリームパンだと思いました。
Oct 19, 2011
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2品目。ホテルオークラのお店で、今月限定の気になるパンをやっとGETして食べることができました。そのお姿はこちら。マロン・バトン。フランスパン生地にマロンと大納言を入れて焼き上げたもの。断面です。端っこを切ったので写真では身が少ないように写っていますが、真中にはごろごろと栗と大納言が入っていました。温め直すと、クラストがパリッとして甘い匂いがほんのりして美味しそう♪では、実食!!フランスパン生地なので、しっかり噛みごたえがあるし、小麦の味もしてなかなか美味しいです。マロンはグラッセではなく、甘くしていない栗を入れているので、ほっくりとした味わいがあってよかったです。大納言は甘納豆仕立てなので、甘めです。菓子パンというほどの甘味はないのですが、かといって食事パンにしては甘すぎです。微妙なパンなので、お供に何を食べるか悩むところかもしれません。ちょっと小腹が空いた時に、多少切って食べる。あるいは、朝食に食べる。そんな食べ方のパンです。用途に困まるところはありますが、パン自体はなかなか美味しい、秋を感じさせるもので私的には気に入りました。どうにか食べる事ができてよかったです♪さて、明日はブッフェ♪楽しみだな!
Sep 27, 2011
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2品目。予約していたものを引き取りに恵比寿へ行ったので、その足で久しぶりにロブションへ。自宅にもらったタラバガニの缶詰があったので、それを挟むための美味しいパンを求めての訪問です。以前行った時にイングリッシュマフィンが登場して気になっていたのですが、カニサンドにぴったりかも!と閃いてGETしてきました。そのお姿はこちら。イングリッシュマフィン。某パンメーカーさんのしか知らない私ですが、ロブションのそれは形的には不揃いな風貌です。でも、表面にはたっぷりなコーングリッツ。外は固いですが、中は意外と柔らかです。半分に切って、断面を軽くトーストしました。タラバガニの脚だけが入った蟹缶を少量のマヨネーズと塩、胡椒で味付けしてこれでもか!!っていうくらいたっぷり乗っけてサンドにしてみました。フレンチレストランのパン屋さんのイングリッシュマフィンってどうなのよ?!でも、ビジュアル的にはめっちゃ美味しそう♪では、実食!!断面を軽くトーストしたので、さっくり。もっちり感はそれほどないのですが、噛みごたえはありました。小麦の味がしっかりあって、コーングリッツの香ばしさが小気味いいです。おなじイングリッシュマフィンでも、某パンメーカーのものとこんなにも違うもんなのかと、すっごくびっくりしました。フレンチレストランなのに、畑違いのイングリッシュマフィンまで美味しいとは流石です。そして、たっぷりのカニサラダ。採算度外視なので、入れたい放題です。ロプションのパンにカニサラダ。不味いはずがありません。ウ、ウマ過ぎ!!先日サブロンで買ったカニサンドの比じゃありません。カニの量が違います。やっぱり、サンドは自分で作ったほうがいいのかなあ??なんて思った瞬間でした。でも、来月にはロブションでこのマフィンを使ったサンドが登場するとのこと。前からリクエストしていたので、実現してくれてとっても嬉しいです♪楽しみにまってよーっと。さて、明日はどうしようかな?
