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January 8, 2006

横須賀芸術劇場ニューイヤー･コンサートが終わると、外はもう真っ暗だった。晩御飯をどうするかで、だんなと交渉をする。というのも、家を出る時に「今日は、鰻が食べたい。」と言っていた、だんなである。でも、歌舞伎を見た帰りなら分かるけど、ニューイヤー･コンサートで気分が高揚している時のディナーが『なぜに鰻？』って思ったので、「お寿司かイタリアンはどう？それか、フランス料理とか？」って、聞いてみた。

で、交渉の結果、フランス料理に決まった。お店は鎌倉の「丸山亭」。鎌倉に着いて電話をしたら、ちょうど席が空いているとのこと。ラッキー！！

夜の丸山亭の外観です。

この日は、フロア担当のお兄さんがインフルエンザで休んでいたので、店内は結構大変だったみたい。風邪には気をつけなくてはね。

食事前の飲み物としてお願いしたのは、丸山亭の特製ジュース。これにラム酒を入れてもらいました。とってもきれいな色をしています。

さて、お料理は「グルメのコース」を選びました。これは、最高の食材を少しずつ出してくれる、シェフおまかせのコースで、スペシャリティーの前菜が3皿も付きます！！これで、10,500円はお値打ちだと思いますよ。

まず、アミューズ・グールが運ばれてきます。今日は、クリーミーなカレーソースが詰まっている小さなパイでした。

では、お楽しみの前菜、1皿目。冷たい前菜です。 ＜キノコのテリーヌ＆イカの明太子和え＞

キノコのテリーヌとイカの明太子和え

キノコのテリーヌは、一口食べるとキノコの香りが口中に広がります。そして、このイカの明太子和えの美味しいことといったら！これ、ご飯にも絶対合うね。ちなみに、だんなは、サーモン＆海老にグレープフルーツが添えてあるお皿でした。

前菜の2皿目は、温かい前菜。 ＜フォアグラのソテー＞ こんがりと焼きあがったフォアグラの茶色と、ソースのオレンジ色の対比がきれいですね。

フォアグラは柿のソースで

丸山亭では、フォアグラに季節のフルーツを合わせることが多いのですが、今回は柿のソースでした。口に入れると、ほろっと溶けるフォアグラに、柿のこっくりとした甘めのソースがよくマッチしています。思わず、にっこり♪

前菜の3皿目も、温かい前菜。 ＜エスカルゴ＞

ニンニク・オイルがとてもおいしい、一品です。こうやって、おしゃれに出てくると、食べやすいですね。パンにオイルを付けて、あっという間に食べてしまいました。

お魚料理は、 ＜真鯛のポワレ＆カニと干しホタテ＞

真鯛のポワレ、カニと干しホタテ風味

一口食べた瞬間、あまりのおいしさにびっくり！なにしろ、ソースがとってもおいしいのよ。カニと干しホタテを使っているので、ソースが味わい深く、とっても美味。聞いてみると、年末年始で胃が疲れているだろうから、優しい感じのソースにしたとのこと。でも、あっさり目とはいえ、しっかりとバターを使っているのが分かる。うーむ、このソースには、脱帽！まさに、驚きの一品でした。

お口直しは、 ＜柚子のグラニテ＞

きりっとした酸味のシャーベットで、ほっと一息。

メインのお肉料理は、 ＜シャラント産の骨付き鴨＞

ジビエ好きの私としては、鹿にするか鴨にするか悩んだんだけど、「骨付き」という言葉に惹かれて鴨にしてみました。ここの鴨は、はずれがなくていつものお味。安心して、いただけます。メインのお肉がおいしいのはもちろんなんだけど、付け合せもおいしいのがうれしい。いくらお肉がおいしくても、付けあわせがイマイチではね。今回は、やわらかく煮込んだ白菜が添えられています。これが、とっても甘くてGood♪ちなみに、だんなは、どんぐりを食べて育った、イベリコ豚のソテーを食べていました。

さて、お楽しみのデザート。左が、私が選んだ ＜イチゴのハイビスカス＞ 右が、だんなが選んだ ＜リンゴのグラタン＞

大粒のイチゴにかけられている白いソースは、ヨーグルト風味。イチゴのアイスは、甘いのだけれど酸味があって、とってもさわやかな味。やっぱり、いくらお料理がおいしくても、最後のデザートがおいしくなくてはね。満足、満足♪

リンゴのグラタンは、サクサクのパイに煮込んだリンゴが入っていて、アイスが添えられています。だんないわく、「とてもリンゴとは思えない！！」これは、だんなお気に入りのデザートになりました。

最後に、支配人の渡部さんから、お友達が作ったという「ジャガイモの焼酎」を飲ませていただきました。これが、きれいな薄い琥珀色をしていて、とても焼酎とは思えない味。なんか、パスティスっぽかったな。

というわけで、素敵な音楽においしいお料理で、楽しい一日を過ごしました♪