Sep 14, 2011
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2品目。パフェでお腹がいっぱいになって、幸せな気分に浸りながら晩御飯を物色しに銀座三越へ。なんだか最近サンド系が多くて、包みタイプのパンがたべたいなって考えていた時に、前から食べようと思っていたカルツィオーネが目に止まったので、それを買って帰る事にしました。銀座三越内のシナグロというお店。8種類ぐらいのカルツィオーネがありますが、私が食べられそうなのは2つぐらい。とりあえず王道なものからいってみることにしました。そのお姿はこちら。チーズとろっとフレッシュバジル・マルゲリータ。モッツァレラチーズ、トマト、バジル、ペコリーノチーズをピザ生地に包み込んで焼き上げたもの。レンジ&トースター&オーブンを駆使して温め直してたべました。小麦の匂いがして美味しそう♪では、実食!!生地はとっても薄く、クリスピータイプでサックリ。でも、若干のもっちり感もありました。まあ、これなら許せる生地の仕上がりです。中の具はトマトソースとチーズなんですが、バジルはどこ?っていう感じで、その存在は確認できませんでした。チーズもとろっと、なんてかいてあったけど、とろっとするほどの量は入ってなくて、なんだかなあって思っちゃいました。コンビニで売られているなら許すけど、デパートでそれなりのお値段で売ってるものなので、これはちょっと寂しいかも。お味的には生地もトマトソースもまあまあなものだったので、すごく残念です。もうちょっとしっかりチーズやトマトソースをたっぷりと入れて欲しいなと思いました。
Sep 8, 2011
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2品目。先日シニフィアンシニフィエでパンの日にパンを買いに行った時、今週のチャパタが美味しそうだったので、GETして食べてみる事にしました。そのお姿はこちら。チャパタ エルブ×トマト。プレーンなチャパタ生地にドライトマトとハーブを練り込んで焼き上げたもの。このままでも美味しいですよ、と言われたけど、これは絶対チーズが合う!!と思って、地下のチーズショップでモッツァレラのスライスチーズを買って、INしてみました。温め直すとチーズが溶けて、直井かつドライトマトの匂いが漂って美味しそう♪では、実食!!こちらのチャパタはとっても柔らかいのが特徴。水分が多いみたいで柔らかくて、もっちりしています。でも、それなりに噛みごたえがあって、小麦の味もしっかりしてチャパタの概念が覆るようなパンです。そこにドライトマトが加わると、トマトの酸味がふわっと口の中に広がって爽やかです。ハーブもそれほど強さはなく、食事パンとしても大丈夫だと思いました。そして、挟んだチーズ!!これがBINGO!でした!!トマトとハーブにこのチーズが上手く絡まって、コクがましてめっちゃ美味しかったです!!私の目に狂いはなかった、って感じです。あっという間に完食してしまいました。だた、チーズを2枚にすればよかった、っていう後悔が・・・。まあ、でも、クドくなかったので、いいかな。満足なパンでした♪さて、週末は大好きなインドカレー&桃パフェ♪楽しみだな!!
Jul 14, 2011
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2品目。ランチの後、銀座へ移動して三越内をウロウロ。ジョアンを覗くとフランスフェアをやっていて、そこにあったタルティーヌが目に付いたので買って食べてみる事にした。そのお姿はこちら。アリゴのタルティーヌ。3種のチーズをマッシュポテトと和えて、バゲットにナッペしたもの。3種のチーズは不明。クリームチーズ、ゴーダ、モッツァレラあたりかな?それに黒胡椒が少々。POPには魅力的に書かれていたけど、どうかな?では、実食!!バゲッドはクラストはパリっとして、クラムはふんわり。軽くて食べやすいバゲットで、万人受けしそうです。肝心のマッシュポテト部分は、薄ーく塗られてとても量が少なくて、味わうのが難しいぐらいです。もうちょっとしっかり塗って欲しかったなあ・・・。3種のチーズ入りというけど、チーズの味は全くせず、胡椒も弱かったので、自分で更にかけちゃいました。ポテトはクリーミーに仕上がってたけど、多分乾燥ポテトを牛乳で戻したものっぽかったです。不味いとか美味しいとか評価もできないぐらいの分量だったのがとても残念でした。次はぜひしっかりと量を塗って欲しいと思います。さて、明日はなんか冷たい物でも食べてくるかな。
Jul 13, 2011
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2品目。現在フランスフェア中のロブション。その中でサンドの次に気になったケークサレを食べてみようと、早速GETしてきました。店員さんも一押しと言っていたので期待大です。そのお姿はこちら。アスパラガスのケークサレ。アスパラガスとマッシュルームが上にトッピングされていました。アスパラガスがとっても細くて、ちとしょぼい印象ですが、温め直すと卵などの匂いがして美味しそう♪では、実食!!アスパラガスって言ってるのに、こんなショボイのが2本だけですか?!って不満を抱きつつ食べてみたら、中にたっぷりと入っていました。本数にして3本ぐらいでしょうか。小ぶりなサイズにこの本数なのでぎっしりっていう感じです。マッシュルームはトッピングのみで、あとはとても小さく刻まれたベーコンが入っていました。ケークサレっていうと、卵にバター、チーズがたっぷりでかなり重たいお食事系パウンドケーキ、っていうイメージだったのですが、こちらのケークサレはバターの代わりにオリーブオイルを使っているためにとてもあっさりした仕上がり。チーズもそれほど入っておらず、卵の優しいお味が主流。そこにアスパラガスと好相性のベーコンの塩気と旨みが加わって、軽やかながらもしっかりとした食べ応えがありました。でも、食べ終わった後は重さが残りません。これがバターを使っていないことの証。これならもう一つぐらい食べても全然イケそうです。朝ご飯にもぴったりな一品だと思いました。流石ロブション。美味しいケークサレでした。今度は甘いタイプのパンを食べてみようと思います
Jul 7, 2011
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2品目。とりあえず満足なパフェを食べた後は、デパ地下を物色。美味しそうなパンがないかウロウロしてみました。いくつか美味しそうなチーズのパンが目についたけど、明日出来たてのチーズを使ったパンを食べたいなあ、と考えていたので、今回はスルー。徘徊の末辿り着いたのは一番奥のルビアン。そして、こちらで評判のスペシャリテを食べてみる事にしました。そのパンはこちら。めんたいフランス。ルビアンの看板商品です。ルビアン=めんたいフランスっていうぐらいで、美味しいとは聞いていましたが、なかなか食べる機会がなく、今回ようやっとのご対面です。その実力はいかに?!では、実食!!温め直すと、明太子の匂いが漂って明太子好きにはたまらないと思います。食べきりサイズのバゲットに辛み控えめな明太子が結構な量が塗られていました。明太子バターで、マヨネーズじゃあありません。なので、意外としつこさはなく、とても食べやすいです。かなりハードな噛みごたえのフランスパンは、まあまあなお味。ロブションやPAUL、カイザー、ヴィロンなどには及びませんが、ジョアンやドンクと言ったぐらいのグレードなので、まあ普通です。そのしかりとしたパンに明太子のぴりっとした辛さが、思ったよりもマッチしてなかなか美味しかったです。人気がある、というか、固定ファンやリピートしたくなる味です、と言っていた店員さんの言葉の意味がわかりました。ちょっとクセになる味かもしれません。これ単品でもいいけど、意外とビールのおつまみとしてもイケるようにも思いました。とりあえずスペシャリテが食べられてよかったです。今度別なお店のめんたいフランスを食べて比べてみたいと思います。さて、明日はなんかチーズのパンでも食べてこよーっと。
Jun 21, 2011
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2品目。先日日本橋高島屋で西洋銀座のチーズパンを取ってしまったために、諦めたパンがありました。でも、西洋銀座のパンが思ったよりも不満足だったので、リベンジをすべく、買い損ねたパンをGETしに、松坂屋の後、日本橋高島屋へ移動しました。銀座線沿線上なので、移動は楽チンですが、我ながら食べモノに対する行動力は凄まじいものだと飽きれちゃいました。こちらでも、脇目もふらずに、目的の催事場まで一直線。お目当てのパン屋さんはポラリス。池尻大橋に店舗があって、立川(だったか?)にあるムッシュイワンというパン屋さんの姉妹店です。イワンのパンもこちらの日本橋高島屋の催事で何度か食べたことがありますが、ポラリスブランドは初めてです。で、GETしてきたお目当てのパンはこちら。インカのめざめ。フランスパン生地にインカのめざめ、チェダー、ゴーダ、プロセスチーズを包み込んで、トップは上新粉をまぶしてダッチ風に焼き上げたもの。私の大好きなインカのめざめを使ったパン。これで、4分の1サイズ。どうせなら、小さくして作ってくれればいいのにな。でも、具だくさんで美味しそう♪では、実食!!温め直して食べましたが、そうしたら、じゃがいもがほっくりとしてすんごく美味しい♪インカのめざめらしい、栗の様な甘さと食感はイモ好きにはたまりません。これが意外とパンにあってよかったです。チーズは思ったより少なかったせいで、チーズの存在感はあんまりかんじられなかったのは残念。もうちょっとたっぷり入っていてくれたら、じゃがいもとのベストマッチでいうことなかったんですが・・・。あと、面白かったのはトップをダッチ風にしたことで、ここのカリカリ感がすごくよく、ジャガイモのほっくり感にトップのカリカリ感がアクセントになって、食感的にとても面白くて楽しかったです。ああ、やっぱりチーズの少なさが残念でなりません。次はもうちょっとチーズをたっぷり入れて欲しいです。でも、美味しいパンでした。満足♪さて、明日はパフェでも食べに行くかな?
Jun 14, 2011
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午前中は嵐みたいなお天気だったけど、午後には晴れてきてよかった一日。明日はどうなのかな?本日は土曜日恒例ストックパンから。チョイスしたのは、ブラウニーブレッド&ベーグルズさんの最後のパン。大好きな栗の入ったあんぱんにしてみました。そのお姿はこちら。柚子栗あんぱん。三角形だけど、ケシの実を使って、栗の形を表現しているようです。とってもラブリーなお姿にしばしうっとり♪では、実食!!中はこしあんたっぷりで、甘味は控えめ。柚子の香りと味がかなり強かったです。個人的にはもう少し柚子の味わいは控えめのほうがいいなあ、っておもいました。栗は思ったより少なかったです。小さめの黄栗が半割で3粒程度。もうちょっとはいってくれてたらなあ、とちょっと思いました。でも、パン生地はふんわりしていて、餡との相性もよかったし、それなりに美味しいあんぱんでした。たまにはあんぱんもいいですよね♪うーん、久しぶりに木村屋のあんぱん食べたくなっちゃった。今度買ってこよーっと。さて、明日はカレー♪楽しみだな!!
Jun 11, 2011
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雨が一日中降って、イヤーなお天気だった一日。だいぶ早いけど、梅雨入り宣言されちゃったし。ジメーな日が続くと思うと、それだけでも憂鬱・・。そんな時は、美味しいものを食べて気分をすっきりさせよーっと。本日は土曜日なので、恒例ストックパンから。先日、数か月に一回ぐらいしかオーダーできないブラウニーブレッドアンドベーグルズさんからベーグルが届いたので、その中から、ちょっと変わった形をしていたので買ってみたパンを食べてみることにした。そのお姿はこちら。チェルキオ。ライ麦がはいったカンパーニュ生地にドライトマトとチーズを包み込んで焼き上げたもの。お花みたいですっごーくプリティなお姿だったので、思わず買ってしまいました。エピを丸く成型したみたいな感じですよね。温め直すと、トマトとライ麦のにおいが漂って美味しそう♪では、実食!!生地はかなりハードで噛み切るのも、噛むのも結構大変。でも、この噛みごたえは私的にはツボなもので、好みです。後半は顎が疲れてくるけど、これぐらい噛みごたえがないと、ハード系とは言えないでしょう。顎が鍛えられそう。ライ麦の香ばしさにドライトマトの酸味がとてもあっていて、チーズが入っているので、ちょっとピザっぽいお味になっていました。チーズの量はそれほどではないし、トマトの酸味があるので、脂っこさはなく、さっぱりと食べる事ができました。これ単体で私は食べましたけど、ワインのおつまみとして食べてもいいんじゃないかな、って思いました。噛めば噛むほど味わいがでて、なかなか美味しいパンでした。ベーグルも買ったし、他のパンも楽しみです♪さて、明日はお食事会のブッフェ♪ガッツリといっぱい食べてくるぞ!!
May 28, 2011
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2品目。表参道から銀座へ移動して、銀座三越を物色。そこに期間限定で大倉山に店を構えているトツゼンベーカーズというパン屋さんが出店していたので、そちらのパンをGETしました。いろいろ美味しそうなのはあったけど、今回のスペシャリテを買って食べてみることにしました。そのお姿はこちら。やみつき明太子。ソフトフランスっぽい生地に明太子とクリームチーズを合わせたものを包み込んで焼き上げたもの。小ぶりでとってもプリティ♪では、実食!!見た目硬そうですが、ソフトフランスなので、柔らかくて歯切れがいいです。中の具はまあ、そこそこ量が入っていて、結構明太子の辛さがあります。なので、ちょっとお子様には厳しいかもしれません。私的には大丈夫な範囲ですが。ぴりっとした辛さがクリームチーズのマイルドな酸味とマッチしてなかなか美味しい組み合わせだと思いました。ただ、パン生地自体は至極普通なので、お食事系などのパンはあんまり期待できないかもしれません。しばらく私の行動範囲内に出店するそうなので、また他のパンを買ってたべてみようと思います。さて、明日はどうしようかな?
May 24, 2011
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2品目。意外な美味しさのアイスを食べて満足した後、銀座三越内のデパ地下をついでに物色。今晩のパンを何にしようかとウロウロしている時に、ドミニク・サブロンに新作パンが出ているのを思い出して、そちらを覗いてみることにした。お昼だったので、パンもいい感じで出揃っていてよりどりみどりです。その中に新作パンを発見!好みのパンだし、昨日コッテリだったので、ちょうどいいあっさり目のものだったので、早速GETして帰ってきました。そのパンのお姿はこちら。マイス。フランスパン生地にコーンを包み込んで、パセリを上に降りかけて焼き上げたもの。白っぽい焼きあがりです。焼き戻すと、コーンの甘い香りがして美味しそう♪では、実食!!生地はフランスパンですが、食感はソフトで柔らかいです。中にはぎっしりとコーンが入っていて、見た目の細さからは想像できない程です。サブロンのパンはケチ臭くないところがいいですね。フランスパン生地のために、生地に味がないので、コーンの甘味がよくわかるし、引き立ってバランスがすごくよかったです。ブリオッシュ生地だったりしたら、生地自体に甘味が入ってしまって、コーンの甘味が消えてしまうので、生地のチョイスがスバラシイなと思いました。ただ、個人的には、これだけだとちょっと物足りないので、コーンをバターソテーして、生地に黒コショウを入れてパンチをきかせてくれたらもっと美味しかったのにな、って思いました。さて、明日はお料理教室でお菓子作り。大変だけど、頑張るぞ!!
May 11, 2011
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2品目。4時まで時間を潰さなくてはいけなかったので、ちょうどよかったから恵比寿へ予約品を引き取りに行った。恵比寿へ行ったらロブション。もうお決まりのコースです。途中、いくつかあるパン屋さんも物色しながら、最終的にはロブション。病気です。ロブションでは今ローヌ・アルプ地方のフェアを開催中。なので、食べられそうな新作パンが出ているかもしれないと思って寄ってみることにした。中途半端な時間だったので、お店にはお客さんは数人のみ。パンやケーキの棚を見ると、いろいろとフェアの新しい商品がたくさん並んでいました。顔なじみの店員さんとおしゃべりしながら、新商品の説明を受けたけど、残念ながら今回は私の食べられそうなものがありませんでした・・・。無念。一番気になっていたチーズのパンは、ヤギと牛のチーズだったので、無理だった・・・。悲しい。折角ここまできたのに、手ぶらで帰るのも寂しかったので、他の物を、と物色したら、スタッフオススメというパンがあったので、そちらを買って帰ることにした。そのお姿はこちら。パン オ ザルグ。海苔と有塩バターを練り込んだハード系のパンです。温め直して食べてください、と言われたので、しっかり温め直して食べました。バターの匂いがして、とっても美味しそう♪では、実食!!表面はパリっとして、中はもっちりとした、リュスティックに似た食感。そこにたっぷりの海苔とバターがなり込まれていて、噛むとジュワっとバターの風味と旨みが広がります。海苔はいっぱい入っているのに、磯臭さは全くなく、バターもしっかりたっぷり入っているのに、クドさや脂っぽさが全然感じられないので、さらりと食べられてしまいます。海苔とバター??ってちょっと不信感抱いていたけど、ごめんなさい。とっても相性いいんですね。美味過ぎです。流石、ロブション。流石、スタッフオススメ商品です。私はこれだけで十分だったけど、シーフードのお料理ととってもよく合うのではないかと思います。お魚料理とぜひ。ロブションはしばらく新作パンは出ないようなので、その間は恵比寿の他の気になるパン屋さんのパンでも食べてみようと思います。しばらく恵比寿に羽目になりそう。さて、明日は初めてのお好み焼き♪楽しみだな!!
Apr 28, 2011
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3品目。本日最大の目的のブツ。最初にGETしたル グルニエ ア パン ミッシェル ガロワイエのフガスでございます。一番の目玉は何と言っても去年のバゲットコンクールで優勝したトラディショナル・バゲットなんですが、何分デカイので不味かったらどうしようもないから、とりあえず食べきりのフガスを食べてみてからにしようと思って、そっちを買ってみました。フガスは3種類あって、チラシに載っていた2品とお楽しみ的なのが1種類。チラシに載っていた方は苦手なベーコンともう片方はガーリックが使われていたので、お楽しみの方を買ってきました。そのお姿はこちら。モッツァレラとトマトのフガス。フガスっていうとヴィロンの木の葉形のようなものをいうのかと思っていたけど、こういうのもフガスっていうんですね。フランスパン生地にプチトマトとモッツァレラチーズを包み込んで焼き上げたもの。温め直すとチーズが溶けて、ビジュアル的にはとっても美味しそう♪では、実食!!パン生地はソフトなクラストでクラムはもっちり。がっつりハードなクラストを期待していたけど、ちょっとがっかりでした。中のチーズやトマトは適度な分量。モッツアレラチーズなのでクセがなくて食べやすかったです。でも、肝心なパン生地は、決して不味くはないけど、期待ほどの美味しさは感じられなかったです。小麦の匂いも弱かった。これなら、カイザーやPAUL、ロブション、ヴィロンの方が安くて美味しいと思いました。やっぱり、日本の気候や現地とは違う小麦なのが致命的なのかもしれません。もっとも、現地で作るものに近付けるために試行錯誤したでしょうけど、限られた期間の中ではこれが限界だったのかも。なので、ちょっとバゲットを買いにまた頑張って行こうとは思えませんでした。また、来年期待します。
Apr 20, 2011
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2品目。ミシュラン一つ星を獲得したというオーベルジュのピサラディエールがあったので食べてみることにした。イートインがあったけど、そちらは苦手なガーリックを使用していたので、テイクアウト用の方をGET。4種類ぐらいあったけど、私が食べられそうなのは1つしかなかった。選択の余地がなかったのは残念だけど、そんなに食べられないから、まあいっか。ちなみにピサラディエールとはプロヴァンススタイルのピザのようなおやつ。なので、一つのポーションはとっても小さく、二口ぐらいで食べ終わってしまうぐらいの大きさです。で、私がGETしたのはこちら。オーベルジュ・ド・ラ・マドンヌのオニオン&パルメザンチーズのピサラディエール。薄いピザ生地のようなものに、トマトソース、炒めた玉ねぎ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、バジルを乗せたもの。ワインのおつまみや前菜の一つとして出すのがちょうどいい感じかな。あっため直して食べました。チーズがとろけて美味しそう♪では、実食!!玉ねぎはしっかり飴色になるまで炒められていたので、玉ねぎの甘さが十分出ていてよかったです。それに2種類のチーズが絡まって、まろやかな味わいに。そこにバジルの風味が加わって、うん、もろにピザっていう感じです。それなりに美味しかったけど、ミシュラン一つ星の味かと言われるとかなり微妙。普通です。これなら普通のパン屋さんのピザで十分だと思います。これを買うくらいなら、他の物を買った方が賢明かな、って思いました。もっとも、イートインの方は違って美味しいのかもしれませんが・・。まあでも、食べてみないと分からないから。食べられてよかったです。
Apr 20, 2011
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2品目。満足なバーガーを食べた後、銀座三越のドミニク・サブロンへ。去年食べ損なったパンが今年も販売さされているようなので、また逃さないうちにGETしようと思ったのです。でも、ショーケースを覗くとお目当てのパンがない!!また逃したか?!とかなーり焦って店員さんに聞いてみると、今搬入されたところなので、並び終わってなかっただけだったとのこと。ああ、よかった♪一年後にリベンジできたパンのお姿はこちら。スリジェ。桜のこの時期にしか販売されないパン。フランスパン生地に桜の花、大納言が入ったスイーツパン。もちろん温めて食べました。プーンと桜の香りがして「春」な感じ♪美味しそう♪では、実食!!フランスパン生地なので、噛みごたえがあるのが嬉しい。中には甘さ控えめのあんこと、大納言がたっぷり入っていて、おフランス風あんぱんです。上にのっかっているさくらの塩漬けが甘味を引き立てると同時に甘味の中の逃げ場を作ってくれているので、さらりと食べられてしまいます。中に桜の葉も入っていて、最後まで桜を堪能することができました。ブリオッシュ生地を使った、大判焼の様な桜のファルシというあんぱんもあるのですが、多分私はこちらの方が好みだと思うな。今はお休みしているパン・ジャポネ、というスリジェと似たパンもあるけど、こちらの方がほんとあんぱんに近いです。お豆が好きな人にはパン・ジャポネの方をお勧めします。桜で春を感じたい人にはぜひ食べてみて欲しい一品です。さて、明日はどうしようかな?
Apr 13, 2011
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昨日に引き続いて今日も寒かった一日。朝がとっても寒かった~!!明日はどうなのかな?土曜日は恒例のストックパンから。今日は寒かったので、先日新宿伊勢丹で開催された北海道展でGETしてきた中華まんをチョイス。お姿はこちら。六花亭のほたてまん。限定100個。あの六花亭が中華まん??しかも一日限定100個?っていうので、とっても興味津々で、並んで買ってしまいました。まっ白い雪を思わせる皮に、ホタテの焼き印が押されていてなんかプリティです。中華まんをレンジで蒸かす専用器具を使って蒸かしてみました。レンジとは思えないふっくら加減に蒸かしあがって、とっても美味しそう♪では、実食!!皮はもちっとしてふんわりしています。中の餡は、ほどほどの量で、豚肉とほたて、筍などが入っているようだけど、ほたて自体の存在はわからず。でも、ほたての匂いと味はしました。味付けは醤油だけど、それほど濃い味付けではないので、年配の人にも食べやすそうです。すっげー美味い、っていうわけではなく、まあ普通のお味です。手のひらサイズなので、ちょっとしたおやつにいいかもしれません。六花亭が作ったという珍しさで食べるだけで十分な感じです。やっぱりこちらはスイーツを買って食べるべきですね。それとデザートとしてもう一品。東京大丸店で期間限定で出店していたNUCCAというお店のクリームチーズあんぱん。愛知にお店があって、小麦や卵、バターなどを使わず、グルテンやふすまなどを使って作った糖質の低いヘルシーパンがウリのお店だそうです。こちらもやっぱり温めて食べました。トップにケシの実がたっぷりかかっていて、プチプチ感が面白いです。ヘルシーというだけあって、甘さはかなり控えめ。生地はとてもやわらかで、小麦を使っていないとは思えない感じです。クリームチーズとこし餡は思っていたよりも相性はよかったけど、味がなんだかぼやけてしまっていて、あんぱんを食べたと言う気がしない・・・。甘さがかなり控えめというのもあるんだろうけど、チーズにしろこし餡にしろそれ自体の味に風味がなかったです。うーん、なんか勿体ない感じです。もう一つチーズのパンをかったので、またレポします。さて、明日は久しぶりの天丼♪楽しみだな!
Mar 5, 2011
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朝は寒かったけど、日中は日差しも出て温かくなった一日。でも、また寒くなるみたい。ヤだなあ。そんな中、銀座三越の洋菓子売場にひっそりとあるカウンターバーのデセール・テで今月限定のケーキがとても美味しそうだったので、チャレンジしてみることにした。このデセール・テは3店舗の洋菓子店と3店舗の紅茶とのマリアージュをテーマに、紅茶と相性のいいスイーツを提供すると言うコンセプトに基づいて設けられたカウンターバー。席は5席ほどしかない、とっても小さな店構えで、気をつけてないと見過ごしてしまうぐらい。11時からオープンで、お昼近くにお店についたけど、お客さんは誰もいなかった。ケーキは3種類あって、それにあった紅茶が供されるのだけど、欲張りな人にぴったりな、ミニスイーツセットなるものがあって、いっぺんに全部が楽しめるセットが存在する。一日限定10食ポッキリ。もちろんケーキは、レギュラーサイズのハーフ、あるいはミニサイズ。もちろん、私はそちらをオーダー。どれも美味しそうだったからこれは嬉しい♪欲張りな人は私だけじゃないのね。紅茶の煮出しの時間があるので、出てくるまで少し待たされます。そして、やってきたケーキ&紅茶はこちら。小ぶりなサイズだけど、しっかり作られていて可愛い♪びっくりしたのは紅茶。普通サイズのカップで3杯出てきたんです。あのー、3杯なんて、飲めないんですけど・・・。上部からです。ケーキは左から、フレデリック・カッセルのマロンケーキ(タルト生地にカシスが入っていて、そこにマロンクリームが絞られたもの)、ソオラのダブルチョコレート(チョコレートのスポンジに濃厚なチョコレートクリームがサンドされたもの)、フランソワ・プラリュのクロカンショコラ(ビターなムースチョコレートをスイーツチョコレートでサンドしたもの)。合わせる紅茶は、ケーキと合わせるように並んでいて、左から、マリアージュフレールのエロス、F&Mのクイーンアン、ハロッズのNo.42アールグレイ。うーん、ゴージャスで美味しそう♪では、実食!!最初にマロンケーキから。カシスが嫌いなので、そこがちょっと私的には邪魔だったけど、マロンクリームはマロン風味ばっちりで濃厚なお味だけど、しつこさはありません。下のタルトはサックリしていたけど、個人的にはメレンゲのような軽い物の方が好き。うーん、やっぱりカシスがいらん!!これがなきゃ最高なのに。でも、このカシスの酸味とエロスの紅茶に含まれている酸味とがすごくマッチしてこれは流石だと思った。チョコレート2種は期待していたほど濃厚なチョコの風味はなかったし、ダブルチョコレートのスポンジが少しパサつき気味で残念。クロカンショコラはチョコレートにチョコクリームを挟んだだけなので、別にここで食べなくても自分で出来そうな感じ。いずれにしてもエヴァンとかちゃんとしたショコラティエのケーキの方がチョコレートがしっかりしていて美味しいように思う。でも、紅茶のセレクト、というか組み合わせには脱帽。試しにケーキと紅茶の組み合わせを変えて食べてみたら、なんだかちぐはぐになって美味しさが半減してしまった。そういった意味ではとても勉強になったおやつでした。ただ、一つ言いたいのは、紅茶の量が多すぎ。このセットに出す紅茶はデミスタカップぐらいので3杯だすのがちょうどいいと思う。要改善。まあ、いろいろあるけど、また、来月のが好みだったら食べてみようと思う。その後、ロブションで新作のパンが出るというので早速GETしに恵比寿へ移動。焼きあがり時間に行ったけど、ちょっとズレこんでしまって、30分ぐらい待たされてしまった。でも、店員さんと色々とお話している間にあっと言う間にすぎてしまいました。そして待望の新作パンはこちら。百合根とポワローのリュスティック。形はポワローを表現したのかな?焼きたてアツアツだったんだけど、我慢して晩御飯のお供に。焼いた葱のいい香りと、その甘さがいい感じです。百合根は少し入っていたけど、その存在はあんまり確認できなかったのが少し残念だった。生地は相変わらず小麦の味がして、噛みごたえもバッチリ。もう少し具が入っていると嬉しいけど、でも、やっぱり美味しいパンでした。満足♪さて、明日はどこへ行こうかな?
Feb 15, 2011
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とにかく今日も寒かった一日。しばらくはかなり寒いらしい。これで雨降ったら確実に雪になりそう。それはイヤだけど、空気が乾燥してるなーってすごく実感。ちょっと雨降った方がいいかもね。今日は所用で武蔵小山まで遠征。毎月一回はこちらに行くことになっている。大体は火曜日に訪れるのだけれど、昨日はちょっとした都合で今日に変更になってしまった。立派なアーケードが作られていて、商店街としては有名処の一つである武蔵小山のパルム商店街。私がよく行く火曜日は商店街のお休みが多くて、人通りが少ないのだけれど、今日は水曜日でお店がほとんど開いていたから、人通りもすごく多くてびっくりした。そんな商店街をちょっと脇に入ったところにとっても小さなセル・オ・ブレというパン屋さんがある。こちらのお店も他とたがわず火曜日が定休日で、私が訪問するときはいつも閉まっているのだけれど、折角水曜日に来たのだからとこちらのお店で晩御飯用のパンを買うことにした。やっぱり何かの都合で火曜日以外の日に武蔵小山に来たことがあったので、初めてではないのだけれど、今日で3回目ぐらいとえらく少ない訪問。その時はオープンしてまだ日が浅かった時期だったので、品数も少なかったし、パンのお味もそれほど印象に残るほどではなかった。お昼前にお店に着いて店内に入ると2人ほど先客がいた。でも、3人もはいるといっぱいいっぱいになってしまうほどの狭さ。そこに20種類ぐらいのパンと、ショーケースに入ったサンドイッチ類が5種類ぐらい、スコーンなどの焼き菓子などが3種類ぐらい置いてあった。以前来た時とパンのラインナップはそう多くは変わっていなかったし、サンドイッチ類もほとんどが前回と同じようなものだった。全体的には万人に受け入れられそうな柔らかめのパンとメロンパンやカレーパン、クリームパンなどの定番の菓子パンがほとんどだけれど、ハード系の生地を使った総菜パンも割とあって嬉しい限り。次回いつ訪問できるかわからないので、なんのパンを買うかすっごーく悩んで、狭い店内をウロウロして結局買ってきたのはこちら。新製品だというシャンピニオン。フランスパンの生地にきのこと玉ねぎが入ったクリームシチューを包み込んで焼き上げたというもの。大きさも重さもそこそこあって、形がとってもキュートです。しっかりリベイクすると、パンとほんのりシチューのいい匂いがして食欲がそそられます。では、実食!!生地はちょっと小麦の味が弱いけど、パリッとしていて中はふっくら。軽い感じのフランス生地です。中の具は粘度の強いルーにシャンピニオンと玉ねぎが入っていて、かなりしっかりした味付けになっていました。黒コショウが入っているので、クリーミーなホワイトシチューの中にピリッとした胡椒がアクセントになって、とても美味しかったです。量もかなりたっぷり入っていたので、これ一個で十分お腹いっぱいになりました。以前、大好きなフランスパン生地にチーズの入ったチーズクッペを買って食べたけど、その時より生地がとても美味しくなっていました。日々進化しているんですね。またタイミングがあったら買ってきたいなと思っています。もう一つカレーパンを買ってきたけど、それはまた後日レポします。さて、今週からいろんなところで物産展が目白押し。明日はどっから攻めていくかな。
Jan 12, 2011
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